紅藜釀酒 《名展商業社》紅藜甜酒釀,【紅藜】穀物中的紅寶石，煮飯、烘焙、釀酒都好用,不只能煮飯紅藜精釀大打國酒牌-i創科技,中華民國第58屆中小學科學展覽會作品說明書(鄉土)教材獎,刺蔥、紅藜、芋頭…部落農產釀酒,穀物中的紅寶石「紅藜釀酒」之探討,穀物中的紅寶石「紅藜釀酒」之探討-臺灣網路科教館,紅藜小米甜酒釀300g,紅藜是早期原住民主要的食物及釀造小米酒最佳的酒麴原料,紅藜甜酒釀,翁秀玉老師的網站-國立嘉義大學附設實驗國民小學,釀酒技術-屏東縣國家文化記憶庫：南國憶閾
紅藜含有澱粉水解酵素(糖化酶)與酵母. (發酵酶)，糖化酶先將澱粉轉為糖，發酵酶再將糖轉為酒精及二氧化碳，所以原住民以紅藜做. 為小米酒的酒麴。微量實驗結果發現，小米碎 ...
紅藜使用最早用於釀酒上，製成酒餅為酒母釀製成小米酒。後續經學者研究，紅藜本身富含風富澱粉酶，能有效的分解澱粉為醣類幫助菌種發酵，故可 ...
2019年11月11日—台灣原生性植物－紅藜，是原住民族百年以上的傳統作物，因含澱粉酵素特性，故拿來作為釀製小米酒的酒麴原料。紅藜的種子含有高量蛋白質、澱粉、多種有機礦 ...
2018年11月7日—10月25日才剛剛上市就幾乎搶購一空，顯示出紅藜啤酒的商機無窮。蜜琥珀色的酒汁帶著藜麥香氣，口感喝起來有點像比較清淡的黑麥汁，香氣入喉後久久不 ...
2014年12月2日—高富貴除了擁有國家核准的「酒製造業許可執照」，目前已有小米酒、芋頭酒、芝麻生薑酒、洛神花酒、紅藜酒、刺蔥酒等上市販售，另有咖啡、檳榔、地瓜、山葵 ...
微量實驗結果發現，小米碎度與紅藜粉碎度越碎，反應面積增加則釀酒速度越快，其中煮熟小米用顆粒來釀酒易釀失敗，建議磨碎成米漿才易釀酒成功；紅藜粉量越多也會增加釀酒 ...
本研究探討紅藜釀酒的因素。將材料放進密閉大針筒內進行微量實驗，定時測量產氣量得知紅藜釀酒的速度，並在最後一次測量甜度及聞氣味。紅藜含有澱粉水解酵素(糖化酶)與 ...
紅藜小米甜酒釀是以「圓糯米，小米，紅藜」共同蒸熟發酵而成·紅藜·屏東的紅藜每年3月收割·紅藜是台灣排灣與魯凱族食用了近千年的主食·耐旱耐高鹽，對土地的適應力強.
2013年12月17日—紅藜是早期原住民主要的食物及釀造小米酒最佳的酒麴原料，主要是紅藜種子內含豐富的澱粉酵素!所以要釀出好喝的小米酒，紅藜是不可或缺的角色喔!紅藜的 ...
紅藜使用最早用於釀酒上，製成酒餅為酒母釀製成小米酒。後續經學者研究，紅藜本身富含風富澱粉酶，能有效的分解澱粉為醣類幫助菌種發酵，故可得知紅藜對發酵產品是一個 ...
2018年8月10日—1070810-「紅藜釀酒」獲全國科展「鄉土教材獎」學生：五4黃聆軒、五2林侑葶、五4王郁瑩、五2楊沐晴、五4張宜蓁、四4劉家妤。摘要：本研究探討紅藜 ...
釀酒需要準備小米跟紅藜，紅藜是用來發酵用，選在天氣好的時候釀製，如果是下雨天或天氣不好的時候，小米酒保存就要用棉被包起來，要做保溫的作用，小米包起來的時候要 ...