＜MAU COFFEE＞更像一個家台北某咖啡：深夜食堂咖啡版，深厚溫度手沖、 ... 2024

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台北圖書館裡的某咖啡，圍在特別甘字吧台的店主，用優雅又帥氣的姿態沖出一杯杯溫暖的手沖咖啡與特調。有趣的味道和談吐風趣的店主，以及滿滿的書櫃，來某咖啡一次便會留下深刻印象。我特別喜歡這特調咖啡，口味特別還有用心規劃的甜點蛋糕、肉桂捲，是充滿溫度的味道。

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第一次到某咖啡的時候，還是在圓山捷運站週邊的現址。

那時因和朋友相約才得以在未搬家前的某咖啡（某咖啡 1.0版），嚐到印象極深的咖啡。點了一杯特調葡萄柚咖啡，咖啡的果酸、果香結合很融洽，再炙熱的溫度，也能被這杯給退去燥熱。而後朋友點的梅酒咖啡，淺嚐後覺得搭配得真好，自那時起某咖啡就成了我「台北咖啡」中非常喜歡的咖啡店。

像闖進城市的秘境，在捷運行天宮站周邊大樓的一隅有家溫柔的歇腳處。

來訪幾次，燈光、氛圍和某咖啡店主泰宏的談話，甚至到端上的飲品，說不上的放鬆。會有如此的感覺，大概就是因為某咖啡已成為台北城市裡的一個家，自在的來到此，不用擔心的點菜單上的咖啡喝，因為知道這裡的咖啡絕對好喝。

邊邊角角還附帶抽屜的桌子，有個性的讓人喜歡。泰宏說俯瞰這張桌子會是某咖啡的裡拆解後的「甘」字。因為這吧檯造型太過特殊，一開始裝修師傅以為這裡要開小火鍋店，好奇的問了他。

坐在某咖啡吧檯時感到高度設計的極好，無不舒適感，店主說他設計時以「即便站立都能和坐在高腳椅上高度是一樣的」方式規劃，以滿座熱鬧如同圍爐的情境，考量了站著喝咖啡的高度，我想起某咖啡曾說：

“我們不僅是愛喝咖啡的人，我們是愛做咖啡的人，是立志開一家讓你從18歲起連續57年天天喝咖啡的人，是要讓你覺得喝一杯不滿足喝兩杯剛剛好的人。”

“我們是任性又頑固的咖啡人。”

至於某咖啡為何是「某咖啡」？由來自「某」字於古時為酸甜的果實、梅子，除是咖啡的某種風味之外，也希望這家「某咖啡」不落於特定形式或架構、定義，不只是某一種咖啡；「某」也和台語的妻子同音。

原本1.0版的某咖啡放置了非常多的書籍，使初訪的我印象深刻，那些書被泰宏好好收藏起來；新的2.0版某咖啡位處在國家圖書館裡頭，滿滿的書牆讓愛書者難忘，一樣有書，一樣很酷。

＃某咖啡的菜單像是封卡片，翻至最後方印了 “This is Mau Coffee, Welcome Home.”

是邀請函吧，一封開啟回家的邀請卡。

有日下午結束外地工作，那天的風很大很冷，加上抵達台北高鐵站後，我沒有馬上轉捷運回家，而是搭了公車往行天宮站，直奔某咖啡。

『今天喝什麼呢？』『想來杯手沖』『好』

＃某咖啡菜單上手沖品項命名為：「快不起來的手沖」。

＃快不起來的手沖 $190元

沒看菜單，完全交由某咖啡店主發揮，那當下有種感覺浮現，是深夜食堂吧？我覺得這裡像極了咖啡店版的深夜食堂。

沖完咖啡後，端上桌時，『因為今天天氣很冷，我挑了支覺得這天氣喝會很舒服的豆子』， 他挑了支日曬哥斯大黎加。清潤的水果甜蜜香，入喉的那刻溫暖了身心。方才的疲倦？早沒了。

那次店主請我喝某咖啡的「茶卡布」，以往對於茶咖啡的印象建構於台中的「Coffee Stopover」，茶與咖啡的絕妙結合一喝就成癮。某咖啡的茶卡布，好喝又有鮮明特色，茶與咖啡像是兩個共舞的專業現代舞舞者，細雅、柔和、清透卻又圓潤濃順，好喜歡呀。

＃香橙雪克拉朵 $200元

新的某咖啡菜單上有些調整，原本喜歡的葡萄柚咖啡、梅酒咖啡已不在菜單上，兩個版本既有關聯又有屬於當前時刻的獨特。

抱著對特調葡萄柚咖啡的懸念，改點同為柑橘屬的香橙雪克拉朵，橙汁的味道溶於咖啡中，香甜討喜。若說葡萄柚咖啡似傍晚的韻味，香橙雪克拉朵則為沐浴在晨曦的煦光，金黃卻淡雅流長。

＃咖想嘛係梨 ＄200元

咖啡和鳳梨的互動，成了台語諧音「洽想也是你」，似男子漢的浪漫。

於吧檯座位見店主將細綿的咖啡泡沫倒入這特別的杯子裡，三層漸進式的咖啡色澤，真好看呀。

綿密的泡沫，咖啡甜味跟鳳梨融合的很清爽，是一種會讓人不小心不知不覺間喝完的風味，某咖啡的特調總是很有「某式」的鮮明特色。