＜meat肉品調味廚房＞肉味廚房MEAT KITCHEN 2024

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推薦序盡情享受美好的烹飪體驗及源鑄造株式會社第五代社長 ╱ 及川久仁子

能夠為陳秉文老師寫序，是我莫大的榮幸。

2017年12月，透過OIGEN臺灣事業代表卓先生的介紹，在桃園餐廳和秉文老師有了初次見面的機會。還記得見到老師的第一印象，是那笑容可掬的帥氣外型、禮貌謙和的性格與擅長鑄鐵料理的能力。

透過互動，我們很快得知他對鑄鐵廚具有深刻的理解和熱情。同時也感受到他對於掌握世界各地類型的鑄鐵鍋感到多麼自信和自豪。因此，我們相當高興老師於他的新書中，使用我們的新品「源」(MALUTTO)和「返」(SOLITTO)，誠摯感謝老師的邀請。藉此讓更多人認識鑄鐵鍋的導熱均勻及高保熱（適用於肉類）的特性。

曾有人說過，美味源自於自然界食材和熱能的美好相遇。因此，我們相信秉文老師會被我們的產品所吸引，不僅僅是因為其美麗的設計和精湛工藝，更是因為我們的產品能有效的運用熱能將天然食材轉化成美味的料理。像秉文老師這樣優秀的美食創造者，一定能與我們的產品產生絕妙的火花。

祝福秉文老師的事業蒸蒸日上，期待本書的到來。也希望臺灣人享受鑄鐵鍋帶來的美好烹飪體驗。

推薦序纖細美味的料理讓人驚訝與感動台灣好侍食品董事・企劃開發部長╱小林大輔

首先恭喜秉文老師新書《肉味廚房》出版！

第一次與秉文老師合作至今已經5年以上，其中擔任我們好侍食品食譜開發及料理教室活動講師，真的受到秉文老師非常多的恩惠。

秉文老師的料理，會將世界各國的料理融合轉變成個人的特色，纖細且美麗的盛盤下兼具料理的美味，不論是小朋友或是大人都能美味的享用。每次都讓我非常的驚訝及感動。

料理活動上，老師對於現場的媽媽們來說不僅帥氣，料理經驗也相當豐富。對於小朋友來說，是一位會親自指導料理動作，如同大哥哥般的存在。相信這次購買此書籍的讀者，也一定能感受到並製作出溫暖又充滿幸福感的餐桌料理。

今後期待秉文老師創作出更多料理，不僅是將這份美味幸福感帶給台灣讀者，而是帶往世界各地。

推薦序增加肉類烹飪的樂趣奧利塔橄欖油台灣專屬品油師╱吳文玲 Ellen Wu

現在蔬食主義當道，但肉類是蛋白質主要來源。除大量吃蔬菜水果，其實我們還需要搭配適量的肉類。我最近在看的由一位日本老年腦部醫學醫生寫的書提到，年紀越大越需要吃肉，肉類的蛋白質讓老人家的肌肉強健，走路才有力，活動量大增。會動才會活！！既然是長肌肉，那我覺得成長中的小孩，從事運動的成人都需要肉類的營養。

會講日語、韓語，有西餐、日本料理背景，大量閱讀世界各國料理書的秉文，做出來的肉料理一定多樣、高級且適合台灣人的口味。　每次我公司做活動，秉文都會主動問是否需要幫忙，書裡不藏私的分享，看得到秉文的熱心與對料理的熱情。

希望秉文的這本書可以讓你增加肉類烹飪的樂趣！吃得健康、活得快樂！！