＜楊基麵線＞【台北食記】楊基麵線 2024

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因為到南京東路上課，有機會路過位於台北市八德路與光復南路口的楊記麵線，今天因要趕車回宜蘭所以先來這裡小填ㄧ下肚子。

這家麵線店幾年前媒體就已大肆推薦報導過，記得當時店名叫楊記，現在叫楊基讓橘子懷疑會不會換過老闆，上了網路搜尋店家訊息，好像只是改名而非換老闆，如果真的是這樣的話，橘子對這家的麵線真的有些失望耶~~

橘子到店時只有2位客人而已，舊舊的店內掛著ㄧ大張醒目的價目表，橘子只點一碗店家招牌麵線小碗，看看店內銷售的樣式還蠻跳的，麵線跟鴨血還搭的起來，還賣芋泥捲、銀絲卷來搭配有點特別，再看到最右邊的麵線套餐搭配排骨跟鱈魚對橘子來說菜樣真的是~~酷~~

這裡標榜它的辣椒，算是它的招牌，還提供2種不同風味的，左邊篇黑色的是辣椒油、右邊偏紅的橘子沒試所以不是很了解。

客人不多店家一下就端來小碗麵線，湯色較白的麵線依外觀看不出裡頭有何其他材料，橘子先嚐原味一口，味道清爽沒特別感覺好吃，羹湯有些稀沒事先做功課還搞不清楚這裡的麵線是大腸的還是鮮蚵的。

攪動了幾次終於發現潛藏在碗底的3顆鮮顆，外型算是小顆的，終於看到鮮蚵開始用湯匙舀大ㄧ口些，麵線熱度只能算是溫溫，這是橘子非常不喜歡的溫度，吃了幾口後發現嘴裡多了一種口感，原來裡頭還有滷過的大腸，在口裡感覺小小的，發現大腸後橘子就努力在尋找碗裡大腸的模樣，找到ㄧ塊黑黑小小的大腸塊，厚~~~真的是有夠失望的，幻滅ㄚ~幻滅~名氣還不算小的麵線店讓橘子的體驗很不好，比隨便路邊小販都還糟糕。

麵線溫度不足

鮮蚵小但新鮮度還可

尋不太著的黑黑偏硬的滷大腸

以上3點是我對店家的評語~~~~~~~~~~~~~~~

楊基麵線

地址：台北市光復南路4號

電話：02-25776368

營業時間：AM7:30~PM21:00

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