＜三皇三家(文化店)＞【台南】【食記】東區三皇三家 2024

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「如果說日本的夏日代表水果是西瓜的話，那台灣一定就是芒果了吧！」

『三皇三家』已經在台南開業多年，想到小時候偶爾言爸言媽會帶言小編來個家庭聚餐或是招待一下朋友，但隨著外面餐廳越開越多，我們也就很長一段時間沒有再去光臨過，印象中只覺得它好像什麼都有賣，然後價位好像還很高貴，只有偶爾或是需要慶祝時才會去吃的餐廳。

『三皇三家-文化店』位於台南市東區崇明路上，

就在台南文化中心的周圍，這家店是言小編唯一來過的三皇三家，也是言小編有印象以來吃的第一家複合式餐廳。

因為小時候的印象已經太久遠，也已經快二十幾年沒來過，內部比想像的寬敞許多，且能容納不少客人，如果想要家庭聚餐或是朋友相約聚餐環境相當不錯。

有附檸檬水可以供應客人飲用。

這次活動推出的冷麵品項，也是我們今天前往的目的之一。

(菜單來源-三皇三家粉絲團，詳細品項仍依店面菜單為主。)

今天我們點了蕈菇時蔬天使冷麵全套餐、義式雞肉天使冷麵套餐、香煎鴨胸溫沙拉、啵啵蝦球、仲夏芒果派對，飲料擇選了芒果冰淇淋冰沙及芒果冰茶。

《香煎鴨胸溫沙拉$135》

將鴨胸及鳳梨先下鍋煎過再放到滿滿蔬菜的沙拉上，上桌時看到份量著實有點嚇到，幾乎這盤對一些女生來說已經可以直接當作一餐，尤其最近相當流行水煮餐或是這種溫沙拉餐。

外頭的鴨胸一般分為煙燻鴨胸及沒經過調味的鴨胸肉，這沙拉使用的為煙燻鴨胸，能感受到煙燻的香氣。而鳳梨因為下鍋煎過，受熱讓甜味更加釋放出來，也少去了言小編怕吃鳳梨會有的咬舌感。

搭配鴨胸溫沙拉選用的醬料為香橙美乃滋，如果今天是選雞肉溫沙拉則會改成凱薩醬。

不只是言小編最愛的美乃滋，而且還加入了橙汁下去調味，因為多增了柳橙的香氣而達到一些解膩的效果，不小心就所有品項都拿來沾了一點這個吃下去。

《義式雞肉天使冷麵套餐$230》

套餐的部分附$100飲品一杯，可補差額升級。

冷麵上桌時瞬間因為夏日炎熱的食慾不振都消去了大半，旁邊滿滿清爽感的蔬食配上上頭的雞肉，不只誘人胃口，更是色彩超繽紛。

義式雞肉天使冷麵我們選了椒麻醬來做搭配

冷麵系列有三種醬汁可供選擇，分別為素食和風醬、椒麻醬及酸辣醬。

因為言媽選走了素食和風醬，言小編只好選不同醬料試試看囉！

本來怕這個椒麻醬上來看到滿滿辣椒籽不知道會不會辣度破表，言小編可是不能吃太辣的啊！結果才發現是自己多慮了，辣度是連言小編這種不太吃辣的人都能接受得程度，且帶有點辣度的醬汁也能增加不少食慾，讓整盤冷麵更適合在這夏天入口。

天使細麵的麵體較細，不只入口性較佳，更重要的是能沾附滿滿的醬汁，和椒麻醬一起入口，再配上一旁的蔬菜，不只沒有負擔而且很容易一口接著一口吃。

雞肉的部分經過了低溫熟成的處理，整個裡面完全不乾柴，雞肉的纖維加上多汁，言小編閉上眼咀嚼，不小心還會以為在吃蟹肉，一絲一絲的感覺及飽水，著實有點讓人驚艷。

《蕈菇時蔬天使冷麵全套餐$240》

全套餐的部分附$100飲品，可補差額升級，及甜點任選一份(手作蛋糕/芒果布丁/冰淇淋)

以往選餐廳聚餐有時會遇到一種狀況，就是剛好同行的人中有素食者，且可能只吃純素，這時候瞬間就得面臨餐廳選擇變少或是朋友覺得不好意思自己婉拒不跟的狀態，故有沒有素食餐點就變成了一個很重要的選擇點。

