＜三姐妹熱炒＞【基隆】三姊妹熱炒│基隆隱藏版美食小吃店，無招牌海鮮熱 ... 2024

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一提到孝三路在地美食，三姊妹熱炒[1]一定是在地人推薦的名單之一，說來慚愧，袁彬也是看了好友的文章，才知道這家熱炒店有多好吃，多在地。過去每次騎車經過，只覺得這間熱炒店總是坐滿酒客，很吵鬧。但後來對基隆了解更多，才發現原來這樣的散飲攤也是基隆的一種文化。散飲，台語的「隨意喝」之意，過往基隆港貨運發達，24小時，都有碼頭工人在工作，喝酒成了他們唯一的休閒。工作忙碌之後，選一個地方，坐下來喝酒配小菜，跟朋友開心聊著天。

▼三姊妹熱炒[2]的菜單。

一、從遠東戲院的攤位變成實體店面

基隆車站跟舊遠東戲院曾替孝三路、孝四路街區帶來滿滿人潮，也造就多個美食老店，像是50年老店–三姊妹熱炒[3]，過去是開在遠東戲院旁的攤位，後來搬至孝四路現今的店面，共有兩層樓。但座位常常不夠，外面騎樓也會排上桌椅，料理區，有滿滿的海鮮、炸物跟切料，飲料櫃，有啤酒、冷飲。

這天袁彬因工作關係前來採訪三姊妹熱炒[4]，第一次走上空間寬敞的2樓，跟夥伴點了數道炸物、油豆腐、咖哩炒牛肉跟湯品等，來三姊妹熱炒[5]除了吃熱炒，喝點酒是必然的，可以來一點有基隆獨特的台式調酒「三光」，保力達B、米酒跟維大力混搭，可惜袁彬那天工作在身，沒法體驗三光的味道。

▼三姊妹熱炒的店面，約5點就已經滿滿人群，建議提早過來比較妥當。

▼未炸之前的雞捲先擺在料理區前方。

▼料理區右側滿滿的切料。

▼2樓的用餐空間，餐具需要自己取用，還有飲料櫃擺放啤酒跟飲品。

▼袁彬跟工作夥伴點了數十道菜，整個吃到撐。

二、來三姊妹熱炒[6]必點這幾道

(一)蚵仔酥

來基隆就是要吃海產！蚵仔相當大顆，經酥炸後，吃起來外酥內鮮，非常多汁，沾一點甜辣醬，微微的辣更能襯托蚵仔的鮮甜，袁彬大推。