＜金捷發煎盤粿＞雲林、北港美食 2024

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美好的一天從早餐開始，吃頓美味的早餐，總能讓人開啟一天的好心情。來到北港小鎮，走在北港老街內會發現不少五金雜貨的店家，呈現出雲林典型務農社會的形貌，而農人在上工之前會吃上豐盛的一餐，充足體力才開始工作，因此「吃得飽」的一頓早餐非常重要。雲林北港人的早餐吃什麼？你會發現隨處可見許多賣著「煎盤粿」的店家，這次我們開箱了位於北港老街中的「金捷發煎盤粿」，讓我們從美味的香氣展開一段北港行旅。

不少人安排北港一日遊，或許會上網找尋北港美食。來到北港老街，各種美食林立，像是圓仔湯、鴨肉飯、假魚肚、土魠魚羹等等都是必吃的單品，而如果想更深刻體驗北港的美食風味，不妨早一點來北港，來吃一盤上午限定的煎盤粿。

煎盤粿可說是最經典的北港美食組合、也是北港人日常會吃的早餐。而金捷發煎盤粿上午賣煎盤粿，時間來到中午，攤位收掉後還原成金捷發五金行，晚上騎樓又變成小吃攤，不同時間來到這裡會發現同一個角落有不同的生命展現。

北港有不少店家都是煎盤粿老字號，像是陳家煎盤粿[1]、金捷發煎盤粿、華勝煎盤粿、新市煎盤粿仔等等。雖然都是賣著煎盤粿必備的四大天王煎粿、滷腸、米腸及香腸，但也因為原料的處理方式不同，口味上也會略有一點差異，這次我們品嚐的是位於北港老街中的金捷發煎盤粿。

金捷發煎盤粿菜單就高掛在攤位上，有綜合煎盤粿、糯米腸、滷腸、香腸，湯品有丸仔湯、肝連湯、腸仔湯、豬肚湯及荷包蛋，喜愛吃內臟單品的饕客來這裡肯定可以大快朵頤一番。

點餐的時候，煎盤上各種配料等著排隊進場，看著阿姨和二代小老闆不疾不徐、井然有序的處理煎盤上各種食材。米腸及米粿在黑色的大煎盤上吱吱作響，在來米製作而成的雪白米粿外觀隨著熱度逐漸染上了一層金黃色，香氣也隨之撲鼻而來，裝盤後淋上特製醬汁，而一旁的滷大腸和香腸堆疊成山，讓人用看的就垂涎三尺，恨不得趕快輪到自己點餐怒吃起來。

金捷發煎盤粿賣得單品和其他店差不多，但有著一群老饕擁戴，每天只要開門營業就會大排長龍，早上十點左右就會賣完收攤，五金行接棒開業。而有趣的是吃早餐的空間就在金捷發五金行中。

金捷發煎盤粿的招牌「綜合煎盤粿」一份60元，有煎粿、滷腸、米腸等三大組合，如果某樣單品吃不過癮，也可另外單品大份來品嚐，如果想吃香腸或是荷包蛋也都可以另外加點。

外地人第一次看到煎盤粿可能會疑惑這是什麼？其實煎盤粿就是以煎粿、滷腸、米腸、香腸等食材為主，將食材放置貼版上全面煎到恰恰的，再盛盤、淋上自製米漿醬的大雜燴，店家也提供免費的柴魚湯讓饕客喝到飽，讓人一頓早餐可以滿足各種願望之外也吃得飽飽的！

金捷發煎盤粿位在北港老街中、每天早上準時開煎，用煎盤上的香味伴隨不少北港人長大，也讓在外縣市生活、工作的北港人只要返鄉就會來品嚐回味的家鄉記憶。現在不少外地觀光客也會慕名前來品嚐，讓北港人的特色早餐成為話題，不管是否在北港小鎮住一晚，都很推薦大家上午前來吃吃看這北港人專屬的早餐「煎盤粿」吧。

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