＜麻辣臭豆腐煲、酥炸臭豆腐捲＞創意臭豆腐超級比一比！ 「中壢好吃臭豆腐特集」 2024

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說起我愛吃的台灣小吃啊...頭一個從腦海中跳出來的應該非「臭豆腐」莫屬了！這種又臭又香又好吃的食物有種特別的魔力，每次一聞到就想掏錢出來買，無論是外脆內嫩的炸臭豆腐還是香嫩入味的麻辣臭豆腐都讓人難以抗拒...所以最近我心血來潮想把我家也就是中壢市區一帶有賣臭豆腐的店都給吃過一輪，順便整理一篇文章讓住在中壢也跟我一樣愛吃臭豆腐（或者愛吃臭豆腐又剛好來中壢玩）的朋友做個參考，不過在本文開始前我要先聲明一下，「食物好不好吃」這件事是很主觀的，我覺得超好吃的，可能未必是你們最愛的那種，你們覺得超好吃的店可能也未必是我的No.1，我這些店都是自己找然後自費去吃，不是被邀去吃免錢的，所以若我寫的跟你們想的有落差，那只是個人感受的差異，不是特別要吹捧哪家店喔...以上。

1. 玉里臭豆腐（中壢店）地址：桃園市中壢區新明路284號（中壢觀光夜市靠北那一頭的入口外那間「萊爾富」的旁邊）營業時間：大約17:30以後才會開始營業（跟中壢觀光夜市其他攤商差不多），然後網路上有人說這邊禮拜一公休臭豆腐流派：酥炸臭豆腐

p.s.「中壢觀光夜市」就是新明國小附近那個「中壢新明夜市（舊稱）」，不是中原大學附近的那個喔！！！

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這裡的「酥炸台式泡菜臭豆腐（55元）」，網路上有人說這裡的臭豆腐跟真正花蓮玉里那家很有名的「玉里橋頭臭豆腐」差多了，但這「玉里臭豆腐」跟「玉里橋頭臭豆腐」好像本來就是不同的兩個品牌，然後我也沒吃過花蓮那家的，這裡只發表我在中壢吃到的這幾家臭豆腐店的感想，沒有要跟其他縣市不相關的臭豆腐店比！言歸正傳，這「玉里臭豆腐」也是有其它加盟店的，有的還有兼賣麻辣臭豆腐，但中壢這家是純賣酥炸臭豆腐而已，搭配台式泡菜的一份55元，搭配黃金泡菜（比較偏辣）的話65元，嗯...還蠻少碰到因為泡菜不同而有價差的臭豆腐...（沉思）

純粹只跟這篇其他家的酥炸臭豆腐比的話，這家的臭豆腐口感我覺得是最酥脆的第一名，雖然聞起來沒有說很臭，但那外皮有點厚度，咬下去真的會像吃夾心餅乾那樣有「咔擦」一聲的感覺，然後中心的部份保有些嫩度，沒有炸到超乾，醬汁的部份有點偏甜，好像還有放上一些類似切得很碎的菜脯或醬瓜之類的東西以及九層塔的葉子，整體的風味跟口感我都很喜歡。

旁邊搭配的除了酸甜的台式泡菜以外，最特別的是還擺上了一些沒什麽味道的白蘿蔔絲，吃起來很清爽、解油膩，然後台式泡菜醃得很夠味還有脆度也一流。

2. 元氣食堂地址：「中壢觀光夜市集會所」正對面（中壢新明夜市靠北那一頭的入口外，剛剛那間「玉里臭豆腐」再往夜市方向走20秒左右就到了）營業時間：大約17:30以後才會開始營業（跟新明夜市其他攤商差不多）臭豆腐流派：創意臭豆腐

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這一家一樣是在中壢觀光夜市靠北邊的入口外一點點路程處...本身不是專賣臭豆腐的攤子，我是因為看到有「蛋捲臭豆腐」跟「起司臭豆腐」這兩種奇妙的東西才抱著可能會被雷到的心情來吃吃看的（畢竟不是走正統路線，很難想像味道是怎樣的）...店家本身也有賣粥、炒泡麵、蛋炒飯之類的餐點，後來查資料有人推薦這裡的炒泡麵很好吃，我下次也要來吃吃看～

