＜蔡木耳創意木耳飲專門店＞「蔡木耳‧創意木耳飲專門店」- 2024

蔡木耳創意木耳飲專門店 [台北]蔡木耳‧創意木耳飲專門店。健康養生好好飲,「蔡木耳‧創意木耳飲專門店」---手工熬煮的天然健康飲品!,【口碑好好吃】創意,健康,好喝蔡木耳‧創意木耳飲專門店,外送免運費．中山、大同、士林區-Facebook,蔡木耳‧創意木耳飲專門店-Facebook,蔡木耳‧創意木耳飲專門店(共1間分店)-GOMAJI,蔡木耳‧創意木耳飲專門店-Posts-Facebook,蔡木耳創意木耳飲專門店

(本文同步發表於「SJKen 的Giga Circle 」，歡迎點擊來訪，謝謝。)謝謝愛評網，這次順利兌換到「 蔡木耳‧創意木耳飲專門店：手工熬煮的純鮮堅持，木耳創意手作飲品自取免費體驗！」的口碑券，得以機會能夠品嚐這麼棒的天然健康飲品。約莫晚上8點15分，前往位在台北市中山區雙城街49巷1號的「蔡木耳‧創意木耳飲專門店」，經過了農安街與雙城街交叉口的雙城美食一條街，順著雙城街一路往民族東路的方向前行，過了寧靜的雙城公園後，一拐進49巷，在暗黑的巷弄中，遠遠就看見明亮溫暖的店招。[1]

當晚還很幸運地見到了「蔡木耳‧創意木耳飲專門店」的靈魂人物，也就是創辦人蔡媽媽，聽她聊起當初創業的心路歷程，當初是從她自己食用感受到木耳飲這天然健康的飲品，又有感於這些年國人追求健康新食尚的需求，便秉持著好東西要跟好朋友分享的心念決定創業，從當年一發願之後，經過了好幾年的全神貫注與努力，走遍了全台尋找品質最好的食材，經過不斷的口味測試實驗，終於在嘉義找到了最好的木耳食材，還是嘉義在地有ISO認證農場，所出產的新鮮白背黑木耳，以確保每一杯由店內調製出的創意木耳飲品，都能保有相同的高品質。因為木耳本身是無味的，為了能夠調出讓客人能接受的口味，又開始了非常耗時耗心又繁複的研發過程，才將木耳飲品這含有大量膠質的黑木耳飲品開發出來，從取得食材之後，還要經由八小時繁複的熬煮製作過程，與紅棗、枸杞、天然黑糖,一起經由文火相互熬煮，把黑木耳富含的膠質和膳食纖維釋放出來，帶給味蕾溫潤、滑順又回甘的甘醇口感，這中間需要很多的實驗與經驗的累積，才能達到現在可以販售的美味品質。聽蔡媽媽說，一開始也是從網路試賣累積客群，直到一年多前才在此開設實體店面，客群則從20幾歲到年長的長輩都有，除了本地客人之外，還有日本客人也會上門嚐鮮，這是為甚麼飲品有中英文標示，一天除了中晚餐時段外，也有不少下午茶時段前來享受小確幸的客人。目前產品研發，是由蔡媽媽，以及讓她在口中十分稱讚，細心又認真的兒子政祺共同開發出的多種口味。目前店內飲品包括:「奇異木耳飲」「木耳青春露」「燕麥木耳飲」「鮮柚木耳飲」「檸檬木耳飲」「經典木耳飲」

等六款冷飲，以及冬暖限定的「木耳燒」、「金桔木耳飲」、「洛神木耳飲」、「香杏木耳飲」、「芝麻木耳飲」等五款熱飲，當然「洛神木耳飲」與「芝麻木耳飲」如今也是四季都可以在店內喝到的飲品。當晚一抵達店家，就被店內散發溫暖的燈光所吸引，而一開始吸引我的就是店名「蔡木耳」筆法蒼勁有力的毛筆字，還有門口用粉筆寫出的最受歡迎飲品的告示牌，而這些美麗的文字全部不假外人之手，都出自蔡媽媽自小一路積累的書法功力，讓人一開始就有了很好的印象。門口兩側的窗上，則是貼著產品圖片與特色介紹的海報，讓過往的客人在入門之前就可以一目瞭然。推門進入看到了充滿溫馨的飲用空間，從牆上懸掛的家人照片到木耳飲的原料與熬煮過程，都能透過精美雅致的牆面照片，說著一段又一段創業的故事，店內的空間不大，但用心著墨很深，從桌椅大小的規畫，籐編的圓椅，桌上的杯墊設計，到古意盎然的落地銅扇，都看得出店主人的巧思與品味，也讓來店的客人感受輕鬆舒適的氛圍。店內還有不少風水的擺設，像是入口門上的大吉，寓意「開門大吉」，而生財的水晶與招財的祥獸，都很講究。

最讓人好奇的是這一幅婊裱有著八種不同logo設計規畫的照片，原來這是蔡媽媽一路以來不斷精益求精，從產品研發製作到店家招牌設計，好還要更好的自我要求，從這些小地方，都可以看到整家店的用心。