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新竹市博愛街45號／03-57102122012/10月 遷至 新竹市建美路17號(近清夜、大煙囟)聽說『如意』的水餃雖然單價高($6)，但內餡十分飽滿，再加上我還沒拍過『番茄』牛肉湯頭（吃過但沒拍到），所以這天決定去吃『番茄牛肉湯餃』。牛肉＂麵＂的量分成『正常』和『麵多』兩種（之前用『小碗』和『大碗』來區分），價位仍然一樣。我們上次沒有勾選，店家幫我們勾＂麵多＂，果然有點多.....結果沒吃完。這天因為比較餓，所以還是勾了＂麵多＂，而且吃完了。【酸菜】店家自製的酸菜，很搶手，這天運氣不錯，可以裝滿兩小盤來吃。因為我其實不習慣在牛肉麵裡加酸菜，所以這酸菜我是把它當開胃的小菜來吃的。辣中帶酸，非常夠味！
桌上玻璃下壓著的漫畫。
【清燉牛肉麵（麵多）】$90湯頭還是很清甜。『如意』的帶筋牛肉切成片塊狀，常常＂捲＂起來，咬起來比一般牛肉麵裡的牛肉有嚼勁。
【（番茄）牛肉湯餃】$90牛肉湯餃就不分大小碗啦！一律十顆水餃。
而且還有牛肉呢！好像是2-3塊吧！（有比較小塊一點的）一碗牛肉湯餃（$90）可吃到十顆水餃（$60）和牛肉湯（$70），雖然牛肉湯的肉應該至少有個4~5塊，但一整個感覺就是滿超值的。
韭菜水餃，樣貎普通，但體積果然明顯比較大，內餡也是非常飽滿，平常若一口就能吃掉一顆水餃，如意的水餃就要分成兩口，平常分兩口才能吃掉一顆水餃，吃如意的水餃就要分成三口...韭菜豬肉餡調味剛好，配上帶點酸味的番茄牛肉湯頭，是滿特殊的組合。
比起清燉口味的湯頭，番茄口味的牛肉湯很濃稠，專屬於番茄的酸味很明顯，算是重口味的，而且裡面還有不少已經煮到非常軟爛、入口即化的蔬菜碎片。
上次沒看到這兩隻，這次又出現了。老闆還是提醒我們：小隻的會咬人，大隻的不會咬人。果果去逗大隻的，卻被牠突然拍拍翅膀的動作嚇到了。
2010/06/18
【延伸閱讀】新竹‧如意牛肉麵－南瓜牛肉麵&清燉牛肉麵新竹‧如意牛肉麵2－紅燒牛肉麵&榨菜肉絲麵[1][2]
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