海爺紅油皮蛋 [團購]海爺紅油皮蛋@香辣夠味的皮蛋肉醬，拌什麼都好吃!,《台北三峽美食》海爺四號乾麵.愛吃辣的朋友.小心吃了會上癮...,【三峽美食】海爺四號乾麵，爆炸好吃的紅油皮蛋麻醬乾麵(菜單),【新北美食】三峽海爺四號乾麵｜香辣有勁的紅油皮蛋麵,【永和美食】海爺四號乾麵店(秀朗店)。永和最強人氣乾麵,【永和美食】海爺四號乾麵店(秀朗店)｜永和最強紅油皮蛋麻醬...,㊣海爺『紅油皮蛋』香辣有勁!!|Xinbei,三峽海爺四號乾麵店,三峽海爺四號乾麵店-愛吃鬼芸芸,三峽美食「海爺四號乾麵」必點帶辣勁兒紅油皮蛋麵,三峽美食海爺『紅油皮蛋』四號...
學川菜的海爺，年輕時曾晃蕩錢莊，後來回歸正途經營一間川菜館，其自創的「紅油皮蛋」為店家招牌菜色~~因為餐廳土地遭到徵收，重新開店又失敗，為了還債，便在騎樓下開起小麵攤~~將獨門菜餚「紅油皮蛋」改良成乾麵，結果顧客一吃上癮，還被形容是"下了毒的好吃"~~ (資料參考：東森新聞[1])
起初麵攤生意不好，朋友便建議海爺"加入團購網"~~再加上受到"NCC票選-皮蛋是世界最噁心食物"的事件影響~~反倒讓「紅油皮蛋」聲名大燥~~
接受過旅行應援團、東森新聞…等報章媒體採訪報導~~網路上，也是好評不斷~~
秀朗店的內用空間不大，僅約20多個位子~~
特別挑在非用餐尖鋒的下午二點多，一開始還得跟別人併桌~~
Menu中有飯、麵、熱湯三大類~~
較受歡迎的前幾款乾麵，價格並不便宜~~主要是有特殊的獨門醬料加持，依舊吸引了大批饕客們前往品嚐~~
主角『皮蛋』，是特選彈性較高、蛋黃較濃的松花皮蛋~~並堅持使用自己提煉去腥的辣油~~
先以辣油將肉質緊實的豬後腿肉末炒香，再拌入切碎的皮蛋丁，精準掌控火候，不斷攪拌食材，才能成就出"讓人一吃上癮"的「紅油皮蛋」~~
在網路團購時，還曾創下一個月熱賣七千盒的好成績喔！！
若是意猶未盡，可外帶「四號乾麵套組」，或是單買醬料回家，拌麵、拌麵or炒青菜…等，都是不錯的食用方式~~
現場還有小菜、飲料可供選取~~
【紅油皮蛋麵】NT.60/大
大量的『紅油皮蛋』上頭，點綴些許青蔥、香菜~~一上桌就立刻飄出迷人的香氣~~
剛上桌的乾麵，看起來有不少湯汁~~
將整體拌勻，麵條可充分吸吮美味醬汁，也讓乾麵吃起來不會太乾~~
整體辣度很高，味道相當迷人，竟有股"吃了會停不下來的魔力"，且沒有蛋腥味~~
讓我這孕婦也忍不住多吃幾口~~而一向怕辣的老公，居然吃得比我多~~
麵條是使用更有營養價值的全麥意麵，而且口感不軟爛，具有很棒的嚼感~~
整體吸附香辣帶勁的紅油皮蛋，是碗令人驚豔的乾麵~~真的很好吃！！
【四號乾麵】NT.60/小
醬料是以『紅油皮蛋』與『麻醬』調合而成~~
還加了『小白菜』作為配菜~~
由於比【紅油皮蛋麵】多了麻醬，所以香氣更為豐富~~若是怕辣的人，麻醬也會讓辛辣度平順些~~
我跟老公都覺得"這款更優"~~不愧是店家招牌~~
【肝連湯】NT.35
一開始喝，有股小時候熟悉的小麵店台式風味~~是很簡單清爽的味道~~
但吃了香辣夠味的乾麵後，便會覺得沒什麼味道~~
「紅油皮蛋」果真有股迷人的魅力~~不僅味道棒，還有別的地方吃不到的特殊香辣氣味~~
調合『麻醬』的【四號乾麵】，香氣更為豐富，也是大受我跟老公倆人的喜愛~~
《海爺四號乾麵店》是目前令我印象相當深刻的乾麵店家~~待生產完能盡情吃辣的時候，還要再次光顧~~
若不敢吃辣的顧客，也可嚐嚐店家新品【麻瓜乾麵】喔！！
《海爺四號乾麵店》
總店 - 台北縣三峽鎮中華路13之7號 0910128358
秀朗店 - 新北市永和區秀朗路一段102號 02-2231-5196
週日公休
References 東森新聞 (www.youtube.com)2012年6月8日—老闆沒有在網頁上說明內容物，但吃得出醇香的紅油、肉燥、炒過的蒜香，還有大量的皮蛋，口味十分獨特。辣度雖高，卻不會過鹹，是正格的私房菜風味哪，香 ...
