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賴阿姨碳燒啤酒豬腳台南後壁傳香

嘉義縣散播歡樂志工聞人賴秀切，煮得一手好豬腳和牛肉麵，尤其啤酒豬腳用龍眼木炭慢火燉煮，香氣逼人Q軟度適中，讓人讚不絕口，近期至台南後壁車站附近另起爐灶，性情熱情廣交的她，很容易就與客人熟絡，嘉義的許多舊交也時時上門，回味賴阿姨啤酒豬腳和牛肉麵的好滋味。

賴阿姨碳燒啤酒豬腳位在台南後壁火車站斜對面，懷舊純樸的店面裝潢很容易吸引目光，走進店裡每一個人都還沒能點餐，就會被她滿屋的農村懷舊文物吸引，鐘擺老時鐘、菜櫥、古早臉盆、菜籃、老照片等等，還有她最喜歡的各式豬寶寶收藏，賴阿姨會笑容滿面地招呼你，不像一般餐館有菜單，來這裡端出的絕對就是賴阿姨人氣料理碳燒啤酒豬腳，其它菜色依時令調整，完全健康美味，喜愛賴阿姨古早牛肉麵的饕客這裡當然也點得到。

賴阿姨一人到台南開餐館，但沒有中斷她長期致力的志工工作，時常來回嘉義在社區參與高齡者的帶動與關懷，賴阿姨結合生活及長輩智慧的四句聯誏誏上口，開啟不少長輩心房開心生活，賴阿姨也藉由這樣的過程，開啟自己的心房，樂觀前進、廣結善緣，所以即便當日有志工活動，也不惜早起幹活兒燉滷好豬腳，服務結束再趕回台南做生意。

賴阿姨六十三歲了，這樣看起來好勞碌，有些朋友看著心疼，但是她倒是豁達了，用簡明的四句聯搭配爽朗的笑容回答了她的心境，賴阿姨這樣說：「出世落土就帶八字命，好命歹命天註定，士農工商都要拚，落尾一樣剩留名。」她，認命，卻樂觀對待。

生活、生計獨自一人撐起，哪有不寂寞時刻，把好友的合照貼在廚房碳燒爐火旁；把老友相送「即使孤獨寂寞，也要把握方向，努力勇往前航」的提字放在房裡桌上，時時看著，像是有人陪伴，友情的溫度隨著碳火的溫度燉煮到豬腳裡，這一味，吃的不只是啤酒豬腳，是賴阿姨的人生故事和友情無敵。