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2021年11月23日 — 古早味酸筍製作與運用(泡水法) · 1.筍剝殼後加水高過筍子. 放入深鍋加鹽一起煮2~4小時(水量2%的鹽). 筍色由米白變金黃. 筍子不用取出, 整鍋直接放涼至隔天.
2012年5月13日—左：低海拔山區常可見到這種竹子，其實它就是桂竹。...煮桂竹筍都於冷水即將筍子下鍋，經過殺青、熬煮去苦澀味以後，可加鹽醃製，放一段時間便成酸筍，再 ...
2012年5月13日—左：低海拔山區常可見到這種竹子，其實它就是桂竹。...筍子下鍋，經過殺青、熬煮去苦澀味以後，可加鹽醃製，放一段時間便成酸筍，再做其他料理。
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2019年4月17日—筍衣巴附在靠近筍尖的位置，燙熟後輕拉就能取下，有些筍農會收集筍衣來加工，經發酵後產生酸味就是「酸筍」，用來炒肉絲非常爽口！...取出桂竹筍，用手剝 ...
尋找麻竹酸筍絲資訊的人也對桂竹酸筍感到興趣，以下是麻竹酸筍絲的靠北餐廳情報，簡單、實用又好吃的『自製酸筍』·1.將竹筍清洗乾淨後切片或切絲(厚薄粗細皆不拘； ...
2022年9月17日—簡單、實用又好吃的『自製酸筍』·1.將竹筍清洗乾淨後切片或切絲(厚薄粗細皆不拘；隨個人喜好或用途皆隨意)·2.取一乾淨的鍋子；置入切好的筍絲或筍片， ...
要轉載請註明來源出處難易度:1顆星前言:其實我一直很喜歡古早味,也就是去到鄉村就會吃到一些特別的家傳自製料理,而且這種東西外面比較不好買到,就算買得到價錢也不 ...
2021年9月3日—步驟·材料如圖筍子洗切好晾乾備用·切片筍子放入保鮮盒裡·加入冷水（煮過放涼水）淹至筍處·再放入一大匙鹽·蓋上蓋子置於陰涼處待7日·第二天水已成 ...
2021年9月3日—筍子盛產時可自製些酸筍在菜價高漲時可抗漲嚴媽媽小食記分享讓家人吃的安心及愉悅料理https://www.facebook.com/PhoenixCooking/【關鍵字】：筍子、 ...
臻饌擂茶禮盒系列榮獲2011新竹縣年度十大伴手禮璞鈺二字有著特殊的含義，「璞」是一塊未經雕琢的璞玉，代表客家人樸實與無華的個性。「鈺」則是堅硬的金剛石，也代表了客家人堅忍耐磨的精神。璞鈺將傳統擂茶摻入...
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