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去除外部脂肪，切成薄片，可作為燒烤、壽喜燒、牛丼飯肉片。 歐美習慣以整塊以鹽與香料做CORNBEEF(鹹牛肉)，水煮後切薄片，夾於三明治或麵包，搭配芥末醬酸黃瓜食用。
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美國牛五花，不柴不膩的好口感，適合火鍋、熱炒或是燒烤，做成牛肉丼飯也是很棒的選擇喔!
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