＜俏江南＞俏江南 2024

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編輯[1] 鎖定[2] 俏江南是國際餐飲服務管理公司品牌。創始於2000年，自成立以來，俏江南遵循着創新、發展[3]、品位與健康的企業核心精神，不斷追求品牌的創新和突破，從國貿第一家餐廳到北京、上海[4]、天津[5]、武漢[6]、成都[7]、深圳[8]、蘇州[9]、青島[10]、廣州。公司名稱俏江南外文名 South Beauty 成立時間 2000年總部地點北京[11] 經營範圍餐飲服務業[12] 公司類型股份有限公司公司口號俏江南要做中餐[13]中的LV 創始人張蘭[14]

第一桶金

張蘭[15]出身書香門第，1987年，從北京商學院企業管理專業[16]畢業後，到一家公司做管理。兩年後，前往加拿大。俏江南背井離鄉，她靠打黑工掙錢，做了很多工作。比如伺候過一家台灣人，在美容美髮店幫工，在餐館打雜，甚至扛過百斤重的豬肉。那時，賺錢成了她留在國外的唯一理由。張蘭感慨地説：“其中的辛苦常人無法體會”。1991年，張蘭懷揣2萬美元血汗錢回國。半年後，她投資13萬元在北京東四[17]開了家川菜館，叫“阿蘭酒家”。“民以食為天，這個行業總有機會。”餐飲行業是“勤”行，身體要勤，頭腦也要勤。她一個人跑到四川郫縣，帶了一幫當地的竹工上山砍竹子，用火車把13米長碗口粗的竹子運到了北京。隨後，“阿蘭酒家”就變成了南方的竹樓。她親手在竹牆上畫畫做裝飾，儼然把開餐館當作藝術活動。裝修和菜品相結合，那是她第一次嘗試。此後9年，她完成了資本積累，在餐飲經營管理[18]方面也積累了豐富的經驗。2000年，她創辦了俏江南精品川菜[19]餐廳。短短3年時間，她在北京陸續開了9家分店，在上海的2家分店也都開張。

連鎖經營

張蘭[20]認為自己是一個“在不經意中又很經意”的人。每到一個地方，不管是國內國外，大飯店還是小餐館，她都會習慣性地用心去注意店內的裝修，研究各種菜餚。每每當時便靈感突發，創造出一道新的菜式來。選料用的是四川傳統原料，但在刀功和碼盤上卻是歐式要求，體現簡約明快的色彩“搖滾沙拉”就是張蘭的創新。在法國一家餐廳，服務員在她面前演示做沙拉。雖是一道很簡單的菜，卻能帶給客人精神上和文化上的享受。當時，她一閃念，想到了自己的好朋友，著名搖滾歌星崔健[21]，何不叫“搖滾沙拉”呢？回國後，她就自己動手配料，做實驗。

如今，只要你走進俏江南，隨意點上一道“搖滾沙拉”，就會有服務員走到桌邊，像玩萬花筒般，翻雲覆雨般“搖滾”出鮮香甜美的沙拉來。

張蘭[22]總是一頭捲曲長髮飄飄，説起話來語速極快。她總喜歡説“我覺得”……。讓人感受到面前這位漂亮女人，做事比男人還果斷幹練。

不喜歡回憶過去，雖然她不止一次提到“過去的經歷是現在的財富”，但她一舉一動，一招一式，更多地表現出超前意識。而靠靈性去管理和經營之絕招，更是旁人無法效仿的品性與作派。

她説：“我的目標是2008年奧運會在北京開幕的那一天，‘俏江南’第100家店已開業。”

人生總結

俏江南的俏張蘭不喜歡用“女強人”來描述自己。在她眼裏，“女強人”給人“高處不勝寒”和冷冰冰的感覺。她把自己的成功歸之為直覺和突發的靈感以及做事情“太專注”。如果還要加上什麼，恐怕就是女人的不功利帶來的平和心態。她的辦公室裏零亂地放着一些陶、陶瓷和玻璃的盤子。

像一個愛玩“過家家”的小女孩，她喜歡擺弄各色各式餐具，試圖創造出最理想的色彩和造型搭配。她用一顆温柔的女人心進行着這項看似輕鬆卻事關重大的日常工作。時尚、休閒和創新，便是俏江南永遠的主題。

