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2022年6月15日 — 豆腐乳產品：豆腐乳原料豆腐塊(拍賣連結請按我) 產品:米豆麴(有米麴跟米豆麴還有黑豆麴，共3種)(拍賣連結請按我) 保存方法：避免放置高溫， ...
本款「原味豆腐乳」，嚴選以非基因改造黃豆豆腐經加壓去水處理後的豆腐乳胚為原料，先依據裝瓶尺寸分切為適當大小，接種自家培養的獨特菌種後，靜置於恆溫室中進行發酵 ...
其實只要你了解其背後的原理，你就不會心存疑慮，豆腐乳的原料是富含營養成分的黃豆及米，將黃豆製成豆腐，再利用米麴及豆麴中的麴菌將蛋白質分解成胺基酸、澱粉分解成 ...
豆腐乳的材料:非基改豆腐角六十顆商品內容~非基改豆腐胚(角):1.數量:60顆.每十顆重:240±20g尺寸:2.5×2.5×2.5cm±0.5cm，每顆重約22~26g,23~27顆/600g如太陽大尺寸 ...
豆腐乳為植物性蛋白質，微生物在發酵過程將原料分解成單醣、脂肪酸及胺基酸等小分子營養素，利於人體吸收。產生之酵素有促進消化之效，且富含大量維生素B群，有益健康。
黃豆、在來米與菌粉混合，靜置一段時間使麴菌生長發酵，麴菌所產生的酵素，會將蛋白質分解成胺基酸。最常被用來製成甜酒豆腐乳，胺基酸的多寡會影響口感回甘的程度。豆腐 ...
2017年9月19日—豆腐乳是利用麴菌或黴菌發酵的發酵食品，主要原料是豆腐塊、鹽、米酒，依製作方式，台灣豆腐乳可略分為外省眷村式（直接種麴）、本省式（間接醃製）兩種。
使用黃豆麴或黃豆米麴：黃豆、米等蒸煮冷卻後製麴；豆腐鹽漬後混合黃豆麴熟成。·接種毛黴菌：將表面乾燥的豆腐接種毛黴菌培養成黴豆腐，再浸鹽水、加調味料熟成的。
麴菌在發酵過程中慢慢分解出優質酵素和足量的胺基酸，取得此項重要原料後，再以台式豆腐乳間接醃漬的方式開始製作。將帶有麴菌的黃豆加入豆腐中一起發酵醃漬，混和這兩項 ...
說.明.豆腐乳主要原料是由黃豆製成的豆腐與米麴.經化學反應而成。黃豆為生活中常見食材，.其營養價值高且容易取得，是日常食品中蛋.白質的主要來源。○材料器具｜板 ...
豆腐乳產品：豆腐乳原料豆腐塊產地:台灣重量：大顆重量大約40克（長寬高約：5公分*5公分*3公分）小顆重量大約30克左右（長寬高約3公分*3公分*2公分）價格：一塊6 ...
豆腐乳產品：豆腐乳原料豆腐塊產地:台灣重量：大顆重量大約40克（長寬高約：5公分*5公分*3...我們有醃豆腐乳的米麴跟米豆麴(可以參考本賣場)Q2:做豆腐乳的話， ...
下面我們就把每個材料分別介紹一下·豆腐角·鹽的作用·米麴·紅麴·豆麴·鳳梨、香蕉·米酒.
下面我們就把每個材料分別介紹一下·豆腐角·鹽的作用·米麴·紅麴·豆麴·鳳梨、香蕉·米酒.
附豆腐乳製作說明書。購買兩件(120顆)以上，郵寄運費ㄧ律100元。搭配米豆麴的套裝組請點: ...