＜御膳雞精緻料理餐廳＞【食記】台北*雙連。御膳雞精緻料理餐廳*平價高級的雞湯 ... 2024

御膳雞精緻料理餐廳 [夏日好康]-御膳雞精緻料理餐廳-雙人養生套餐!-goa22的部落格,【食記】台北*雙連。御膳雞精緻料理餐廳*平價高級的雞湯...,【食記】台北*雙連。御膳雞精緻料理餐廳*平價高級的雞湯料理...,【食記】台北*雙連。御膳雞精緻料理餐廳*平價高級的雞湯料理雙連站...,【高雄】鈺善閣素養生懷石。新派歐廚饗宴，精緻蔬食,台北『御膳雞精緻料理餐廳』|精選TOP15間熱門店家,台北『御膳雞精緻料理餐廳』|精選TOP15間熱門店家-愛食記,台北『御膳雞精緻料理餐廳』|精選TOP15間熱門店家-愛食記,台北『御膳雞餐廳』|精選TOP15間熱門店家-愛食記,台北大...

心媽最近放暑假了剛好能陪我四處吃透透，結束一整學期的辛勞需要進補一下（我阿木是老師啦所以有暑假可以放～），正巧收到這家『御膳雞精緻料理餐廳』的邀請，非常符合我的孝心阿XD

御膳雞精緻料理位在雙連站旁，是一間專賣雞湯雞肉料理的餐廳，養生料理還算常見，但強調雞肉料理就很特別了

會取名叫做『御膳雞』是來自古時候的御膳房，御膳房是皇族的廚房（有看過古裝劇應該都知道才對XD），為了照顧皇族們的健康會準備各式的食補料理，其中又以雞肉特別獲得青睞，有許多雞肉的養生料理便自古傳至今，御膳雞也把它們都呈現在這裡了～

門口有提供菜單翻閱，特別喜歡這種餐廳，看了喜歡再進去就好

新開幕的活動是到七月底有八折優惠，如果你等下看到餐點們就會知道八折真的還蠻划算的！！ 

店內裝潢以木頭為主，靠近牆的一邊有沙發座，環境十分乾淨沒有一點油煙味，我覺得帶爸媽或公嬤來用餐非常適合！！

菜單第一頁有寫到御膳雞對料理的堅持及對雞湯的用心，等下也會再跟大家介紹

雞湯套餐價位依照食材不同落在３～５百元左右，可以選擇一種配菜組合，還有主食跟甜點

想簡單吃的人也有麵類可以選，我有看到隔壁的點，一百多元的麵碗跟臉盆一樣大完全不誇張

沒想到這裡不是咖啡店還是有提供免費wifi耶！但重點是後面那罐喜馬拉雅山岩鹽啦，因為強調養生健康，這裡的料理口味都不會太重，若覺得味道不夠可以再自行加一點岩鹽，不過我這次吃是都覺得很剛好沒有特別特別清淡的感覺

御膳雞湯套餐　＄５００

這個一看餐點名字就知道是御膳雞的招牌料理啦雞湯上桌的時候會先蓋著蓋子，要先吃配菜們也不怕雞湯會冷掉了真貼心！ 

二話不說先來喝雞湯，可以看到他們的雞湯湯頭非常清澈，而且幾乎是沒有什麼油的

御膳雞的雞湯是以老母雞蒸燉十幾個小時，還需反覆濾渣，雞湯裡僅加入少許岩鹽，因此湯頭喝起來非常醇厚又清爽不油膩

御膳雞湯的湯頭還有加入少許蜆精，所以湯頭喝起來會有一些蛤蠣的鮮味，非常好喝又超補的

一盅雞湯裡會有兩大塊的雞腿肉（不會有雞胸肉噢請放心!!），是台灣的仿土雞，肉超嫩又Ｑ呀好好吃 

一開始會覺得這招牌套餐好像比較貴了一些，但～接下來看到湯裡面的料包準你掉下巴啦

首先是蛤蠣，肉煮到比較縮了，但精華全在湯裡啦

九孔鮑！！居然有一整顆九孔鮑魚耶～心媽看到這開心得差點跳舞了 

干貝！！！干貝還有兩種噢，一種是干貝乾貨，可以讓湯頭味道比較濃郁口感比較有嚼勁的，另一種是Ｑ彈又嫩的生鮮干貝，兩顆干貝在雞湯裡唱雙簧啦只能說御膳雞湯是一碗山珍海味的雞湯無誤