2008年，俏江南在一線城市新增直營店8家。12月15日，俏江南融資三億元人民幣。12月5日，俏江南新菜單面世發佈，推出新菜品達300款以上。

8月，俏江南作為奧運餐飲服務商為奧運會提供服務，每日接待80,000以上觀眾，各國運動員和奧運官員，共計場館內服務人羣超過100萬，奧運期間俏江南各店累計接待超過10萬人。6月，俏江南參加了英國倫敦舉行的“時代中國”活動，在現場為來賓提供中國美食。

2008年5月12日，在地震災害發生第一時間，俏江南聯合壹基金向四川災區捐款。5月4日，俏江南董事長張蘭女士成為奧運火炬手[23]參加海南火炬接力活動。1月15日，俏江南被正式認定為“中國馳名商標”。2007年12月16日，俏江南餐飲集團天津[24]首家店面在河西區[25]友誼北路1號盛大開幕了。這是俏江南集團繼北京[26]、上海、成都、太原、南京[27]、青島[28]、西安之後，首次將高端餐飲文化呈現給天津市民。 [1] [29] 2007年12月8日，俏江南在國內成立的一家頂級時尚概念品牌餐廳SUBU正式開業。11月，俏江南被正式認定為“中國馳名商標”，獲得了中國唯一在全球範圍內得到國際法律保護的商標標誌，也進一步開拓了俏江南在海外市場的發展空間。3月，俏江南正式成為2008年北京奧運會[30]第8大競賽場館餐飲服務商。2005年8月28日，上海[31]881會所開業，標誌着俏江南進軍高端服務市場。

2004年8月29日，俏江南成都紫荊店開業，體現了俏江南對傳統川菜源地的不斷學習及始終引領時尚的進取、創新精神。

2002年1月16日，俏江南上海時代廣場店開業，標誌着俏江南跨區域經營的開端。

2000年4月16日，俏江南第一家品牌餐廳於國貿開業，由此正式向商務正餐市場進軍。

創投之爭

2011年8月26日，俏江南餐飲集團(以下簡稱俏江南)董事長張蘭在接受媒體採訪時表示，引進投資方鼎暉是“俏江南最大的失誤，毫無意義”，“民營企業家交學費”。她還表示，鼎暉什麼也沒給俏江南帶來，卻用很少的錢稀釋了“那麼大股份”。一時間，風險投資商和被投資企業的矛盾再次公開暴露在公眾面前。

2008年，俏江南在多家PE的競爭中選擇鼎暉創投，後者注入約兩億元人民幣的資金，佔有前者10.526%的股份。

2011年，俏江南一直在衝刺A股，但上市未果。由於與鼎暉簽了對賭協定，俏江南上市受挫後，鼎暉要求張蘭高價回購股份。對於張蘭來説，聽鼎暉創投建議，向高管低價出讓了部分股權，卻還是不能在境內上市，她覺得她自己也虧了。在這樣的情況下，雙方都有不滿，矛盾浮出水面。

做實業的和做金融的思路不一樣。如果理念不同，又出現利益上的衝突，雙方很容易談崩。

2012年11月俏江南董事長張蘭改變國籍一事引發了外界廣泛關注。據記者瞭解，俏江南公司曾在2008年12月將企業類型從內資企業變更為外商投資企業，這一舉動是否為享受外資的税收優惠呢？

俏江南相關負責人透露，張蘭的國籍確實已經改變，但並不清楚加入哪國國籍。而對於俏江南變身外商投資企業的原因，這位負責人表示並不是外界所猜測的出於優惠政策，而是張蘭本人對俏江南公司將來能夠立足於世界，成為一個國際化品牌而做的長遠考慮。

外籍張蘭經營外商投資企業俏江南

2012年11月俏江南董事長張蘭因“註銷户口，已加入外國國籍”而引發關注。針對張蘭能否繼續擔任朝陽區政協委員的問題，朝陽區政協有關負責人表示，目前正在瞭解此事，核實後會按情況及相關程序辦理。

而據央視調查顯示，俏江南公司的企業類型是股份有限公司(台港澳與境內合資公司)，法定代表人和負責人是張蘭。該企業2008年12月19日前為內資企業，於2008年12月19日變更為外商投資企業。

