＜香提奶油＞不可或缺的甜點元素：香緹鮮奶油（crème Chantilly） 2024

這款戚風蛋糕是使用磅蛋糕模來塑型，然後在中間灌入超級滑柔美味的香緹鮮奶油，灑上糖粉，猶如冬日的初雪。特別一提的是，這次的戚風蛋糕體，是參考了日本京都著名甜點師- ...

2016年9月2日—香緹鮮奶油在法式甜點中的應用非常廣泛，舉凡泡芙餡、以及作為慕斯、其他奶醬、巧克力甘納許的基底、到製作冰淇淋、裝飾各種甜點、作為其他甜點的綠葉角色 ...

2021年6月7日—香緹鮮奶油（Chantilly）在18世紀第一次被記錄於百科全書中，指涉這是一種會加入砂糖、並打發成慕斯狀的鮮奶油，被稱為「乳之雪」。香緹鮮奶油賦予料理 ...

2021年6月7日—要製作香緹鮮奶油，配方通常有砂糖（或糖粉）與香草豆莢（或香草精及其他香料），糖的比例，建議為鮮奶油量的10%，例如：300ml的鮮奶油至多不要加超過30g ...

淡奶油A：50克抹茶粉：5克淡奶油B：260克砂糖：30克製作方法：將A淡奶油和抹茶粉，攪拌至無顆粒狀，再倒入B淡奶油中，與砂糖一起打發，打發至7成，可以製作泡芙夾餡。3.

ChantillyJivara·1.兩樣材料秤好，鍋中放入鮮奶油，加熱煮到小沸騰，不要大沸騰。如果鮮奶油熱過頭，有可能將巧克力融壞。·2.將鮮奶油倒過牛奶巧克力，泡著巧克力靜置 ...

2018年5月22日—在打發鮮奶油中加入過篩糖粉，以木湯匙或矽膠刮刀由下往上輕輕混勻，即可成為有甜味的香緹鮮奶油³(CrèmeChantilly)，而拌入香草籽，就能成為最傳統 ...

2021年11月7日—1.準備較大的攪拌盆（不鏽鋼製或玻璃製都可以），在其中加入1/3高的冰水，再將較小的不鏽鋼盆疊入冰水盆中，加入鮮奶油（乳脂含量45%的150㎖＋乳脂含量35% ...

2021年11月7日—香緹鮮奶油的作法·1.準備較大的攪拌盆（不鏽鋼製或玻璃製都可以），在其中加入1/3高的冰水，再將較小的不鏽鋼盆疊入冰水盆中，加入鮮奶油（乳脂含量45%的 ...

終於趕上草莓季的流行，試做了草莓香緹醬也練一下甜塔的裝飾擠花。strawberrychantillytart-1.一開始不知道什麼是香緹醬，以為香緹醬就是鮮奶油加很少糖&香草 ...

2015年8月2日—而所謂的香緹鮮奶油，則是從法文音譯而來，原文是crèmeChantilly，指的就是打發過的鮮奶油～，香堤鮮奶油CremeChantilly，真正的由來各有說詞 ...