＜亞都麗緻-粽子＞亞都麗緻冠．亞軍粽～蘋果日報25家飯店粽子評比 2024

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亞都麗緻飯店的各項美饌，一向穩居人魚美食版圖的明顯角落

無論是名氣參天的杭州菜「天香樓」或是法式料理執台灣牛耳之「巴黎1930」

就連「亞都麗緻坊」的糕點都能在中秋月餅及端午粽香中佔有一席之地

況且～在老饕嘴中還是很有份量的一席

原本每年三節就會就近在大葉高島屋百貨地下美食樓層

採買亞都麗緻應景美食送禮自用的人魚

今年竟發現亞都麗緻的粽子登上了２００８年蘋果日報２５家飯店共８０款粽子評比大賽的

傳統粽組～冠、亞軍寶座

在一週內品嚐了多家”平民人氣粽”之後再回到這五星級飯店名粽的懷抱

刁嘴人魚也不禁為這冠亞、軍粽輕聲喝采

果然～一分錢．一分貨

光是那粽葉一出蒸籠就透出一股優雅的香氣．．連綁粽子的棉繩觸感都細緻脫俗

更甭提以亞都飯店天香樓招牌中的招牌－東坡肉作為內餡

保證連蘇軾嚐了都會醉心的迷人極品豬

那個味兒～可是令人魚餘味繞樑的那種

既然在餡料及米粒的口感上都細膩無比

價格上當然也不會太親民呦

這可怎麼辦是好？　

簡單～就每一種都買一顆

讓味覺及嗅覺都沾染一下這迷人的五月粽飄香吧

亞都麗緻的外賣粽子～每個都有乾淨衛生的個別包裝袋妥善包裝

上頭還貼有清楚標註著品名+公克數+餡料內容物+保存期限.....等詳細資料的說明

果真是質感十足又專業

評比第一名的"蓬萊燒肉粽"　＄１８０

米粒口感恰到好處～干貝魷魚的鮮味精準地提升了這顆粽子的海味

各種餡料並非以"獨立個體戶"的姿態"住"在粽子裏

一口咬下似乎就嚐滿了各種餡料～雖然細碎但也滿口香

評比第２名的"天香東坡粽"　＄１３５

端出了亞都麗緻天香樓的”扛霸子”－「東坡肉」作為內餡

這顆才是人魚味蕾評選的”冠軍粽”呢

煮得軟爛的米粒只需含在嘴內、忘了需不需要咀嚼就下了肚

迷死人的東坡醬汁在整顆粽子裏狂竄

每一筷子都吃得到它的鮮香美味

撲鼻的迷幻酒香在味蕾中散開

入口即化的東坡肉為這顆粽子下了個”餘味繞樑”的驚嘆號

"湖洲豆沙粽"

亞都麗緻的豆沙是那種優雅的細緻

像位窈窕淑女般地攻佔饕客的心

不過度甜膩是她的美麗風華

品嚐完一顆鹹粽後　以她作為完美的句點　剛剛好

端陽佳節 全家歡聚麗緻粽宴 豐盛多樣傳統特色結合創新口味是一年一度不容錯過的節慶精選

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阿爾薩斯豬腳粽         中西融合 新穎美味  售價 480/個

