＜金剛の饌＞台南北區金剛の饌(金剛之饌美食堂) 2024

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這次過年，家族決定捨大餐廳改吃家常小館，我們因此來到了「金剛の饌」用餐。 「金剛の饌」位於海安路三段上，雖然就位於大路旁，但由於缺少氣派的裝潢，因此完全的沒入一般住宅建築中，無意間也使「家常」這兩個字更加的活現。 我們這次吃的是一桌5000元的菜色，組合則是請老闆幫忙搭配，每桌10人左右， 份量十分充足。  此外，該餐廳的白飯也讓我們吃到飽，非常過癮。 值得一提的是，這裡的白飯使用無米樂的米粒，Q度適中，可是老闆精心挑選的成果喔！▼餐廳外觀▼餐廳內部

5000元合菜合菜:養生烏骨全雞▼養生烏骨全雞-剛入座，馬上來的是招牌養生烏骨全雞。 烏骨雞自古以來就是養生聖品，入藥後據說有增生血紅素及紅血球的效用，不過由於以中藥熬煮，往往造成許多人無法接受。 不過，金剛の饌的烏骨雞調味溫和、沒有很重的中藥味，對於不敢食用中藥的朋友們，應該是比較可以接受。 淺嚐一口，只覺雞肉軟Q，而湯汁入胃後，全身也暖了起來。

合菜:三拼▼三拼-香腸、水針魚，以及松阪豬。 香腸為黑胡椒口味，多吃幾片後辣度會漸漸浮現。 水針魚雖然經過風乾程序，但仍保有些微鮮肉般的彈性，滿神奇的。 松阪豬本身肉質不錯，但冷掉後會變得過硬。

合菜:翡翠海鮮羹▼翡翠海鮮羹-中規中矩的羹類。 內容物包括青菜製成的翡翠、各式海鮮，以及最底層的蒸蛋。 料豐富卻不會有過分混雜的口感。

合菜:宮保雞丁▼宮保雞丁-雞肉無敵嫩，而且火候控制的很好。 雞丁上附有一層微焦的辣醬汁，非常好下飯。

合菜:鮮石斑魚▼鮮石斑魚-魚肉成團而硬，表現不佳。

合菜:蔭司蚵▼蔭司蚵-古早味豆腐、豆鼓、撒上少許辣椒片，與主角蚵仔。 我阿公的最愛，非常復古！

合菜:黃金中卷▼黃金中卷-麵皮有點太硬，中卷表現普通。

合菜:鹽酥杏鮑菇&野薑花▼鹽酥杏鮑菇&野薑花-野薑花小而巧，易於食用。 杏鮑菇體的軟度與含水量不足，口感還可改進。

合菜:碧玉半天松阪豬▼碧玉半天松阪豬-碧玉筍(金針莖)、嫩脆半天筍，以及松阪豬。 整道菜都是走鮮嫩的風格，因此無論是在視覺或味覺都帶給人十分清爽的感覺。

合菜:和風水蓮▼和風水蓮-水蓮具有似海帶一樣滑溜、爽口，與Q脆的口感，搭上柴魚片以及和風醬油，又是一到簡單爽口的料理。

合菜:麻辣豆腐與鴨血▼麻辣豆腐與鴨血-豆腐以及鴨血都極其入味，不過口味略重。 之中我又更愛他的豆腐，不僅彈牙，而且咀嚼中由豆腐的孔隙釋放出的醬汁，無差別的轟炸每一顆味蕾，感覺實在是太讚了。

總評:金剛の饌以烏骨雞與一般中式料理見長，但在炸物以及魚類的處理方面較弱。 價格與服務方面則非常周到，整餐吃下來我們全家可是吃得樂呵呵呢！ 其實，經過這次春節的用餐經驗，私以為春節期間並不一定要找大餐廳聚餐，一方面是因為小餐館沒有裝潢以及品牌的成本壓力，價格上較為便宜，另一方面則是不會過度的擁擠，實在是不失為吃圍爐宴的另一種選擇。