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經常在中式早餐店喝到的米漿，有著濃濃的花生香和滑順的口感，其實在家做也是超．級．簡．單！
你需要的材料只有「糙米、花生、糖」，而且可以依照自己喜好來調配比例。
適合愛吃糙米的你，更適合不吃糙米的你！
有些人不喜歡吃糙米飯，是因為它硬硬的糠層，總覺得有種口感上的干擾。
偏偏大家都知道糙米才可以保留最多的維生素、膳食纖維、蛋白質和礦物質，有比白米更高的營養價值。
在口感與營養之間兩難嗎？那就和花生打在一起做糙米漿啊！
解除了不喜歡的口感，又可以吃到糙米的營養，甜甜的米漿根本是偏食小孩（和大人）的救星呀～
【超香材料比例】
糙米2杯
薄鹽熟花生仁 2杯
泡米的水5杯 + 打漿加熱水5杯 + 滾水1.5公升
二號砂糖 適量
（這個份量至少可以裝2瓶豆漿或小農鮮乳的罐子～）
【步驟一】前一天晚上先把糙米洗好，泡水至少4小時。
可以用保鮮盒裝著放冰箱。
關於「糙米：花生」比
有看過1:3，也看過3:1，兩種版本差異很大。前者煮出來非常重花生，顏色也接近老牌早餐店的深褐，後者卻有點偏淡。
總的來說，米決定了滑順度，花生決定了香氣。
我個人試了幾次，還是喜歡花生糙米1:1的版本。當然，你也可以慢慢試出自己最愛的比例。不過，「水」的部份是不能少的。千萬別小看兩杯米，煮起來就是十分濃稠的一大鍋了。
【步驟二】先煮一鍋1.5公升的水。
蓋上蓋子交給瓦斯爐就好，我們接著忙正經事：
【步驟三】把泡好的糙米（連同泡米的水）和花生丟進果汁機，再加入5杯熱水，打勻。
這裡使用熱水的原因是希望等等可以快一點煮滾，手邊沒熱水的，用冷水也可以，只是待會煮比較久而已。
這裡的花生沒有加很多，是有原因的！
因為，可以順便把冰箱裡來不及吃完的花生醬也銷掉（笑）。
水林泰平花生醬的好處就是純花生仁研磨，雖然保存期限不長，但除了可以拿來拌麵[1]，也因為沒有添加任何其他食用油、乳化劑等等[2]，這時候加進來也不必擔心你的米漿走味。
不過，只用花生醬打出來的米漿顏色會比較淡，因為裡面是去皮後的花生仁。
想要煮出完美古銅色的糙米漿，用香氣和顏色都足夠的薄鹽炒熟帶皮花生仁是最有fu的。
打好之後會是十分濃稠的米糊（背景是厚生團隊的精神支柱：咖啡機）。
記得務必要打久一點，才能確保米漿的質地足夠細緻，否則會煮出大大小小的米粒，就會變成…一碗粥了。
【步驟四】這時候的大鍋水也煮滾了，將打好的米糊倒進去，一邊攪拌和熱水充份混合。
【步驟五】一邊攪拌，等米漿煮滾之後，轉小火再滾3分鐘。
需要先煮一大鍋熱滾水的原因就是幫助米漿均勻溶和不結塊，並且讓這個步驟的溫度足夠，可以在短時間內煮滾，不必花長時間顧火擔心焦鍋。
【步驟六】加二砂糖調味。慢慢試喝，調到最喜歡的甜度。
尤其是接下來想喝冰米漿的人，必須整鍋調好甜度，否則等涼了要再加糖就很難散了。
【科學小教室】關於舌頭、糖度與溫度
你有沒有試過，同樣一杯糖水，在熱的時候喝起來很甜，但是冰的時候卻沒那麼甜？
這是因為人的舌頭除了味蕾之外，對溫度的感覺也十分敏感，同時會影響到味蕾接收的訊息。
一般而言，喝冷飲的時候，舌頭傳達的甜度是最弱的，而熱飲卻會提高對甜味的神經傳遞。所以平常愛喝冰飲的話，一直加糖還是覺得不夠甜，絲毫不察覺而喝下過多的糖，這也是有可能的。
應用到冷熱皆宜的米漿上，如果你打算喝冰的，記得在剛煮好的時候調到稍微偏甜，以免等涼了就失望了。
不過，煮完之後厚生團隊一致認為，還是熱的比較有花生香呀～
【保存】等涼了以後，用乾淨沒水份的豆漿或鮮奶瓶裝起來，放冰箱冷藏約可保存一週。當然天然食材盡快喝完是最好的。
也可以在喝的時候加入豆漿，就變成非常順口的豆米漿了。
（小編也有用冒險的精神加入牛奶，結論是…不太適合。）
掙扎著離開被窩的冬季早晨，或是下午三點一刻有點小餓的時候，最適合來一杯暖暖的花生糙米漿。
再搭配一份橘子溫沙拉就是均衡又滿足的早餐了！
而且明明只有兩杯米，就可以煮一大鍋將近3000c.c.，喝起來超有飽足感，但熱量卻沒有想像中的高啊？
注意：我知道我很香，但請小心燙口。
厚生市集，好食材就是該原味呈現
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