2021年9月1日—目前海爺四號乾麵疫情期間只能外帶、無法內用，沒吃過的朋友，NANA媽推薦四號乾麵、紅油皮蛋麵，跟菜單裡所沒有的隱藏版菜色:麻瓜乾麵，這3種乾麵是 ...
2022年12月18日—三峽美食《海爺四號乾麵》真的超級出名，之前假日來都是排隊，而且位置又在三峽停車場這邊，旁邊走過橋就是三峽老街，位置超好!
2020年6月30日—海爺四號乾麵距離著名的三峽祖師廟不遠，是三峽非常有名的美食，和河南砂鍋手工扯面、焱馬號三峽老虎麵合稱「三峽三麵」。海爺四號乾麵的招牌為四號乾 ...
2022年3月28日—還記得第一次是在我是永和人社團看到團友推薦這家海爺四號乾麵店，幾年前吃過一次紅油皮蛋麵驚為天人絕佳的滋味讓我印象深刻，當場想把醬料打包，還 ...
2020年8月19日—海爺四號乾麵位於永和區秀朗路一段上，從網路起家的紅油皮蛋乾麵，讓很多老饕一試成主顧，久久沒吃就會想念。【永和美食】海爺四號乾麵店(秀朗店)｜ ...
「海爺四號」位於#三峽祖師廟附近，它的招牌菜就是四號乾麵，精選的Q彈松皮蛋淋上麻香的紅油，再加上濃濃的麻醬，真的是絕配！記得當初從英國回來的第一天，我就跑來海 ...
2018年7月3日—來到三峽祖師廟附近三峽海爺四號乾麵店是覓食首選紅油加上皮蛋與麻醬的絕妙組合是百吃不膩的好味道不過因為很早賣完，所以常常碰壁尤其是假日，可得 ...
2018年7月3日—紅油皮蛋飯50元這天換個口味來吃拌著飯吃紅油皮蛋加上肉醬真的很對我的味微辛辣的滋味在夏天吃起來也很順口雖然調味有點重但不管拌麵、拌飯，都讓人喜愛啊 ...
2023年1月22日—店家/景點資訊·店家名稱：海爺四號乾麵·所在地址：237臺灣新北市三峽區光明路5號·營業時間：日二三四五六·店家電話：02-86720664·評價：☆ ...
四號乾麵(大)$80如果覺得紅油皮蛋太辣但又想吃的朋友，可以選四號乾麵，這除了紅油皮蛋還加入了麻醬提味，也中和了部份的辣勁，多了股麻醬香氣，也是店內的人氣商品。
2022年4月30日—呷飽祙【新北三峽・海爺紅油皮蛋四號乾麵】食尚玩家推薦·著名的紅油皮蛋肉醬是用店家自製的辣油，再加上肉燥和皮蛋調味·自製辣油有洋蔥香，薑味與花椒味 ...
2022年7月31日—三峽美食分享這家「海爺四號乾麵」，是網路鄉民推薦來到三峽必吃的麵店，必點紅油皮蛋麵，紅油搭配皮蛋以及麻醬的組合，吃起來不膩口非常涮嘴，建議假日 ...
2022年7月31日—三峽美食分享這家「海爺四號乾麵」，是網路鄉民推薦來到三峽必吃的麵店，必點紅油皮蛋麵，紅油搭配皮蛋以及麻醬的組合，吃起來不膩口非常涮嘴，建議假日 ...
2020年8月19日—海爺四號乾麵位於永和區秀朗路一段上，從網路起家的紅油皮蛋乾麵，讓很多老饕一試成主顧，久久沒吃就會想念。【永和美食】海爺四號乾麵店(秀朗店)｜ ...
㊣海爺『紅油皮蛋』香辣有勁!!·粉絲專頁·小吃攤·新北市三峽區光明路5號。,Xinbei,Taiwan·+886286720664·目前非營業時間·評分·4.2（140則評論）·查看更多 ...
海爺『紅油皮蛋』香辣有勁!!，新北市。3785個讚·1人正在談論這個·2429個打卡次。三峽總店營業時間：週二至週日11:00-14:00/16:00-20:00，賣完爲止。
2022年7月19日—三峽美食分享這家海爺四號乾麵，網路鄉民推薦來到三峽必吃麵店，必點紅油皮蛋麵，紅油搭配皮蛋以及麻醬的組合，吃起來不膩口非常涮嘴，建議假日記得 ...
2022年10月24日—紅油皮蛋麵，老闆皮蛋給的也不少，每一口麵都能吃到皮蛋的存在，還有紅油及麻醬的滋味，那口感是很有層次的，喜愛皮蛋的朋友們必吃啊！
2021年9月13日—海爺四號乾麵店位於永和秀朗路一段上，復興美工、永和國小附近美食，...有獨門醬料加持，紅油皮蛋麵飄香，香辣帶勁口感，老饕列為永和區最好吃的乾 ...