這天點了一份所謂的「蛋捲臭豆腐（50元）」，本來滿腦子都是疑惑，想說到底是蛋包臭豆腐還是臭豆腐包蛋...結果答案揭曉，是「以上皆非」...（頭上三隻烏鴉飛過）

原來這蛋捲臭豆腐是用了「蛋捲（Omelette）」的原理，把臭豆腐包在豆皮裡面然後拿去油炸（好像還有放進一些蔥花之類的...），吃起來的口感有點微妙，外層的豆皮是蠻爽脆的，薄薄一層，但有豆皮的香跟酥，然後裡面的臭豆腐因為不是完整的塊狀，所以吃起來是軟軟嫩嫩的，也不太會臭，可以搭配旁邊蒜味不重的蒜蓉醬油一起吃。

p.s.簡單來講，如果你要以正統酥炸臭豆腐的標準來評判它的話，可能會把它罵得一文不值，但從創意料理的角度切入，我會覺得這種豆皮包臭豆腐的口感跟口味雖然不臭，但真的蠻好吃的，晚餐點一份這個再搭配炒泡麵應該可以吃得很開心、很滿足

另外一盤「起司臭豆腐（70元）」長得跟剛才的蛋捲臭豆腐其實還蠻像的...但它就是多包了起司進去。（廢話！）

對了～剛忘記提到他們的泡菜，這家的泡菜脆度略輸剛剛那家「玉里」的一咪咪，但也算有脆了，朋友說吃起來有水果的酸甜，我是不太確定有沒有水果的成份啦...但酸甜的滋味蠻平衡的，可以算好吃的泡菜。

起司臭豆腐拉起來真的會牽絲...我個人是覺得這算是一種有趣的新食感啦～無法用「好吃」來形容，只能說「很特別」，我朋友是說這起司臭豆腐跟剛才的蛋捲臭豆腐比的話，他覺得沒包起司的蛋捲臭豆腐還比較好吃XD（純粹他個人的感受）

3. 金牌香豆腐地址：「中壢觀光夜市」內（從靠北那一頭的入口走進去比較近，在靠右手邊的步道旁）營業時間：大約17:30以後才會開始營業（跟新明夜市其他攤商差不多）臭豆腐流派：酥炸”香”豆腐

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這攤的名字叫「金牌香豆腐」，到底「香豆腐」算不算「臭豆腐」的一種...我也不知道，不過它真的長得跟臭豆腐蠻像的，所以姑且就把它也放在這一篇吧...

Anyway...這家的香豆腐真的一點都不臭！外皮沒有炸到說很酥脆（應該可以算很不酥脆...），泡菜的脆度中等，沒有前兩家的泡菜那麽入味，不過有加香菜，算是它的特色之一吧！？醬汁的部份我覺得就鹹鹹的而已，有點單調，可能對愛吃辣的朋友來說要加辣吃起來才夠味（這家用的辣椒醬聽說超級辣，我們剛坐下時就聽到一個女客人說「連小辣都那麽辣，早知道就說不要加辣了！」），但我不是那麽嗜辣的人...所以沒有吃到它最完整版的美味。（但就算加了辣，對我來說應該也不會覺得超級好吃）

這裡的豆腐個人很大，兩大塊各切成九宮格，加起來是十八塊，咬下去的口感只能用「紮紮實實硬底子」來形容，中間沒有一般臭豆腐那種鬆軟的口感，反而比較類似百葉豆腐的口感，然後還有一些那種油豆腐微微的酸味，網路上很多人說這家的香豆腐很好吃，但我自己是覺得還好...應該算不敢吃臭豆腐或沒吃過臭豆腐的外國人可以考慮嘗試的基本入門款吧！？（再次重申，我寫的只是我個人的感覺而已，網路上也有很多其他部落客很推崇這攤的香豆腐，所以你們也有可能去吃然後覺得「天啊～超好吃的」也不一定）

p.s.我七、八年前第一次去吃也覺得還不錯，可是後來吃過的臭豆腐越來越多家以後，就覺得沒有那麽喜歡這家的口味了...

