可可豆巧克力製作 20151120台可可豆變身巧克力四年研製純手工美味-YouTube,原豆巧克力製作過程-YouTube,可可豆是如何变美味巧克力的？？從可可到巧克力五步驟小知識,如何在家製作巧克力@屏東咖啡可可園PindonCoffee&Cacao...,巧克力製造流程大公開,從可可到巧克力五步驟小知識-上下游,從可可到巧克力的旅程|生態綠股份有限公司,從可可樹到巧克力的6道製作工序中，「發酵」成了決定風味與...,從可可豆做成巧克力手工挑戰!巧克力調溫的科學？-YouTube,用可可果做超细腻丝滑巧克力?我花8天做出来了！Howtomake...
2017年5月19日—將去殼打碎的可可豆放入精磨機中攪拌，當溫度超過35°C時漸漸會開始融化，此時濃稠狀的可可我們稱為「可可膏」。接著，可可膏再經由壓榨後，就可以產生出 ...
2022年5月31日—壓榨：將糊狀巧克力原料再經壓榨，可以產生出可可脂與可可硬塊。可可硬塊經再次碾壓則變成 ...
一般烘豆的溫度落於110到150度之間，會因可可豆的不同來設定，烘培的溫度與時間將決定可可豆的香氣。烘焙後的可可豆在去殼後，就是製作巧克力的原料，是可以直接拿來食用 ...
把豆子放進食物調理機內，開機，等待。豆子很快經過磨粉階段，豆子散出許多水氣。聞起來不像是調理機刀片過度磨擦發出的煙氣。所以就讓它繼續下去。5分鐘後，注意到研磨 ...