張蘭大談愛國情結遭網友吐槽

張蘭曾對媒體表示，21年前，手握移民證的她毅然回國創業，所有的人都認為她瘋了，放棄了一個進入天堂的通行證。有網友還聯想到此前張蘭“政協委員”和“三八紅旗手”的身份，更質疑張蘭曾在某衞視節目上聲稱“放棄移民，永遠忠實於祖國”純屬作秀。

網友Imkhan就在微博中表示：“當我把手放在胸口上時，當要我宣誓永遠忠誠於加拿大的時候，我發現我做不到，我只能效忠於自己的國家，因為我是中國人。

這是很久以前看“一虎一席談”聽到過很深刻的一句話。説這句話的人正是張蘭。”而網友nemopostbox也表示，當年張蘭在鳳凰衞視[32]的“一虎一席談”上，大罵移民海外的人不愛國，説自己拒絕了多國的移民邀請，當時她所表現出的“崇高愛國主義精神”贏得場下觀眾熱烈掌聲。如今這位“愛國人士”卻神不知鬼不覺地加入了外國國籍。

更有網友質疑張蘭曾經是否有機會獲得加拿大國家的移民證。網友加人有約2012就表示，“張女士，加拿大永久居民4年住滿3年才有申請入籍的資格，還必須本人申請，審核後通知考試，考試通過才能入籍，你住了幾年？”網友笑一笑表示，“據張蘭自己説，1991年的時候她在加拿大生活極為困苦，幾乎每天都要在一個餐館裏的後院裏卸車扛豬肉，晚上還要當保姆。天曉得加拿大政府為什麼要專門邀請這樣一個人移民加拿大呢?”

俏江南享受外商投資企業待遇A股[33]上市被拒我國對外商投資企業實行過税收優惠政策[34]，其中主要包括四塊內容。一塊是進口和出口設備、軟件、技術等方面的税收優惠政策；另一塊是所得税方面的税收優惠政策；還有營業税方面的税收優惠政策。網上有分析稱，俏江南2008年從內資企業變更為外商投資企業的目的似乎就是為了合理避税。而俏江南方面稱是為了企業的國際化。

另一方面，俏江南也曾積極謀劃A股的上市。據瞭解，早在2011年3月，俏江南就已向證監會遞交了A股上市申請，但在2012年1月份俏江南的名字則出現在“終止審查”名單中，終止審查的日期顯示為2012年1月30日。至此，俏江南A股的上市之路正式終結。

媒體報道稱，俏江南最快將於暑假之後啓動其香港上市，然而具體時間仍要視乎市況而定。早前有消息指出，俏江南已通過港交所上市聆訊，計劃籌集1-2億美元。 [2] [35] 張蘭張蘭退出俏江南董事會據台灣媒體報道，2015年3月，餐飲集團“俏江南”的創辦人張蘭傳出資產遭香港高等法院[36]凍結，家族企業陷入危機，當時，大S表示“全家人會共同面對”。未料7月16日大陸媒體報道，張蘭已退出俏江南董事會，官網甚至撤下她的資料。有媒體求證俏江南，對方未直接否認。 [3] [37]

張蘭否認“被踢出”俏江南董事會將狀告CVC

2015年7月17日，張蘭委託律師發佈聲明，全面否認“出局”説法。隨後，張蘭在受訪時控訴CVC在未經她同意的情況下將她的股權質押出去，並表示將對CVC發起法律訴訟。 [4] [38]

LOGO起源

俏江南LOGO 俏江南LOGO中的臉譜取自於川劇[39]變臉人物劉宗敏[40]，他是李自成[41]手下的大將軍，勇猛彪捍，機智過人，被民間百姓譽為“武財神”，寓意招財進寶[42]，驅惡辟邪，而俏江南選用經過世界著名平面設計大師再創作的此臉譜為公司LOGO，旨在用現代的精神去繼承和光大中國五千年悠久的美食文化，並在公司成長過程中通過智慧，勇氣，意志力去打造中國餐飲[43]行業的世界品牌[44]。

