＜楠梓夜市 其他日式料理＞高雄日本料理[花現手作壽司]楠梓美食推薦!高雄隱藏版美食 2024

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花現手作壽司

地址： 高雄市楠梓區惠民路330號

電話： 07 363 9688

營業時間： 11:30–14:00, 17:30–21:00（周一公休）

花現粉絲頁[1]

花現手作壽司隱藏在楠梓惠民路上，是一間CP值很高的高雄日本料理店，要不是朋友推薦，比較常在市區奔波的胖咩根本不知道這間店。

菜單[2]上有握壽司、捲壽司、炙壽司、丼飯、烤物、小菜等選擇，老饕更是推薦胖咩點600元的無菜單料理，任由老闆自己配，因此也能品嚐到當季時令魚，每次去都能有新的驚喜。

淘氣猴跟肥滋滋只要想吃日本料理，就會跑到花現手作壽司品嚐美食，吃到老闆都能認出來了，絕對是貨真價實的饕客。

花現日本料理可以說是楠梓很厲害的日本料理店，由於座位不多，一定要記得訂位喔。

外面黑板上寫的菜色，有些應該是時令魚，所以菜單上沒有哦~

花現裡面的座位不多，所以蠻容易客滿的。

玻璃櫃裡面有著滿滿的鮮魚，坐在旁邊的肥滋滋因此額外點了不少握壽司來吃......XD

無菜單的方式會先上小菜~

黑胡椒毛豆充滿香氣，而且很好吃~

▲柴魚洋蔥清爽開胃~

花現的味噌湯很香濃，裡面的海帶、豆腐與魚肉很多，滋味是有層次感的哦。

海鮮丼 NT$280

海鮮丼很豐富，有鮭魚卵、鮭魚、鮪魚、鮮蝦等海鮮生魚片，分量恰到好處，鋪上滿滿的鮭魚卵，入口的瞬間，鮭魚卵整個在舌尖旋轉跳躍~

花現手作壽司的醋飯粒粒分明，無論是香氣或是滋味根生魚片都很搭。

▲鮮蝦

▲鮭魚

生魚片盤

由於這次是三個人點600元無菜單，所以生魚片是放置在一起的。

老闆會以當天的魚來出菜，所以無菜單可以吃出驚喜的感覺，尤其是有時令魚出現就更有新鮮感，不用擔心菜單上的菜色點完了~

蔥花搭配醃製鰹魚滿滿的鮮味在嘴巴散開，魚肉的口感很鮮嫩，加上醃製手法讓醬汁更加入味。

比目魚(側緣)>青甘肚>鮭魚>紅旗魚>蟹膏花枝

這個是一人一盤，一次可以品嘗到5種握壽司。

蟹膏花枝握壽司除了蟹膏的鮮味與絲滑的口感，結合花枝Q彈的口感，很讚啊！

比目魚握壽司的油脂偏多，因此超有入口即化的感受，整個鮮味融化在舌尖的銷魂感，加上炙燒過的香氣更是迷人。

紅旗魚握壽司的滋味口感很鮮彈、鮭魚搭配洋蔥多了些清甜的滋味。

鮭魚>紅旗魚>蟹膏花枝

比目魚>青甘肚

酥炸軟殼蟹

炸到酥酥脆脆的軟殼蟹超香的，除了可以品嚐到鮮彈的蟹肉，還有酥脆的外殼，搭配一些胡椒鹽增添一點鹹味，不過單吃就很美味囉~

三人份的櫛瓜

花現的櫛瓜烤得恰到好處，重點是，咬下去的瞬間還會噴汁，就知道多juicy惹~

搭配胡椒鹽與炙燒的香氣，品嘗起來真的相當極致美味呀~

馬頭魚

馬頭魚的魚肉很香嫩，加上老闆厲害的烤魚功夫，讓魚肉保有原來的鮮嫩多汁，擠上檸檬沾胡椒鹽會增添不同的滋味。

安格斯牛小排

如果想吃牛肉必須提前預訂才有哦~

牛肉很彈嫩，搭配旁邊清爽的醬，品嘗起來多了一點層次感。

烤出來的清脆蔬菜搭配安格斯牛小排也很對味。

如果單純喜歡吃生魚片或握壽司的人，就不建議無菜單選牛排哦，成本提高下，壽司的量就會減少，所以胖咩二訪就沒有點牛小排，因此品嘗到超多種時令魚握壽司，有飽到天靈蓋的感覺。

最後的百香果甜點清爽香甜，可以除去嘴巴裡其他的味道喔～

海鱺握壽司 NT$30

沒想到海鱺的口感居然這麼彈牙，讓朋友每次去都必點這一項。

甘甜的醬汁讓生魚片鮮彈中帶著清甜的滋味。

星鰻握壽司

星鰻的口感很綿密，並且充斥鮮味，相當的入口即化。

干貝握壽司

炙燒干貝握壽司很彈牙又很鮮嫩，品嘗起來超銷魂der~

玉子燒

玉子燒的蛋香當然銷魂，加上一點海苔提香更是令人感到滿足。

比目魚軍艦壽司

比目魚綿滑的口感與油脂飽滿的滋味就無須再次強調了，喜歡油脂又入口即化的人一定要點。

胖咩個人就比較喜歡彈牙口感的生魚片，對於比目魚大概吃一個就滿足了～

青甘肚>海驪肚>比目魚(側緣)

胭脂蝦

朋友點的，就跳過～XD

花現手作壽司日本料理除了一般看得到的單點與丼飯，居然可以選擇無菜單料理，讓喜歡吃日本料理的朋友一吃成主顧，甚至還帶胖咩吃了第二次，雖然第二次就沒拍照了，但不得不說，這兩次品嚐起來都感覺很滿足，是高雄CP值很不錯的日本料理店哦。