4. 紅茶臭豆腐（桃園中壢店）地址：「中壢觀光夜市」內（從靠北那一頭的入口走進去比較近一點，在靠左手邊的步道旁，靠近夜市的中段）營業時間：大約18:00 ~ 24:00臭豆腐流派：酥炸臭豆腐

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這家應該可以算是「逢甲夜市」的名店吧！？我之前去逢甲吃了以後就在食記寫說希望它早點來中壢開分店，結果還真的來了！！！他們的「紅茶臭豆腐（60元）」標榜用頂級伯爵紅茶的酵母來發酵，雖然感受不太出紅茶味...可是這外酥內嫩的口感真的是酥皮臭豆腐中的100分，搭配著的不辣醬汁聽說由香油、麻油、中藥材和蒜末調成，味道跟一般臭豆腐的沾醬不同，蒜香中帶有一種甘甜感，很特別～然後配著旁邊的韓式泡菜或梅子口味的醃蘿蔔條一起吃，一個酸香夠勁、一個脆甜爽口，兩樣都好棒棒。

p.s.我之前去逛中壢夜市時有買過這攤，但那時沒拍照，上面這張照片是我之前去逢甲時拍的（我為了寫這篇連吃太多家臭豆腐了...）

5. 簡師傅麻辣臭豆腐地址：桃園市中壢區新明路101號，「中壢觀光夜市」內（從靠南那一頭的入口走進去比較近一點，若從南邊那頭走進去是靠左邊通道）營業時間：大約17:00 ~ 24:30臭豆腐流派：麻辣臭豆腐備註：中壢觀光夜市除了這個店面以外，還有一個簡師傅麻辣豆腐的攤位是靠北邊那一側的入口，但攤位只提供外帶，店面是外帶、內用皆可

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這家也是中壢麻辣臭豆腐名店中的名店，只要中壢愛吃麻辣臭豆腐的朋友應該都吃過這家吧！？但是我之前不太敢吃麻辣臭豆腐...所以每次都過店而不入但看到大排長龍的景象，這次為了寫一篇中壢臭豆腐的合集才硬著頭皮來吃吃看。

p.s.我那些美食團的成員有的不吃炸的、有的一點點辣都不敢吃，所以這篇大部份的店都是我自己一個人去吃的

這裡的紀律嚴明，我原本不知道內用、外帶要分開點餐，所以跟門口的小姐點了麻辣臭豆腐也付了錢，後來我說我要內用，她就把單子撕了也把錢退給我，說內用的要進去坐了以後再點。

「麻辣臭豆腐（70元）」賣相我覺得非常吸引人，辣度一共有分六種，我點的原味是最不辣的了，帶還是帶一點微辣（在我可以接受的範圍內），一份有兩塊臭豆腐，但不是特別厚的那一種，也沒有像某些麻辣臭豆腐那樣金針菇、鴨血...料一大堆，吃完以後飽足感還好，還可以繼續吃夜市的其他小吃。

這麻辣臭豆腐...我覺得也不算那種很臭的（我去過有些臭豆腐店是真的很臭，這家的對我來說是誘人的香氣）...但口感極嫩，而且吸收了滿滿的湯汁精華，超入味，上面還有蔥花跟肉末加持，我覺得真的很好吃，而且應該可以算蠻老少咸宜的那種好吃，店裡的客人從國、高中生到中、老年人都有。

有的麻辣臭豆腐又麻又辣，有的標榜麻而不辣（但我也沒有非常愛麻的感覺...），這一家，如果你跟我一樣點原味的話，就是濃郁鮮美、帶點微辣然後不死鹹，湯頭中好像有一些中藥的成份，所以帶有一絲甘甜，又因為有加肉末進去，所以也有一些肉香味，可以說是屬於那種你會想把湯喝完的麻辣臭豆腐。

p.s.不過現代人注重養生，很多人喝飲料都不加糖了，這湯那麽濃郁夠味，有些人應該還是不敢喝得太乾淨

6. 劉記港式臭豆腐地址：桃園市中壢區中山北路二段92號（中壢後火車站附近）營業時間：16:00 ~ 23:00（無公休日，除非那天老闆娘剛好有事）臭豆腐流派：酥炸臭豆腐