LOGO圖案

臉譜面門正中眉心處的黃色“人”形，代表着俏江南以人為本，人本管理，寓情於理的管理思想，眼睛像似烏龜眼，象徵着俏江南企業基業長青，員工健康平安。角兩側到額頭的正是“如意[45]”圖案，代表着俏江南的吉祥如意，興隆盛世，下巴和嘴的圖案如同一個金元寶[46]，象徵着俏江南生意興隆，財源廣進。

LOGO顏色

紅色：象徵着力量，創造，進取，代表俏江南的勇氣與挑戰精神，預示着俏江南在困難面前永不妥協，也代表着俏江南是一個有着強大生命力的團隊。

黑色：是個性，尊貴的顏色，既現代又古典，是全世界的時尚顏色。代表着俏江南的尊貴與時尚。

白色：是完美，理想的象徵，代表着俏江南永遠在引領餐飲文化新時尚的過程中追求完美，創造完美。

黃色：是收穫的象徵，代表着俏江南將為社會不斷地創造價值和財富。

LOGO寓意

“俏”代表時尚和優雅，“江南”是指我們為客户提供的美食環境是“不是江南勝似江南”的空間，我們把水鄉的柔媚，西南的熱情，北國的雄渾有機地結合，把空間藝術環境與傳統美食文化完美結合，通過中餐西吃的手法，將中西方經營理念揉為一體，形成了獨特的餐飲文化，當您置身於俏江南時尚，優雅，尊寵的環境時，讓您感受都市少有的舒暢和恬靜

北京“俏江南”餐飲有限公司是一家以餐飲經營管理為主的有限責任公司。它的前身隸屬北京蘭達[47]投資有限公司，經營範圍涉及餐飲、娛樂、房地產投資、證券期貨、進出口貿易、電子產品等。公司於2000年在中國北京創辦以“俏江南”為品牌的，集東西方文化為一體的，具有獨特韻味的四川精品餐廳。 [5] [48] 俏江南以“時尚、經典、品位、尊寵”為經營理念，致力於打造一個世界級的中餐品牌，成為全球餐飲業的管理標杆。 [5] [49]

俏江南期望給予每一位顧客品種豐富、口味獨特、營養健康的產品和難忘的用餐經驗，期待顧客的再一次光顧俏江南。俏江南關愛社會，感恩於支持俏江南發展的社會和合作夥伴，期望持續創造最佳的利潤，不斷超越自我，帶給俏江南的投資者最好的回報。俏江南將“勤奮、正直、感恩、愛心”作為員工的德行標準來要求員工：

必須具有高尚正直的品格，要人正、心正、行正；

必須具有勤奮、勤儉、勤勤懇懇的拼搏精神；

必須具有感恩之心，要感恩社會、感恩客人、感恩一切美好事物；

必須具有愛心，對工作沒有“不”，對生活要“情”，對生命要有“愛”。

俏江南視每一位員工為家庭成員，倡導關愛身邊工作夥伴，期待每一位夥伴能夠發揮其最大潛能，與俏江南共同成長。

　蘭（LAN Club）蘭（LAN Club）

創立於2006年10月26日的蘭。北京，由“當代世界設計師第一人”Philippe Starck歷時兩年精心設計完成，總投資3億元人民幣，開業後迅速成為中國最具世界藝術品位的頂級會所，同時也確立了俏江南集團在豪華會所服務市場的標杆地位。

蘭坐落於北京長安街雙子座大廈，西倚王府井[50]黃金商圈，東臨國貿核心地帶，北抵尊貴使館區，佔地近6000平米，是一個綜合藝術觀賞、餐飲文化於一體的高端場所。蘭共擁有35個VIP包間，以及世界級水準的酒廊、雪茄吧、生蠔吧、宴會廳、法式大餐廳等，可同時容納1200位賓客，開放式的設計全面兼顧使用功能，向高端客户提供最頂級的高檔會所服務。

蘭.北京設計風格尊貴、奢華，具有世界級水準的硬件設施和藝術氛圍，蘭將世界級水準的硬件設施與頂級的藝術氛圍完美結合，自創一派、自成一體的“蘭”菜系，菜品則仍以中國傳統的川菜為主，輔以南派粵菜、譚氏官府菜以及法國大餐、意大利菜等高貴西餐等，博採眾家之長、囊括全球風味，以現代演繹手法將將美食藝術發揮到了極致。

