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【苗栗。公館】隨意客家肉圓美食坊。從鐵牛攤車到店面。三十幾年公館在地滋味
日前經過苗栗公館林家古厝[1]，看到路邊有＂隨意肉圓＂的指標，
正好是下午茶時間，我們按照指標前往尋找位於巷弄中的小吃，
這家隨意客家肉圓美食坊，聽說從從鐵牛攤車到店面，在地經營三十幾年，電視美食節目也有採訪過，
客家肉圓和彰化肉圓到底有什麼不同呢？讓我們嚐鮮去～
店門口可以停放幾輛車，點餐需要櫃檯拿單子，
隨意肉圓的坐位有戶外和室內可選擇，
隨意肉圓菜單
店家除了提供肉圓也有客家粄條，客家美食等選擇，
我們點了肉園和湯品，
豬頭肉湯
豬頭肉是客家美食之一，之前在阿玉麵館品嚐過豬頭肉麵，從此喜歡上豬頭肉，
豬頭肉品嚐起來肉質Ｑ彈鮮美。
豬血湯
豬血軟嫩，口味家常。
肉圓
聽說，隨意的肉圓外皮依比例混合高級的糯米粉、地瓜粉、太白粉，內餡選用上等黑豬肉，親自處理絞碎，
還有炒過的豆干和筍絲，製作時將外皮壓薄，分層先包豬肉、再包豆干、筍絲，蒸熟後放冷再油炸。
皮真的很薄，肉餡飽滿，相較於彰化肉圓，這邊的肉圓是小顆的，
肉餡下還有豆干和筍子，原來＂客家肉圓＂裡面是有加＂豆干＂的，
他們還有加上獨創的蒜苗、蒜蓉、韭菜，配上自製的辣椒醬，
品嚐起來口感普通，沒有吃過客家肉圓的朋友可以嚐鮮看看。
隨意肉圓
地址： 苗栗縣公館鄉仁安村6鄰94-1號
電話： 03 722 6290
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