＜新埔米粿＞內行人都吃隱身巷弄的新埔米粿 2024

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   身為一個Local ，跟大多數人去吃嘉祥米粿就遜掉了。

   關廟米粿聞名台南，稱得上是很具特色的當地小吃，小時候的早餐常常吃家裡附近一位阿罵的米粿

，隔了好幾年回家後，阿罵年紀大無法繼續賣米粿了，於是我又開始尋尋覓覓，大街小巷鑽來竄去，

打開美食雷達定位自己最喜歡的米粿。

   關廟最有名的米粿大概就是往龍崎182縣道旁的嘉祥米粿，每到假日，騎單車或是重機的朋友佔據

了整間店。但我吃過後，總覺得不是很合自己胃口，好像少了點甚麼，跟小時候吃的感覺不大對，後

來發現這間非常偏僻，落在新埔村代天府蓮花池大樹下的新埔米粿，一吃之下，小時候的記憶全湧上

心頭，我想這就是傳說中的古早味吧，美鳳姐姐也愛的古早味阿！

   『阿你鳳梨是種好沒阿？』，不過才去了第二次，阿姨就認得我知道我要回鄉種鳳梨，鄉下的

人情有時候讓食物硬是多了一番滋味。米粿米粿，顧名思義就是用米漿作成的粿，看起來很像肉

圓，不過跟肉圓最大的不同在外皮，肉圓的外皮是用地瓜粉，米粿的顏色有點半透明，肉圓則是

偏白。

   關廟人常把米粿當早餐，煎鍋淋上一些油，便將米粿丟下去煎至金黃，加顆蛋更是美味至極，

通常我都吃三顆米粿加兩顆蛋，看著米粿在煎鍋上啪茲啪茲作響，表皮由乳白逐漸轉成金黃，真

是一福美麗的畫面阿。

   在來米磨碎的米漿加熱倒進模具，再放入豬肉跟鮪魚當內餡，最後淋上一層米漿加蓋，冷卻後就

成了眼前的米粿。搭配上由鯖魚拌煮之特殊醬料，加上一小匙蒜末，一小撮香菜，經典的關廟早餐。

不過跟小時候阿罵的米粿比起來，內餡的料似乎少了一些。

   地址：台南市關廟區忠孝街35號對面，蓮花池旁。