＜沱江小館(仁愛店)＞沱江小館 2024

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　　創店於民國81年的『沱江小館』，在嘉義已經駐足了二十餘載，當年那些稚嫩的青青學子們如今都成了攜家帶眷回來品嚐，承接延續屬於嘉義人記憶的味道，是沱江人永遠的責任，流傳於耳的故事結合了飄香的味道，堅持不變的是口味的傳承，烈陽下頂著招牌的是我們堅持不斷努力往前的理念。

　　小有名氣的老字號用料實在、口味道地，是許多小家庭和學生族群吃飯聚餐的最佳首選。老店也要發展新思維，近年來，沱江小館更積極打造溫馨麵食館的嶄新形象，木造原色的樸實感受帶出沱江麵食最簡單的古早味，對於食材更是嚴格把關，讓支持沱江的老饕們食的安心。來沱江就是要大口吃小籠包、大口喝酸辣湯，飽餐一頓後配上一杯清涼解渴的冰鎮烏梅湯，相信就是這就是人生一大樂事了。

　　值得一提的是，當饕客飽足一頓後，對街的公園更是不容錯過的好地方，非常值得您去走走，欣賞我們嘉義油彩的化身陳澄波大師的畫作，讓您陶養心靈發現嘉義的原鄉之美。

　　沱江小館～推薦招牌商品～店鋪所有麵點一律不添加防腐劑，當天現做現賣，限量供應。

　　招牌小籠包純手工揉麵、桿麵、捏製，用了天然酵母發酵18小時的老麵來製作麵皮，增加了麵皮的Q度與咬勁，凸顯麵粉的香味，讓麵皮的質地更加細緻香醇可口。不會有人工速成酵母的『酵味』唷! 當天現宰溫體豬肉，彈牙的口感加上沱江獨門調味料及芝麻醬來提味，入口滑順的口感和香氣，讓人允指再三。手工勁道的皮薄餡多，師傅手工現做現賣，每日限量供應。

　　手工海鮮湯包採用新鮮溫體豬肉，以瘦肉為主再加上用蛤蠣下去熬製的海鮮高湯拌攪均勻，講求較清爽的口感。特殊燙麵麵皮製做出來的皮，經過壓、揉、搓、桿等多道工序，讓皮能細緻薄透，輕輕一咬濃郁高湯一洩而出，還能吃到脆口的蝦仁，加點薑絲再沾點沱江的特製沾醬，就是人間美味了。

　　酸辣湯餃水餃特別嚴選高山高麗菜(一定要高山的這樣才會清脆香甜)、紅蘿蔔和新鮮溫體豬肉下去製作，口味鮮甜，手工製作的飽口感十足，一大碗8顆水餃，每顆水餃都超大顆，湯都快滿出來，料超多有木耳絲、筍絲、肉絲、蛋花、豆腐等等，CP值超高。

　　純正黑麻油雞蛋麵線『黑麻油』是傳統社會裡很常拿來補身體用的食材，用黑麻油小火慢煸的老薑片微微的焦香以及慢煎的荷包蛋十足細嫩，配上手工製做的細麵線，鹹淡適中，趁熱吃完手腳都暖了起來，會想起小時候的味道。

　　餛飩麵口感彈Q的烏龍麵條是嘉義老製麵廠的招牌，濃郁的的大骨湯用了豬骨、雞骨、昆布、洋蔥等數十種新鮮食材每天現熬，配上掌心大的溫洲大餛飩，一碗下肚胃滿足了，新鮮醇厚的用心也讓你的心滿足了。

　　紅油抄手外皮薄而滑嫩的溫洲大餛飩，微微的蒜香、醋香，淋上用花椒、朝天椒及多種中藥材獨家熬製的辣油，豪邁的灑上一大匙花生粉跟蔥花，色香味俱全。

　　冰鎮烏梅湯烏梅、仙楂、甘草、陳皮等數種中藥材古法熬製的古早味烏梅湯，加上不死甜的冰糖，微酸微甜，一乾而盡後，瓶底的烏梅千萬不要放過。每天限量供應。

　　沙茶豬肝每天嚴選優質粉肝，當天早上新鮮現做，12道工序的清洗過程，將血水及雜質徹底洗淨，切成薄片燙熟，拌入代表台灣味的沙茶，濃郁的香氣配上粉嫩的豬肝，搭配一口高山高麗菜，絕配。每日限量供應。

　　感謝2016年 10月知名美食旅遊節目-食尚玩家蒞臨拍攝介紹。

　　【食尚玩家】沱江小館嘉義超好吃皮厚爆漿小籠包http://youtu.be/19Xu_e98x24

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店家名稱：沱江小館-北榮店

店家位置：嘉義市北榮街113-2號