＜dear alice義法分子料理主廚＞Dear alice 義法分子料理(二訪)已歇業 2024

在這裡也可以看到這樣的玫瑰花。看了一下菜單，跟以前比起來，這次可以選擇的主菜又更多更豐富了 ...

今天是母親節，所以菜單如上，就選自己喜歡的主菜，其他都是一樣的。一開始來的開胃酒，酸酸甜甜，的確是滿開胃的！

燉飯，口感就更有層次了。看到雪霜就知道主餐要上了，讓雪霜清清口中殘留的味道，

因工作上的關係，認識到台南一家新開的分子料理義法餐廳～DearAlice，聽說是以分子料裡做噱頭。由於幾年前在香港的L'AtelierdeJoëlRobuchonHongKong餐廳用過真正 ...

做菜就像在做化學實驗,這就是「分子料理」簡單地說,是利用各種水狀膠質物結合烹飪將...201108252330DearAlice義法分子料理...也有人稱為分子美食學,或是分子廚藝.

2011年5月31日—接下來是兩道熱前菜及一道晚宴菜單才有的義式燉飯。烘烤松露魚子醬扁豆自然豬，主廚介紹這是法國南方風味菜，「 ...

2021年12月23日—Dearalice義法分子料理是花太郎送我的生日大餐，揪感心....上網查了分子料理的資訊：簡單來講，分子料理就像是變魔術一樣，廚師就像是美食魔法 ...

前菜之一是帕瑪生火腿蕃茄水牛起士，主廚拿出了液態氮瓶，將它倒到了盤子裡，液態立刻轉化成了氣態，成了一陣陣的白煙。

2011年6月1日—「我知道你有很多問題，待會再過來好好聊聊」(笑)dearalice的主廚是Steven，劉宏洺先生，曾在那個時代、漢時葡萄酒雪茄會館附設的Jackhouse任廚，另外在 ...

2012年7月4日—...分子料理為主的餐廳，沒聽過分子料理是啥玩意.幫大家查了一下分子料理.就是...大廚利用各種奇異工具，通過物理或者化學的變化.把食材的味道、口感 ...

2011年6月7日—由報章上，得知此為前那個時代劉主廚所主掌的新餐廳，如同之前品嚐微哩奇的想法與感受，心中不免踏實了些。DearAlice‧義法分子料理：店址就是之前很夯 ...

2011年8月2日—針對傳統廚藝手法與料理形貌予以顛覆、解構、重組，創造出全新的味覺、口感與飲食享樂體驗。以上這些都是擷取自奇摩的知識一進門左手邊牆上有愛麗絲夢遊 ...

2011年8月27日—這一頓美食饗宴，我們選在7月的最後一天，這天，天氣晴！這家美食，是美女貝拉介紹的，她去吃了覺得不錯，於是大家揪揪A，自然成團！

法式創意料理行政總主廚.‏ספטמבר2012‏עדעכשיו.DearAlice義法分子料理,profilepicture·DearAlice義法分子料理.法式甜點西點麵包主廚.‏יולי2011‏עדעכשיו.

2012年6月25日—搬來來到台南也有一段時間很少看到走高價位路線的餐廳出現而這家DearAlice所主打的是分子料理做菜就像在做化學實驗這就是「分子料理」簡單地說是 ...