＜日喜粉圓豆花＞東山日喜粉圓豆花坊 2024

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粉圓、粉條是自家生產，除靠機器製作，還要人工挑選，再以大鍋熬煮，一鍋粉圓四十台斤得煮上一小時，冬天還好，夏天熱氣蒸騰，在粉圓鍋旁站不到五分鐘就全身溼透。

煮豆花同樣不輕鬆，夏天用豆漿加入寒天粉，冬天的熱豆花改用天然石膏，比例全賴多年經驗累積，曾有一次不小心閃神多加了寒天粉，完成的豆花太過軟嫩全部倒 掉重來，小店靠的是口碑，品質好不好得自己先把關。

位於台南東山區的日喜粉圓豆花，從最開始的挑擔賣粉圓，到現在的店面經營，已傳承到第四代，有半世紀以上的歷史。日喜粉圓豆花現為第四代兄 弟檔周志榮與周慶松負責，最初由曾祖父挑擔賣粉圓，30多年前將粉圓加進豆花後，粉圓豆花就成為東山的知名小吃。不僅是東山遊子思念的家鄉味 ，也讓不少慕名前來的消費者一吃成主顧。

日喜粉圓豆花的每一樣的配料與食材，都是經過嚴格慎選，並親自熬煮製作而成。過程費時費工，尤其是粉圓和粉條的熬煮，需憑著多年的經驗，不 斷的攪拌與控制火侯，只為了做出最好的品質，讓消費者吃得安心。粉圓、粉條皆為當天現做，也最受消費者歡迎，由於是當日現煮，需儘快食用完 畢，才能品嚐其美味與最佳口感。

周家兄弟為純樸的老實人，遵守自曾祖父流傳下來的堅持與良心。小店經營靠的是口碑和品質，所有的食材配量都需經過嚴格把關才可賣給消費者食 用。每天自清晨就需準備食材、熬煮所有的配料，辛苦忙碌卻只賺取辛勞的工錢就心滿意足！每碗粉圓豆花的售價僅30元，六種配料皆可隨意搭配， 價格低廉卻物超所值！