膨皮麵 『台北萬華』老店進財切仔麵膨皮高湯喝不膩,【彰化。員林】在地飄香90年。江古早味爆皮麵,【綠豆美食】其實「椪皮麵」是來自嘉義縣民雄的...,【食】【台北萬華】膨皮的古早味@進財切仔麵-叫我小虎媽,員林代表美食「凸皮麵」！油炸豬皮淋上熱騰騰大骨高湯太銷魂,嘉義民雄椪皮麵：一碗30元，背後是繁複工序的隆重心意,您吃過嗎？南彰化特有「凸皮麵」Q軟有嚼勁,民雄椪皮麵-嘉義分店｜嘉義民雄流傳百年小吃，懷舊的古早口味,永靖的高純度小吃麵，這些到底是什麼麵？,百年老店後繼無人膨皮麵外公雞湯恐失傳-蘋果日報,百年老店後繼無人膨皮...
2022年1月24日 — 【食】【台北萬華】膨皮的古早味@進財切仔麵地址：台北市萬華區廣州街96號電話：02-2336-7668 這家切仔麵在萬華一帶屬於老字號的了，因為有一個膨皮古 ...
2021年8月24日—膨皮是什麼?很多年輕人可能連聽到沒聽過，萬華百年老店進財切仔麵店龍城號，店內最有名招牌就是膨皮麵，豬皮油炸後即是膨皮，第四代洪嘉良說， ...
2012年4月19日—在大骨湯頭裡，放入油麵，再淋上四、五片滷過的炸豬皮肉燥，和一片後腿肉，膨皮肉燥的古早味一入口，讓人想起以前阿嬤炸的豬皮香。他臉上不禁露出自信表情 ...
2018年11月16日—萬華很出名的膨皮麵，為了煮這碗麵今天中午還跑去品嚐一下，店家賣的膨皮麵很陽春，3小塊膨皮，裝點一點油蔥酥，湯頭是大⻣熬的偏油膩。
豬皮當肉臊「椪皮麵」吃了膨皮.2010年12月6日.一般我們吃麵，都是加肉臊來提味，但在嘉義民雄，有一家40多年的老麵店，卻是以豬皮取代肉臊，這種麵叫做「椪皮麵」， ...
2015年7月27日—上圖,我的湯切仔麵（小）NT35.他們家湯的湯頭好像都一樣,湯喝起來會有「膨皮」的香喲,就是炸過的豬皮.讓湯的鮮味更加明確,除了一些油蔥, ...
2019年7月10日—如果沒有經過曬乾的步驟，豬皮就不能炸得又膨又脆了。拿來煮之前，用清水浸泡變軟，切小塊後就可以拿來炮製美味啦～.
2018年11月16日—萬華很出名的膨皮麵，為了煮這碗麵今天中午還跑去品嚐一下，店家賣的膨皮麵很陽春，3小塊膨皮，裝點一點油蔥酥，湯頭是大⻣熬的偏油膩。
每到中午時間，街上的麵店總是客源不絕，但仔細觀察這些饕客，除了必點拉仔麵加爆皮，凸皮麵還要加一份凸皮，看樣子拉仔麵、爆皮...膨膨的，所以稱椪皮或稱蹦皮。爆皮的吃 ...
2022年12月19日—彰化員林有一種特別的美食「凸皮麵」，也有人稱為「爆皮麵」，所謂的爆皮其實就是油炸過後的豬皮，吃起來，Q軟帶有嚼勁；當地人表示，早期農業社會物資不 ...
2022年4月2日—...皮麵-嘉義分店，甚麼叫做碰皮呢？就是豬皮炸的酥脆後，然後慢慢的燉滷，把豬皮滷的金黃金黃的軟爛，吃起來像麵筋那樣有咬勁的QQ，就是我們所謂的碰皮了。
2021年5月25日—到嘉義民雄，老饕都知道要吃「椪皮麵」。椪皮其實就是豬皮，看似平凡但切、曬、炸工序繁雜，爽脆入口後化為滿滿膠質，家常卻隆重，是頭家款待食客的心意。
2018年4月25日—椪皮（膨皮）是指將豬皮去毛、除油、汆燙、風乾，然後入油鍋炸到膨脹。雲林北港有家開業50多年很受歡迎的「假魚肚」，裡頭用來取代鮸魚肚的食材就是椪 ...
2022年12月18日—牆上報紙有報導凸皮麵的由來，凸皮指的就是油炸過的豬皮，加上大骨高湯之後再加上大量的蔬菜和豆皮後就是一碗美味的凸皮麵。德凸皮麵推薦.△▽員林 ...
2014年2月6日—如果寫作膨皮唸起來會不會比較貼近---椪是四音，害我一開始唸錯說@@.....10yrs.徐彩媚.記者當然知道起源囉，他們是兄弟，一個在民雄一位在嘉義 ...