＜唐家牛肉麵＞[台中小吃][潭子427] 唐家牛肉麵 2024

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最近因為在胖大爺潭子爺[1]幫大家做滷味的關係，比較有機會在潭子這邊解決民生問題。潭子這邊在以前還沒縣市合併時，就屬於加工業跟農業比較多的鄉鎮，吃的除了加工出口區跟潭子舊市區附近比較集中之外，能選擇用餐的店家真的不是很多。不過地方雖然不熱鬧，但有時瞎貓碰到死耗子也會遇到不錯的店，今天要跟大家介紹的唐山牛肉麵，就是我前往做工時開始到不小心看到，然後前後看了兩個禮拜才真正走進去吃。

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這家店位於省道台3線上，也就是市區開北屯路往豐原的同一條路，在潭子叫做中山路。因為車流量大車速也快，其實店開在這很容易不小心就錯過了。給大家一個比較好找的目標，那就是這家店的斜對面是潭子的台灣楓康超市。

門面簡單，因為落地玻璃上有貼上店內產品名稱，所以外面無法一眼看穿到裡面。門口貼營業時間為11:00~20:00，但我個人觀察好幾次(應該說是撲空)的結果，他們下午應該14:00左右會休息到晚餐時間前，鐵門半拉下就是在午休。

夏天到了，店裡有冷氣開放很涼，餐椅坐起來很舒適，跟一般印象中這種小麵店用的很不一樣。

除了店裡牆上有貼價目表之外，桌上也有點餐單。基本上如果客人不多就直接跟老闆口頭點餐就好。對了，點餐單上面寫說中午12點前提供外送，可見這邊生意實在不好做的說。

餐具及基本調味料都放在架上自行取用，配牛肉麵的酸菜離峰時間老闆會收去冷藏，有需要記得跟店家說一下。

海帶(20元) 店裡的小菜選擇性不多，看來看去就點個海帶來吃吃看，結果感覺不是很優。因為選用的是市場發泡完成的現成品，加上店家滷汁的味道也不夠重，所以基本上海帶沒有入味。如果量不多，建議店家可以買乾昆布回來自己發，這樣下去滷出來的海帶會更有味道，口感也會比較好。

牛肉麵(100元)

青菜給得很多，跟一般外面標榜湖南口味的店呈現方式很不同。

店裡的酸菜麵還沒上的時候，聽隔壁桌說很好吃。實際加到麵裡麵吃，發現雖然店家有炒過，但是鹹酸香都很適中，不會搶了麵本身的風味，挺不賴。

到一家沒去過的麵店吃湯麵，首先應該從湯頭來認識這家店。這牛肉麵的湯頭味道清爽，似乎真的有那麼一點湖南味的感覺，但是牛味更眾更好喝，基本上是喝了會想再喝的湯。

雖然一碗麵才賣100元，但是店家給了三大塊牛肉，還不小塊，相當有誠意。

牛肉部位選用的是帶筋的腱子肉，沒吃之前看起來滷得很透的感覺。

實際把肉咬下，發現這肉的火候掌握得很厲害，已經到不用牙齒就能吃的程度。相較於吃之前的完整外型，可見老闆滷牛肉的功夫不得了。基本上這種價位，能吃到這種紅燒牛肉真的很超值。

麵條雖然不是我愛的細麵，不過這麵條品質也不錯，口感彈牙有勁，泡在湯裡也不會會糊掉。這家店看起來應該是剛開幕，老闆也是一個人在顧店的感覺，所以出餐的速度會比較慢一點。不過店裡冷氣很涼，滑個手機等等美味上桌，也是挺值得啦。

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唐家牛肉麵427台中市潭子區中山路一段230號(台灣楓康超市斜對面)04-25318178營業時間: 11:00~20:00(下午會休息)公休日:週一付款方式:現金

本文照片以iPhone X拍攝

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