＜老頭擺客家菜＞[桃園.龍潭三坑]老頭擺客家菜：古宅三合院裡品嘗傳統 ... 2024

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老頭擺，在客家話的意思就是古早味，龍潭這家百年古宅翻修的客家菜，很能體驗道地的客家味

老頭擺客家菜

官網：http://www.longtan-ltb.com/[1]

FB：老頭擺客家菜[2]

桃園市龍潭區中正路三坑段546號                     

TEL：03-471-1359

營業時間：11:00-14:00；16:30-21:00 (假日全日營業)

三坑在石門水庫景區附近，離小人國和六福村也不遠，適合搭配成一日遊，事實上光是龍潭三坑就有不少好玩的景點，之後再來分享

開車來的話當然是比較方便，餐廳有提供停車場，如果利用大眾運輸工具，旁邊也有公車站牌（桃園客運－崎腳站）

檢視較大的地圖[3]

走進這道門，就像坐進了時光機，回到百年前的客家老屋

雖然經過翻修，但相當程度保留了三合院的味道，並無太多刻意著琢磨的痕跡，眼前所見都是真實的生活歷史

原本三合院裡的曬穀場，現在搖身一變成為露天雅座，無論晴雨，在這用餐都能感受到特別的氣氛

有時候，在戶外這樣子吃飯就是比較有味道　

古早的打穀機，現在變成最時尚的擺飾了

廚房也保留以前灶咖的樣貌

這棟三合院建築，以前也算是大宅，分成好幾間，現在就變成餐廳的包廂，一間一間的剛好保有隱密性，有時候從門外經過，看見裡面用餐的客人，就像是在自己家用餐一樣，好有親切感！

老宅保存的很好，當時的一磚一瓦，甚至是斑駁的牆壁都有保留下來，我們用餐的房間以前剛好是儲藏室，抬頭一看就能見到當時屋頂下儲藏稻穀的所在

自然脫落的牆壁，也能看到以前用稻穀殼混在泥土當作砌牆材料的樣子

農家的蓑衣，客家的花布

老頭擺的菜單，有單點也有各種價位的桌菜

這次我們一行人點的是3000元的桌菜

桌上備有熱茶，很有古早味

白飯是自己去添的，滿特別的是有加了地瓜簽，以前大家吃地瓜吃到怕，現在大家都搶著要吃

十菜一湯，上菜的速度頗快，前面五六道幾乎是一次上齊

大部分菜色都是我們認知的傳統客家菜，甚至還有一些平常在客家小館也不容易吃到的，像這個高麗菜封

客家人喜歡做菜封菜滷和醃菜酸菜，將勤儉持家的精神發揚光大，我個人是超喜歡這些菜滷，梅干醃菜之類的東西～

這道高麗菜封是整塊高麗菜下去滷，層層包疊的樣子特別好看，味道比較自然沒有太多醃漬發酵味，醬香和甜味較濃，相當好吃

客家小炒，我是覺得還好，可能我吃的時候已經涼掉，這道菜還是要趁熱吃的好

經典菜色梅干扣肉，這道我也滿愛的，梅干菜味道香且不死鹹，跟那種快速製作的味道有明顯分別，扣肉肥瘦剛好，就是要讓梅干菜吸收油脂的香味，吃起來入口即化又不顯肥膩，過癮極了！

薑絲大腸，這道口味也滿不錯的，大腸吃起來很Ｑ，薑絲我覺得更好吃，酸度也很舒服

炒青菜，就沒什麼好說的了，不過在整桌咖啡色系的客家菜中，翠綠的炒青菜更顯珍貴

蔥煎豆腐，這我不知道算不算客家菜，但是是不錯吃家常菜，豆腐煎的外面略帶焦脆，裡面吃起來又很嫩，也有入味

土雞剁盤

土雞肉質緊實，很有嚼勁，白切味道樸實，搭配辣椒醬油比較好吃

韭菜下水，據同桌的導覽老師說，這道才是真正有客家精神的菜色，利用雞鴨鵝等家禽的內臟（下水）來炒韭菜，正是客家人不浪費的最高指導原則

這道菜我覺得挺好吃的，大概是我本身就滿喜歡韭菜吧

檸檬白灼蝦，蝦子很新鮮，但因為我懶得剝殼，只吃了一隻～哈哈

清蒸魚，魚肉新鮮，調味的方式也清爽好吃，我特別愛上面的油淋青蔥

福菜排骨湯

客家傳統福菜，拿來煮湯很好喝，這湯裡的排骨肉並不多，應該也不是主角，福菜比較受歡迎

一桌3000的菜色算是相當豐盛，有魚有肉，必吃的客家菜也都有包含在裡面，人數多又懶得自己點餐的話可以考慮喔

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