這份套餐我們選了配菜Ａ

第一個小菜是醉雞，以紹興酒及中藥浸泡，其實我們當天吃了兩種配方比例不太一樣的醉雞，我自己比較喜歡酒香濃郁的醉雞

XO醬檳榔花雞絲

檳榔花是夏天特有的食材（是白的不是跟檳榔一樣的綠色啦XD），因此一般餐廳比較少供應，口感脆脆的跟味道一樣就像筍子，在御膳雞可以吃得到唷！

再加上雞絲以及多種蔬菜絲以XO醬涼拌，XO醬有稀釋且冰鎮過後不會太鹹，帶一點點辣度夏天吃非常清爽開胃

當日的季節時蔬是空心菜，清燙後淋上御膳雞獨門熬煮的雞油醬汁，整體來說一個套餐搭配得健康養生也兼具飲食均衡 

雞油飯

他們的米飯是用我最喜歡的台梗九號米，米粒飽滿Ｑ度也夠，上面還會淋上一匙雞油讓白米飯吃起來更香

而且老闆為了造福胃口較大的人，不論飯或麵都還可以再免費續加一碗唷！不過以我的胃容量來說一個套餐都覺得超飽了更別說續加了XD

百菇雞湯套餐　＄３５０

心媽超愛吃菇類，看到有百菇雞湯就更不能放過了！

一樣先來喝湯，百菇雞湯是由超多種菇類熬煮而成，香菇 巴西蘑菇 美白菇 鴻喜菇

比較令我驚豔的是原以為每種雞湯的味道會很接近，沒想到這碗百菇雞湯的湯頭有非常醇厚的菇香，也很有自己的風味，同時它也是一碗四季皆宜的雞湯，隨時都適合飲用 

而這個套餐我們選了配菜Ｂ

油蔥雞腿是切片雞腿肉淋上店家調製的油蔥末醬，不會很油膩且雞腿也很嫩！

口水雞絲

口水雞是川菜中很有名的料理，一般對它的印象都是很辣很辣辣到流口水XD

不過御膳雞有將這道名菜加以改良，首先把雞肉塊改成雞絲，同樣加入蔬菜絲與香辣蠔油醬汁去涼拌，醬汁中有加入花椒，除了辣之外還會有一點麻麻的，不過不論辣或麻都不是重口味路線啦，一般人都能接受的

雞湯麵線

當天吃到這碗麵線我個人非常非常愛耶除了有雞湯底不會讓麵線太乾外，還有麻油香氣，而且麵線是有一點點Ｑ勁的手工麵線，不會綿綿的一下就斷掉了，重點是吃不夠一樣可以再免費續加一碗！一定能吃得飽

吃完後，店長拿出一碗十分清澈的雞高湯給我們品嚐，他說這就是店內最自豪的雞湯，所有的雞湯湯頭都是用這個為基底熬煮出來的

雞湯有分很多種，這種較清澈的稱作『上湯』，御膳雞是用老母雞以及蔬菜蒸燉，類似滴雞精的做法，還需要反覆的把渣渣過濾掉，相當費工，中間過程除了少許岩鹽沒有額外人工添加物，是非常天然養生健康的雞湯

真心覺得這樣的東西非常適合用來照顧家中長輩呢

最後還有一份甜點，上面的是店家自己調的煉乳鮮奶跟薏仁，下方也是自己做的綠豆蒟蒻凍，第一次看到這樣的甜點很特別耶，而且是還蠻好吃的噢！簡單的甜點在夏天吃很清涼退火

結論：

成就一碗雞湯並非像是一般料理在廚房內以現有食材炒一炒煮一煮就能立刻上桌的，一般在飯店或是大型中式餐廳才吃得到，且一碗可能是御膳雞的好幾倍

比起來御膳雞以平實的價格提供這樣的費工高級的料理實在太感人了

此外，我本來以為雞湯在夏天吃會比較熱的感覺，但因為店家的配菜有搭配幾樣涼拌的、麻辣的，所以即便夏天吃也是很清爽，且雞湯湯頭依照熬煮的食材不同口味上也有變換

心媽吃完就說這家的口味她很喜歡，若是在家裡旁邊一定常常光顧，也難怪才開幕不久店內就有許多老主顧，天然健康養生又好吃的餐點很適合帶爸媽或是家中長輩來吃，他們一定會喜歡噢！

食物美味：★★★★★              

ＣＰ值：　★★★★☆            

服務態度：★★★★★            

再訪意願：★★★★☆     

［店家資訊］              

地址：台北市大同區民生西路１２２號        

電話：０２－２５５８９５５５