＜赤鳥炙燒拉麵＞赤鳥深夜炙燒拉麵 2024

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赤鳥拉麵台中 | 今天小剎要來介紹一家深夜食堂「赤鳥深夜炙燒拉麵」，於2015年創立短短2年時間全省已有6家店了，特色是用韓國銅鍋裝日式拉麵，加上泡菜、炙燒起司做調味，變成一碗韓風日式的好吃平價拉麵，招牌炙燒肋排拉麵，每日限量20份而己，大塊的豬肋排香氣逼人，用手拿起啃真是爽快，最近要辦週年慶活動，拉麵控們快一起看過來吧！(文末有週年慶活動)

▲ 【吃給你看】赤鳥拉麵 [1]

▲ 赤鳥深夜炙燒拉麵

赤鳥深夜炙燒拉麵 位於向上南路跟忠明南路交叉口附近，其實不難找只是之前都沒有繞進來所以沒發現，正當我在擔心不好停車這件事時，就忽然看到他們的特約停車場了，對~沒錯！就是特約停車場！

一間只有20席左右的麵店，居然有這麼大的停車場，可見老闆是很有遠見的，只要是來用餐，不管是內用還是外帶，都可以停這個停車場，真是很貼心啊~ 加分加分！

赤鳥深夜炙燒拉麵 廚房設於外面，坐吧台的話還可以跟師傅聊上幾句，他們都很親切的啦~

他們的湯頭是每天以豬骨、雞骨、多種野菜熬煮一整天的豚骨湯，淬取骨髓中營養膠質，再加上5斤的豬肉一同熬煮而成，再看口味來做調味，麵條也是採用日本烏越製麵工法，多層桿製，吃起來Q彈不易軟爛，堅持每日現做、現賣、賣完即打烊，據說最快賣光打烊是9點，真的是晚來吃不到啊XD

裡面的座位數真的不多，很快就客滿了，真的是一位難求，不過翻桌率也很快，等個15-20分就會有位子了。因為平價又好吃，附近很多居民都是一週來好幾次，我吃完也覺得如果我住附近一定也常來吃，哈

▲ 菜單

拉麵口味有8種，大部份是以豚骨湯為基底再去調味，每一種口味數量都有限，建議還是早點去以免賣光，價格是99元跟120元，真的是很佛心價，想加麵、加海苔或起司可以加價購，還有一些小菜、沙拉跟玉子燒；另外為了一些想吃飯的客人著想，也提供了兩種丼飯可以選擇

對了，想外帶也是可以的，建議可先打電話來預訂，這樣就不用在現場久等了。(別忘了還有停車場可以用，哈)

PS：無10%服務費

▲ 看到正妹店員在煎玉子燒，馬上去看看製作過程，她先把蛋液打好加入調味，再放到方型的鐵鍋上一層一層慢慢的煎，煎一捲大約就要10幾分鐘，看她做的如此順暢，就問她一般人要練多久才能像她一樣厲害？她說至少要5、6個月才有辦法做到這麼漂亮，沒啥秘訣就是反覆訓練即可，看她說的輕鬆但我自己有做過真的不容易啊~

▲ 起司玉子 50元、合鴨玉子 60元

從斷面可以看到他們家的玉子燒非常有層次，中間還有一層海苔，吃起來非常軟嫩但不會很容易散開，入口帶有一點淡淡的甜味，並不會很甜，我覺得是大人、小朋友都可以接受的口感。

特別說一下，那個鴨肉用的是宜蘭櫻桃鴨煙燻製成，口感紮實不柴，香氣十足。

▲ 焦糖玉子 50元

這道就是甜口味的玉子燒，上面還有糖粉經過炙燒之後，變成糖衣包覆在外層，帶點焦糖香氣也很好吃耶~

▲ 芝麻黃瓜 35元、韓式泡菜 35元

夏天天氣熱，可以點些小菜來開胃一下，黃瓜淋上芝麻醬清爽中帶點甜味，韓式泡菜則是辣的夠味，而且非常脆口，我喜歡！

▲ 腐乳高麗 35元

高麗菜燙過之後，再淋上師傅特調的腐乳醬，也是走清爽不失原味的路線。

▲ 炙豚肋排 120元 (每天限量20份)

這道是赤鳥很經典的口味拉麵，不過因為份量很少，所以常常撲空吃不到，沒想到今天終於有機會吃到了，哈

先說說他們的拉麵跟一般拉麵很不一樣，像是容器居然是用銅鍋裝的，這是老闆遠赴韓國特別找的，一鍋就是一份剛剛好，而且主菜也不是一般的叉燒，這種又日又韓的拉麵在台中真的很少見，非常獨特！

這豬肋排也太大了吧！先滷過好幾個小時至軟爛之後，上桌前還要炙燒一下讓香氣更香，這個大一根都不知道要怎麼開始吃了XD