以法式鄉村料理名菜阿爾薩斯豬腳為主要食材，以有機糯米包覆黑扁豆、杏鮑菇等，既保持了 法式豬腳的軟嫩口感，又有中式粽子的風味，中西融合，別具特色。

天香東坡粽              豐潤鮮香 口感絕佳     售價135/個

 以杭州名菜「東坡肉」，搭配精選客家梅干菜、茶樹菇，風味獨特，清爽高雅，與傳統東坡肉粽大大有別，口感絕佳。

蓬萊燒肉粽            傳統精緻 風味道地    售價 180/個

以干貝、魷魚、細嫩五花肉與金黃亮澤的半鴨蛋黃，填入香菇、甘栗、花生及蓮子，飽滿的餡料，道地的風味，呈現端午粽葉清香的精緻美味。

麗緻鮮肉粽        經典技法  上選鮮味    售價 100/個

上選的晶潤圓糯米搭配膠質豐富的五花肉，一口咬下金黃亮澤的鴨蛋黃與美味香菇，密實的口感，讓您回味再三。

素食營養粽      健康自然 美味養生      售價 85/個

以穀類養生素材搭配營養價值高的杏鮑菇，滿足素食愛好者的口味與品味。杏鮑菇質地細緻脆嫩，與多種食材相輔相成，口感層次豐富，是講究健康的最佳選擇。

芙蓉紅豆粽    細滑柔順  入口即化   售價 85/個

嚴選的紅豆熬煮成綿密的豆沙泥內餡，淡淡的糖香恰到好處，香甜不膩，讓人忍不住一口接一口。

端陽紫米粽    精選食材 節慶之選      售價 85/個

以健康養生的紫米調和蓮子、枸杞、桂圓等多種食材，淡雅清香，讓您輕鬆享用可口粽子，健康無負擔。

雪蛤養生粽    綿密清甜 高雅品味    售價 150/個

雪蛤、蓮蓉、山藥、白果等食材呈現綿密清甜的口感，細緻高雅。全新的甜粽滋味，一新您的味蕾。

台北亞都麗緻大飯店 外賣櫃        訂購專線：(02)2598-5558　傳真專線：(02)2596-8254 故事茶坊(台北市立美術館旁)      訂購專線：(02)2596-1898(同傳真專線)麗緻坊 大葉高島屋百貨B1           訂購專線：(02)2838-1616(同傳真專線)麗緻坊 新光三越信義A8館B2      訂購專線：(02)8780-9986(同傳真專線)麗緻坊 台中亞緻大飯店                訂購專線：(04)2303-1234　傳真專線：(04)3702-6666

6月8日就是端午節，今年飯店粽子不僅將魚翅、鮑魚入菜，各式東坡肉、豬腳等肉脂豐富的配料，更是許多主廚的好選擇，《蘋果日報》為您搜集全台25家飯店共80個粽款，邀請知名美食家胡天蘭、米食評審老師黃麗穎與肉食評審老師蘇平齡搶先試吃，傳統款以亞都麗緻蓬萊燒肉粽、創意款由西華飯店松露鴨肝粽、甜粽則為台中日華金典胡桃豆沙粽分獲冠軍。 報導╱張瑀庭、劉懿嫻 攝影╱張世平、高大鈞

料多實在最重要 3位評審冒著消化不良的風險，辛苦地試吃80款粽子，每一款粽子打開後反覆檢查用料是否如實，米粒的口感表現以及餡料的香氣程度等等，發現有一半以上的款項口味不盡理想，胡天蘭認為許多粽子還是有味精過多的問題，米食專長的黃麗穎就重視粽子米粒的表現水準，而擔任肉食加工檢定專家的蘇平齡則在意粽子裡餡料的香氣，例如東坡肉就該做出軟滑的口感，過硬就應稱做紅燒肉。而今年的東坡肉粽明顯獲得專家青睞，黃麗穎解釋，肉粽裡的肉脂香氣要重才會好吃，將魚翅、和牛肉等高級食材包進粽子裡固然令人驚艷，但卻也難以表現出粽子應有的香味與食材的好。

(以上評比文章出自"壹蘋果美食王[1]"~該項粽子評比由蘋果日報副刊舉辦) 

《chic人魚の延伸閱讀》

在『巴黎1930』邂逅法式極緻美饌[2]

【五月粽飄香系列】

黃金烤粽～祝您考中！[3]

東門九如商號肉粽[4]

人魚最哈～冠軍媽媽粽[5]

深坑大樹下雪子肉粽[6]

深坑麗芬肉粽[7]

石門劉家肉粽[8]

（註：人魚家基本上對於”小吃類美食”並無進行”米其林評比給分制”呦～）[9]