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餐飲規劃之七大階段與作圖。本書有詳細廚房/餐廳的規劃步驟與作圖，同時搭配豐富的圖表說明、佈局分析、設備器材、工作流程於書中。因此，對於餐飲經營管理者而言， ...
書名：餐飲規劃與佈局，ISBN：978-957-11-8589-7，頁數：200，出版社：五南，作者：全中妤著，出版日期：2016/07/01，餐旅系列.
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書名：餐飲規劃與佈局(4版)，語言：繁體中文，ISBN：9789571185897，頁數：200，出版社：五南，作者：全中妤，出版日期：2016/07/01，類別：專業/教科書/政府出版品.
餐飲規劃與佈局(第4版)：如果把開餐廳視為一份事業，它具有相當的挑戰性。因為從市場資料的收集到經營團隊的凝聚，都需要充分溝通與協調。如果把撰寫「餐飲企劃案」 ...
本書有詳細廚房/餐廳的規劃步驟與作圖，同時搭配豐富的圖表說明、佈局分析、設備器材、工作流程於書中。因此，對於餐飲經營管理者而言，不啻為一本理論與實務兼具的 ...