＜橋頭素食＞山牧佃黑豆製所．橋頭糖廠美食推薦．香Ｑ可口的黑豆素食涼 ... 2024

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「山牧佃黑豆製所」光看地址可能很難知道他是在甚麼地方，其實店面就位在「橋頭糖廠」內，糖廠販賣部的對面。一出捷運站往左前方走就可以看到，店門口還有個大大的紅色鳥居，還滿好認的。

整間店面由糖廠老房子改建而成，小小一間利用木作改裝，還保留著像是舊門牌、電表、門、窗框．．．等等復古懷舊元素。

＊此篇為店家邀約試吃文章＊

店　　家：山牧佃黑豆製所地　　址：高雄市橋頭區球場路1巷1號（橋頭糖廠販賣部對面）電　　話：0979-682818營業時間：10:00-17:30（周五、六、日營業）FB粉絲團：連結[1]

「山牧佃黑豆」販售的東西以「黑豆」製品為主，目前有像是「黑豆茶」或是黑豆製成的麵條等等。另外也有「紅豆茶」和「紅薏仁茶」這類利用豆類煮出來的茶飲。而且這裡的茶類飲品都是「不加糖」的，為的就是提倡「少吃糖」及讓客人可以喝到茶的原味。

但如果你是像我這樣「無糖不歡」，喝不習慣無糖茶的人，也不用擔心。這裡也有提供「豆製鮮奶類」的飲品，除了加入鮮奶之外，還會加入一些手炒黑糖讓飲品變得更順口一些。

除了現場煮好的飲品外，這邊也提供乾燥的黑豆、紅豆和紅薏仁，大家可以買回去自己煮一大鍋備著喝。

稍微問了一下闆娘，這裡提供的豆子都是跟美濃在地農民合作，利用完全不使用農藥的「自然農法」所種植的作物，所以也不用擔心藥物殘留之類的問題，這樣吃、喝得更健康！

最後為了健康（誤）點了「黑豆茶」，以及為了以防萬一無糖茶喝不下去（再誤）加點了「薏仁鮮奶凍飲」。

好拉，這其實誇張了點。這「黑豆茶」喝起來帶著一股很明顯豆子烘乾後的「豆味」，剛喝下去會先感受到一點苦味，但入喉之後反而帶回一點甘甜味。而且冰冰涼涼的，喝起來就很清爽又順口，炎炎夏日來一杯算是相當解渴。

一開始有先試喝了另一樣「紅薏仁茶」，相較於黑豆茶來說，紅薏仁茶的味道就溫和許多。除了完全沒有苦澀味之外，茶中還帶著一股「玉米鬚」香味（但又沒有某健美茶那樣濃烈）。甚至還帶著一點微微甜味，相當討喜又好喝。如果一定要我在無糖茶系列中做選擇的話，紅薏仁茶應該接受度會高一點！

而「薏仁鮮奶凍飲」則是在紅薏仁茶中加入鮮奶和一點黑糖，整體味道更加溫順好喝。感覺就是帶著「玉米鬚」味的奶茶，這真的是身為「奶茶控」的一大福音阿！（你知道每次在點飲料時那種想點奶茶但又因為熱量和健康而在心底掙扎的罪惡感嗎？！）

另外，凍飲中又會加入了黑豆茶製成的「茶凍」。茶凍本身完全不加糖，吃起來只有一股單純的茶味，當然也是零熱量。那種滑溜又Ｑ的口感加在奶茶中，稍稍滿足了那種想喝珍珠奶茶的口感。

除了飲品外，想在糖廠內用個餐這也有提供利用黑豆製成的麵條所做成的手工黑豆拌麵。以搭配的主菜不同，來區隔涼麵的口味，而且全都是「素食」的喔！

本身因為不愛素料的味道，所以就點了最簡單的「素原味黑芝麻拌麵」。

拌麵配料相當簡單就是小黃瓜絲、蘿蔔絲，兩樣都相當脆口新鮮。麵條的部分吃起來麵心偏硬了點，麵體則是相當有咬勁，很像在吃拉麵的口感。帶著濃厚芝麻香氣的醬料，口味微甜，給的醬料量、味道和濃稠度也調整的恰到好處！

整碗拌麵濃郁的芝麻香氣加上冰涼、香Ｑ的麵條，在炎炎夏日吃起來相當的開胃阿！沒多久就嗑完了！

另一個口味選了「頂級ＸＯ香素麵」，跟前面的芝麻拌麵相比，配料多了一些海苔片還有醬料換成了店家自製的ＸＯ醬。

其實一開始對這口味沒甚麼興趣，不過就在聞了ＸＯ醬的味道後就整個改觀！光聞就有一股超級濃郁的香菇香氣撲鼻而來，跟麵拌在一起後入口，後面還帶著素蠔油的鹹香味！

整體口味算是偏重，這鹹香的味道真的是相當下飯，有點衝動想直接拿碗熱騰騰的白飯跟這ＸＯ醬一起拌著吃！

最後，這裡的拌麵都有「椒麻」口味可以選擇，會另外給一包店家自製的「麻辣醬」，讓你自行調整辣度。

這包可不是一般那種靠辣油來增加辣度辣椒醬，聞起來不是那種嗆人的辣味，而是麻辣鍋那種「花椒麻辣」香氣！

將它拌進麵中，那股麻辣鍋的花椒香氣聞了就讓人頭皮發麻阿！如果是嗜辣的朋友，真心推薦一定要點「椒麻」口味，那個又麻又辣的味道，吃起來相當很過癮阿！

這裡不論是飲品或是拌麵都相當令人驚艷又好吃！尤其是拌麵，真的可以算是最近吃過可以排上前幾名的涼麵。吃完拌麵就趕緊問有沒有外送到市區的服務，打算平日上班午餐也可以找同事們一起品嘗一下！

雖然店面開在離市區相當遙遠的橋頭糖廠內（而且只開五、六、日），但他們也是有提供宅配服務的喔。只要平常日提前一天在粉絲團上私訊預訂，隔天就可以喝到健康無糖的茶飲和香Ｑ可口的拌麵拉！

＊趕緊來開團拉～

店　　家：山牧佃黑豆製所地　　址：高雄市橋頭區球場路1巷1號（橋頭糖廠販賣部對面）電　　話：0979-682818營業時間：10:00-17:30（周五、六、日營業）FB粉絲團：連結[2]

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