由曾設計紐約頂尖時尚餐廳Buddakan的國際一線設計大師Patrick Gilles 和Dorothée Boissier設計的蘭。上海也於2008年7月5日正式開業。

蘭上海位於上海廣東路102號一幢具有古典主義建築[51]風格的四層樓體，一、二層是中餐廳及酒廊，三層是宴會區，四層由米其林星級皇家廚師帶來精美的海鮮美食，在頂層的露天陽台可以眺望浦東美景。蘭。上海的成立將重新定義上海外灘的餐飲時尚文化。蘭.世博園[52]區E片區，中國航天局旁。

SUBU——國內頂級時尚概念品牌餐廳

SUBU創立於2007年12月8日，是俏江南集團在國內成立的一家頂級時尚概念品牌餐廳，它主要針對年輕時尚族羣，因此與俏江南的商務氣質和蘭的奢華風格都不相同，SUBU的整體設計風格更強調未來感，而在菜式設計方面，更側重時尚健康的創新美食概念，從店面風格、菜品種類、服務理念、價格等方面給人們一種全新的美食體驗。

八年的風雨兼程，俏江南集團不斷開拓創新，大膽拼搏進取。在眾多的新餐廳中，俏江南大力發展特許加盟餐廳，並由特地成立的上海俏江南酒店管理有限公司[53]全面負責和專業管理加盟事業。未來兩到三年時間內，俏江南集團計劃讓連鎖餐廳在全球的數量發展到100家。

隨着旗下品牌和服務的成功推進，俏江南集團的發展建設也將逐步實現由量到質的蜕變，充分展現其發展潛力，以全新的發展姿態向國際市場成功邁進。

張蘭

張蘭女士擁有17年的餐飲行業經營管理經驗，對餐飲行業有着極為豐富的市場經驗和敏鋭的判斷力。管理風格以穩健、細膩、果敢見長。1991年，張蘭從加拿大回國後進入餐飲業，開辦了第一家餐館。

經過為期十年的餐飲經驗與資金積累，於2000年創辦了俏江南品牌餐廳；於2007年10月啓動新概念時尚健康餐廳SUBU；2006年及2008年，接連在北京、上海打造針對高端奢華人羣的蘭（Lan Club）。

張蘭女士曾榮獲2006年中國十大財智人物、中國餐飲十大影響力人物、全國十大最具影響力的CEO、2007年度時尚女性、東方企業家30年傑出人物貢獻獎、LADY雜誌2008年度影響中國女性生活精英人物、創業邦雜誌2008年企業家創業女性成就獎、TARGET雜誌生活品鑑家、2008中國職場女性榜樣、2009北京晚報中國餐飲財智人物、《中國企業家》雜誌頒發的“2009年度30位年度商界木蘭”等稱號。

魏蔚

魏蔚現任俏江南股份有限公司總裁。法國INSEAD工商管理學院的工商管理碩士[54]。魏蔚[55]女士曾任麥肯錫公司全球董事合夥人，（麥肯錫第一位大中華區當選的女性董事合夥人）。長期致力於為國內外領先企業和機構提供戰略、營銷、銷售、運營、IT、組織和企業金融領域方面的諮詢服務。魏蔚女士還曾出任世界女性政經論壇亞太區顧問委員、卡地亞全球“靈思湧動”女性創業獎亞太區評委，被《環球企業家[56]》、《21世紀經濟導報》、《新民晚報[57]》、《芭莎》等眾多知名媒體譽為“中國商界精英”和“職業女性典範”。

安勇

安勇先生擁有18年的餐飲行業管理經驗。從之前的餐廳經理，到今天馳名中外的俏江南COO，安勇先生一直秉承着雷厲風行、自信果斷、踏實幹練、身先士卒的行事風格。2000年，安永先生加盟俏江南公司。2004年被任命為營運總裁。2005年成為俏江南執行總裁，成為了俏江南管理層的中流砥柱。 [7] [58]

汪小菲

汪小菲張蘭獨子，現任職俏江南股份有限公司CEO。畢業於法國高等經濟商業大學設計專業，並在加拿大...