＜光華夜市410號米糕肉圓＞光華夜市美食招牌就叫【左邊是米糕右邊是肉圓】 2024

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營業時間:中午12點開始

地址:高雄市光華二路410號

價位:

肉圓每粒10元

米糕一份25元

四神湯一碗25元

魚丸湯一碗25元

貢丸湯一碗25元

這週又回到屏東我最愛的家去休息沉澱，

由於上星期父親節也回屏東，

故這星期就擇一日在高雄與MR.D去過情人節，

每每到高雄我一定會去吃MR.D家的肉圓和四神湯，

我發誓，不會因為他是我的另一半，所以感情上說他家肉圓和四神湯好吃，

是真的很好吃，所以一定要跟大家分享我愛吃的，

沒吃過的不會隨便就分享。

不知道是否有人跟我一樣不愛吃豬肉的主要原因是，

有些豬肉有一種~~肉味~~，吃的時候會感到噁心，

肉味就是一種說不出來的味道，

要同類的人才會懂，

就像是有些人不喜歡吃苦瓜，

因為覺得有苦味，但喜歡的人就不覺得那是苦味而是美味，

有些人不喜歡吃青江菜，

因為覺得有泥土味，但喜歡的人就不覺得那是土味而是青江菜獨特的味道。

或說回來，我在高中之前都住在屏東，

屏東的美食也有肉圓，也是我的最愛，

其肉圓的大小跟北部煎過再炸過的肉圓大小差不多，

但做法大不相同，

屏東和高雄的肉圓都是用蒸的，

肉圓的外皮是QQ的，

裡面所包的肉是經過處理，

屏東的肉圓所包的豬肉像似用醬油調味醃過的肉塊，

而MR.D家的肉圓所包的肉是絞肉，

絞肉的來源當然是有精挑細選過重新鮮，再經過調味，

所以吃起來沒有肉的腥味外，確保有肉汁的鮮甜味，

南部的肉圓好不好吃的決勝點就在外皮夠不夠Q，

內餡的肉汁夠不夠味，甜不甜美。

(圖:肉圓的外皮又Q又彈牙，並且淋上獨門醬汁，蒜泥多少自由加)

MR.D家的肉圓好吃的最大幕後功臣就是朱媽媽，

對於肉圓的手工製作非常講究，

不會因為要應付很多的客人，就將肉圓先做起來放，

朱媽媽堅持現做，

所以到店裡不妨可以觀察一下，

在店內的最後面，會看到朱媽媽汗流夾背手工製作每一顆肉圓的身影。

(圖:每一顆肉圓都是朱媽媽的堅持與用心)

朱媽媽對於何時該再做下一籠的肉圓很有經驗，

攤子上蒸籠的肉圓快賣完時，

朱媽媽很厲害的會拿捏數量和時間，再趕緊製作下一籠的肉圓，

希望每個客人吃到的是剛出爐的新鮮肉圓，

所以偶而到現場發現要等待的時候，請見諒，

因為這是一種為了讓顧客的心和胃得到滿足的堅持。

除了肉圓之外，就是朱爸爸的拿手美食「四神湯｣，

若因為腸子有味道不敢吃的朋友，

可以試試看朱爸爸的四神湯，

保證沒有所謂的腸子味，

因為我也是不敢在外面亂點有關腸子的食物，

常常吃到腸子有一種內臟味，

當然有些人是因為不敢吃內臟的關係，就真的沒辦法吃了。

朱爸爸堅持四神湯裡面的腸子一定要洗乾淨，

所以開店前的準備，花很多時間在店裡的後台就是廚房將腸子清洗的非常乾淨，

且四神湯的湯頭絕對不只是一般的大骨湯，或是清湯，

而是利用中藥還有薏仁等食材熬煮出來的，

喝起來不會像有些店面會加味精而感到口渴，或舌頭覺得怪怪的，

故MR.D家的四神湯，不僅有補身的功能，還可以美白和消水腫。

(圖:這是我自己舀的，由於不想吃太飽，所以量沒有舀很多。)

介紹完四神湯，

攤子的招牌上面除了肉圓就是米糕了

介紹米糕之前，先說一下招牌的故事，

很多朋友都會問我去光華夜市要找哪一家店名，

我不知道要怎麼跟他們說，因為是真的沒有店名招牌，

所以都會報地址，光華二路410號，

另外再附加對面有賣藍色招牌的深海魚過湯，旁邊是老牌光華燒肉飯。

為什麼不取一個店名，叫個朱家肉圓也好，

原來朱爸和朱媽覺得在夜市做生意，

左右店家都像一起為工作努力的好朋友一樣，

如果取了店名做招牌就會擋到別人的招牌，這樣會妨礙別人做生意，

所以決定用心在所賣的食物上，

好吃的話，自然會有人介紹而光臨。

朱爸朱媽果然老實又忠厚，

可想而知，他們對店內所賣的食物製作一定非常堅持達到水準的美味。

(圖:這就是MR.D家的攤子，對面就是深海魚過湯。招牌上的價錢數十年如一從未漲價)

(圖:隔壁就是正老牌光華燒肉飯)

店內的米糕跟北部所看到的米糕不太一樣，

他是用糯米飯淋上朱爸特別調配的滷肉和滷汁，香而不油膩

再加上肉鬆以及小黃瓜，甚至可以再加貢丸或滷蛋，

吃起來真的很滿足。

我的同事阿萍就是這麼巧住在MR.D家旁邊的巷子，

世界真的就是這麼小，

她就非常的愛吃MR.D家的米糕，

但我那天因為吃完肉圓和四神湯後肚子實在太飽，所以沒有吃米糕，也就沒有拍照了。

大家若要看照片的話，

可以看一下布丁好好吃的部落格也有介紹喔，

還有專業的相機以及專業的人拍攝，

布丁好好吃網址：http://blog.yam.com/fongeugenia/article/29955156[1]

如果有機會到高雄一遊，或是高雄在地人的話，

經過光華夜市，不妨去品嚐一下，

不油膩，講究新鮮清淡又美味的【左邊是米糕 右邊是肉圓】。

交通怎麼去

高雄光華夜市位置圖：http://www.inks.com.tw/html/front/bin/ptlist.phtml?Category=105448[2]搭高捷請到R8三多商圈站下車，可到新光三越的門口搭公車到三多二路和光華二路口下車。