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這攤是我朋友推薦、他心目中第一好吃的中壢臭豆腐，我上禮拜六晚上去吃剛好沒開（那天老闆娘剛好有私事），所以這禮拜三又跑去吃一次，但最誇張的是我禮拜三花二十分鐘快走到攤位前面時才發現我竟然沒帶皮夾！！！褲子口袋搜刮了一下，發現剛好剩六個十元銅板、三個五元銅板和一個一元銅板...剛好可以點一份「小份的臭豆腐（40元）」和一份「小碗的大腸麵線（35元）」，真是太湊巧了@@言歸正傳，因為內用的時候只有我和老闆娘兩個人獨處...所以小聊了一下，她說她這攤臭豆腐已經賣超過二十年了，之前是在後站的「壢聯社」前面賣，算那一帶家喻戶曉、生意也強強滾的臭豆腐，後來壢聯社被「全聯」買走，她只好搬到現在的位置，因為全聯門口不給設攤...這裡的「港式臭豆腐」四塊40元、六塊55元，如果買六塊的拍起來應該比較好看一點...但那時身上不夠錢...總之，這裡的臭豆腐是港式、也就是中間會挖一個洞把蒜泥和醬油膏都塞進去的那種，我覺得酥脆程度算中等，但咬下去有爆漿的fu，算好吃，想吃酥一點的應該可以請老闆娘再炸久一點，老闆娘感覺人很Nice、很好講話，然後旁邊的泡菜是老闆娘自己醃的，除了酸、甜以外還多了一味「辣」，這跟我在其他幾家吃到的口味比較不一樣。（別家的泡菜都不會辣）

這裡的「大腸麵線」也不錯吃，尤其大腸是我吃過滷得最透、最軟爛的一家，如果你愛吃那種QQ、很有嚼勁的大腸可能會不喜歡，但如果你就是愛那種軟到幾乎入口即化的，它絕對是你的菜！然後也很適合牙齒不好的老人家吃。

7. 火娘子臭豆腐專賣地址：桃園市中壢區健行路106號（中壢後火車站附近）營業時間：15:30 ~ 23:30（禮拜六公休）臭豆腐流派：酥炸臭豆腐、麻辣臭豆腐

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這家一樣在後火車站附近，離前一攤「劉記港式臭豆腐」很近，有冷氣開放的店內可以用餐，環境舒適，而且桌間距寬到不行...

這裡有賣炸的脆皮臭豆腐也有賣麻辣臭豆腐，然後她的麻辣臭豆腐是可以吃得很豐盛的那一種，分為「招牌火辣綜合鍋」、「火辣豆腐鍋」、「火辣鴨血鍋」...等等，基本鍋只要65元，另外還可以付費加牛、豬、羊肉片，或者蛋、麵、冬粉，當正餐來吃完全OK！

我的「招牌火辣綜合鍋（65元）」，有額外追加羊肉和蛋，所謂的「綜合」指的是有臭豆腐也有鴨血，我點的辣度是小辣（只有大、中、小辣三種可以選），湯頭沒有像「簡師傅麻辣豆腐」那麽濃郁、豐富，我覺得就是鹹鹹辣辣的，配臭豆腐OK，但不太會想單喝它...（是沒有到非常辣的地步啦...但可能因為我不是那麼愛吃辣，所以喝不下去）

p.s.肉片就是那種平價的冷凍火鍋肉片，然後鴨血還蠻嫩、蠻好吃的

這家最特別的就是使用的臭豆腐是厚切的臭豆腐，厚度將近一般市售臭豆腐的兩倍，口感也不太一樣，比較紮實一些，吃完以後「真的很飽」.....