東山鴨頭油溫 【食譜】東山鴨頭(2):www.ytower.com.tw-楊桃美食網,东山鸭头的做法-心食谱,傳承台南東山好口味．中藥滷香2小時！每日更換新油．鴨頭...,南方公園哈達客東山鴨頭店-常見問題Q:為什麼油炸鍋內的油看...,東山鴨頭-禎禎與瑄瑄的成長部落格,東山鴨頭:食材,做法-中文百科全書,東山鴨頭@這就是人生-隨意窩,東山鴨頭by李雅靖-愛料理,東山鴨頭作法,東山鴨頭作法來瞜!,東山鴨頭滷味byAlfredaღ-愛料理,東山鴨頭的詳細做法-大廚網,東山鴨頭的詳細做法-大廚網簡易食譜
将作法2的鸭头放入东山鸭头卤汁中，煮滚后转微火持续煮约1小时。...另热一油锅，油温热至约160℃，将作法4的鸭头放入锅中，以中火炸至表面焦香即可。
2014年4月21日—研發新產品~東山鴨頭1.炒糖~將冰糖和二砂小火慢炒到近似琥珀色，...撈起冷卻後，入冷凍，營業前移至室溫退冰，出餐前油炸1分半鐘，溫度160度。
5天前—將東山鴨頭滷汁煮滾後放入作法1的鴨頭、脖子及脖子皮，轉小火讓滷汁保持...另熱一油鍋，油溫熱至約160℃，將作法4的鴨頭放入鍋中，以中火炸至表面焦 ...
2022年7月16日—免油炸的東山鴨頭熱熱吃放涼吃都很好吃當配菜當零食當宵夜都很適合(可隨家人喜好增減食材唷)【關鍵字】：東山鴨頭滷味、天婦羅、煎雞翅、二節翅、 ...
將作法2的鴨頭放入東山鴨頭滷汁中，煮滾後轉微火持續煮約1小時。4.將作法3關火繼續浸泡約40分鐘後撈出鴨頭，吹涼、晾乾。5.另熱一油鍋，油溫熱至約160℃，將作法4的鴨 ...
2021年12月24日—東山鴨頭·覺得好貴喔！所以，想說來弄弄看吧·我炒的顏色不深，我第一次炒·煮滾小火再煮20分鐘·油溫要160度喔，自己斟酌吧反正外酥內軟就對啦·所以， ...
將作法2的鴨頭放入東山鴨頭滷汁中，煮滾後轉微火持續煮約1小時。4.將作法3關火繼續浸泡約40分鐘後撈出鴨頭，吹涼、晾乾。5.另熱一油鍋，油溫熱至約160℃，將作法4的鴨 ...
取一炒鍋，熱油到溫度約150℃時，再放入作法2已滷好的鴨頭，用中火炸到出現些微的焦香味即可東山鴨頭滷汁滷包：八角10公克,甘草1@@ohya8800.
2016年9月23日—食材·油.2大匙·台糖貳號砂糖.2大匙·八角.4-5顆·水.2杯·壺底油（較鹹）.1杯·醬油（不死鹹）.1杯·粗胡椒粉.適量·月桂葉.3-5片.
2022年12月15日—東山鴨頭本身已經滷過，顏色像滷味一樣深，如果油溫太高食材會炸太深，適合低溫油炸，炸好食材還要經過脫油，多餘油份脫除，才不會吃到滿嘴都是油。俏龍 ...
東山鴨頭，1970年代起源自台灣台南縣東山鄉的著名鴨肉小吃，主要是由鴨頭和滷...5、另熱一油鍋，油溫熱至約160℃，將作法4的鴨頭放入鍋中，以中火炸至表面焦香即可。
2015年6月22日—鍋內的油炸專用油，顏色會變深，是因為東山鴨頭滷製品，作法是先滷後炸，故油炸過程滷汁會流出混入油炸專用油，情況隨油炸頻率慢慢加深。Q:...