這個蕈菇時蔬冷麵讓吃素的吃貨們跟朋友來吃的時候也不用擔心自己又點不到能吃的食物，有些比較不喜愛吃肉食或是想多吃點蔬食的吃貨們也能點這一道，一樣能感受到豐富的時蔬跟冷麵的清爽。

蕈菇時蔬天使冷麵的醬汁言媽則選擇和風素食醬，

如果你真的怕椒麻及酸辣的辣度不知道自己能否承受，就點這個吧！

帶著滿滿芝麻香氣的和風素食醬，其實非常類似外面的涼麵常看到的醬汁，應該是大眾都很能接受的味道，芝麻香氣帶著微鹹的醬汁，言小編個人真的比起來比較偏愛這款，且天使細麵比起外頭涼麵的油麵體又更順口一點。夏天！就是要這一味啊！

然後就不小心偷吃了言媽的冷麵超多口，讓不管是素食或是怕辣的你都能清爽的吃麵。

《啵啵蝦球$59》

目前只要有消費就能額外加購的點心部分，剛好言媽也想吃點炸物就點了這個啵啵蝦球。

吃的時候會有啵啵啵的口感故取名啵啵蝦球，是不論大人或小孩都會喜歡的點心選項，可以搭配旁邊撒的胡椒鹽，而言小編當然是拿沙拉的香橙美乃滋來沾。

冷麵跟沙拉一起擺出來整個看起來就非常清爽加色彩豐富！不只好看也好拍！

《鳳芒果茶-仲夏芒果派對附餐飲料》

左邊那杯為鳳芒果茶，能同時喝到芒果及鳳梨香氣的酸甜飲品，是我們點的仲夏芒果派對中的飲品，店家加入自製的鳳梨醬，建議喝之前先攪拌均勻，甜度對言小編來說高了一點點，適合喜歡這種熱帶水果酸甜滋味的吃貨們。

《芒果冰茶-套餐附贈$100飲品+$10升級》

右邊為芒果冰茶，是芒果與青茶的結合，如果怕芒果會太甜的話，與茶類的搭配不只能喝到芒果的香氣，茶類也能平衡掉芒果稍甜的部分，剛好在芒果的甜與茶的苦澀中做了一個很好的平衡，如果不喝那麼甜的吃貨又想吃到芒果的香氣可以選這杯飲品。

《芒果冰淇淋冰沙-全套餐附$100飲品+$40升級》

現打芒果冰沙上頭再加上一球芒果冰淇淋，簡直就是芒上加芒，冰涼的冰沙讓人不自覺得一口一口不停的挖著吃，上頭的芒果冰淇淋，因為冰淇淋的乳化，讓芒果多了一些冰淇淋的奶香，非常順口，不論是單吃那球冰淇淋或是配著下頭的冰沙一起入口，都能有不同的感受，如果吃完冷麵你的暑氣還沒消除的話，來上一杯芒果冰淇淋冰沙，你可能就要準備穿外套囉！

《芒果冰淇淋鬆餅-仲夏芒果派對套餐品項》

烤得酥脆的大格子鬆餅，配上已經幫你切好成一口口大小的芒果及其他水果，跟中間那球芒果冰淇淋，完全就是擄獲了愛吃甜點的言小編的心，一旁還有附上蜂蜜能自己視甜度淋上去，芒果選用的是愛文品項，甜度有一定保證，尤其這個季節的芒果更是當季，好吃程度完全不在話下，下午茶時段點上一份，一兩個好友或是情侶兩人一起分著吃好像也是很棒的午後時光。

「阿你都知道帶女生來吃不錯了，什麼時候才要帶一個女朋友去吃下午茶？」

「阿母啊！吃飯齁吃飯齁！你再多吃一塊鬆餅不要問啦！」

拿一塊格子鬆餅上頭挖上一勺芒果冰淇淋及鮮奶油，再隨自己心情放上芒果、奇異果，然後一口咬下，綿密的鮮奶油、冰涼的冰淇淋，芒果的甜及奇異果的微酸，言媽表示這樣吃最好吃啦！

《抹茶起司蛋糕-全套餐附甜點品項》

升級成全套餐的話會附甜點一份，可以從芒果布丁、手工蛋糕及冰淇淋中選一種，我們選了抹茶起司蛋糕，由於吃了許多甜的品項，剛好在這塊蛋糕中做了一個很好的收尾，抹茶的香氣帶點微微苦味，將口中稍甜的部分拉回來了一點，也讓整頓吃下來言媽有個滿意的句點。

結帳時發現如果喜歡他們家的蛋糕的話，現在也有推出手作的起...