＜藏拙日式居酒屋＞臧拙居酒屋華美西街人氣深夜食堂推出經典旬菜熱炒再訪還是大推 2024

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臧拙居酒屋位在愈夜愈美麗的華美西街上，是工作結束後能放鬆心情吃個好料、喝個小酒的好選擇。這次是雪倫二訪，點的菜色有日系料理的沙拉、烤物、串燒、炸物，但最特別的是發現多了台式熱炒料理，像紅袍炒肥腸、韭香炒豬肝，道道都是讓人眼睛一亮的下酒好菜！主廚說臧拙居酒屋是以當季旬菜製作美味餐點，而非走純日式路線。想想也對！料理就該接地氣、做出自己的風格，直接命中顧客脾胃，才能吃的盡興又開心！

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推開大門 (真的要手動推，因為不是電動門)，這座讓人印象深刻的霸氣料理台照舊佇立在一樓迎接著客人們。一樓空間大半都規畫為料理區，如果是一人前來，或喜歡卡布里台的座位區朋友，坐這裡就對了！

真心覺得一樓座位區是王位，因為可以一邊品嚐美食、一邊欣賞主廚料理的手藝，而且無論是不是自己點的菜色，大多會從眼前過。要是看到沒點過、但看起來是自己的菜時，還可以直接跟服務人員說：我要點這個XD

炭烤檯也位在一樓，烤物香氣隨時都飄散在空氣中，聞的人肚子都餓了！

如果人數比較多，二樓包廂的長型桌更適合。因為一訪是坐在一樓，這次再訪就決定在二樓用餐。

臧拙居酒屋是個愈夜愈美麗的店家，剛來時座位還很空，等我拍拍照再抬頭時，二樓已經座滿啦！

店家說因為熟客會吵著要吃新菜，現在更新菜單的速度愈來愈快，乾脆印成單張紙，也許下回再來，菜單內容又有所不同。對了！串燒類大多是一份二串，但如果一個人來也可以點單串，很有彈性的喔！

入座時店家會先端上一碟小菜，畢竟好料們是需要時間蘊釀，就先吃點小菜、聊個小天、調整好心情，等待好菜們陸續上桌。

來居酒屋，不點杯清新暢快的生啤來喝喝，實在有點對不起自己。不過這天雪倫開車來，所以只能含淚看著朋友開心的喝光光。喝酒不開車，未滿十八歲請勿飲酒

▼SAPPORO生啤 $130

以大番茄和生菜組成的清爽沙拉，端上桌前先灑上些許起司提香，再淋上主廚特調酒醋醬，讓多汁又帶著自然果香的番茄，吃起來更有著開胃效果。

▼番茄沙拉 $120

臧拙居酒屋使用的是台灣本土培育出的桂丁雞，肉質與油脂分布都大勝其他雞種。尤其吃起來沒腥味這個特點，讓很多原本不太吃雞肉的朋友，都能安心大口享用。

▼雞蔥肉醬烤 $150/1份2串

這皮油亮肉多汁的雞蔥肉，是使用去骨雞腿肉。多汁、有彈性的桂丁雞腿肉吃的出店家烤功有水準，略帶焦灸色的雞皮，吃起來還帶著些許炭火香氣。而蔥綠的辛味和蔥白的甜味，更有畫龍點睛之妙，讓雞腿肉吃起來滋味更豐富。

原本以為雞屁股可能會是一般雞種，沒想到也是桂丁雞，這當然要點來吃吃啦！

▼七里香 $110/1份2串

原來雞屁股有先除去裡面的腺體、油脂，然後再用慢火烤到酥脆酥脆酥，不會乾到刮口，也不會油到發膩，不蓋你，這串七里香烤的實在太完美，是比雞腿肉還讓我喜歡的串燒呢！

是說原以為青蔥和串燒已經是真愛，沒想到再加上剝皮辣椒，香氣更棒！

▼剝皮辣椒豬蔥肉捲 $130/1份2串

豬蔥肉捲是以五花肉包裹著蔥綠、蔥白和剝皮辣椒，只佐些許鹽提味，主要滋味還是在鹹香帶著微微辣度的剝皮辣椒身上。被炭火逼出多餘油脂又逼出香氣的五花肉，展現著迷人的炙焦古銅色澤，建議最佳吃法是一口一捲豬肉，愈嚼愈香，讓你忍不住想點杯生啤來搭配 喝酒不開車，未滿十八歲請勿飲酒

牛小排其實也曾出現在菜單上，只是以前是使用CHOICE等級牛小排，新菜單直接升級PRIME等級。

▼美國無骨牛小排 $160/串

雖然話說PRIME等級的肉質本來更細緻、更軟嫩，也更鮮甜，先天就很有優勢，但只能說臧拙居酒屋的烤手真的很會烤，完全沒有辜負這上好肉質。這天因為菜很多，等我吃到牛小排其實他已經冷了，但卻依然好吃，肉質沒有變硬，咬下去也依然鮮甜啾西喔！