＜三明治快餐車＞《五星主廚快餐車》烤起司三明治(影音) 2024

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編按：看電影、吃美食都是非常療癒的舒壓方式，如果將兩者合而為一呢？電影裡出現的美食畫面讓人越看越餓，不妨將料理具現化，重現其中食譜，教你親自動手做！

這是一部於2014年上映的美國喜劇電影，由在漫威系列電影中飾演「快樂·霍根」的強‧法夫洛主演，飾演一名洛杉磯熱門餐廳的主廚，在與美食評論家發生公開衝突後，辭職回到老家邁阿密，開始了「五星級快餐車」的事業，反璞歸真走出了自己的美食道路。

      片名：《五星主廚快餐車》（chef）      導演、編劇、製片： 強·法夫洛 Jon Favreau      演員：強·法夫洛、蘇菲亞·薇格拉、史嘉蕾·喬韓森、達斯汀·霍夫曼、小勞勃·道尼      美國上映時間：2014年3月7日以開幕片的方式在西南偏南藝術節（SXSW）首映

電影中示範了許多美味料理的做法，其中最讓人印象深刻的經典菜色有三：古巴三明治、烤起司三明治、大蒜橄欖油義大利麵。這次就讓〈Tings Bistro美食自學廚房〉[1]重現烤起司三明治的做法，在家就能輕鬆完成！

烤起司三明治（Grilled Cheese Sandwich）是電影中主廚男主角為他的兒子製作的美食，得到了「非常美味」的稱讚，主角也自信的回應「那當然」，是一道溫馨的料理。

每一種起司 （乳酪）都有獨特的風味跟調性，製作時可以自由選用喜歡的種類，例如常見的切達起司（Cheddar）、高達起司（Gouda）、瑪斯登起司（Maasdam）、艾登起司（Edam）、艾蒙塔起司（Emmentaler）、蒙特力傑克（Monterey Jacl）等等。

接觸起司時要盡量保持乾燥，避免變質。吃不完的起司片，可以放入夾鏈袋冷藏保存1週。

每片吐司兩面均勻塗上厚厚一層無鹽奶油，因為起司已經具有鹹度了。

取平底鍋，用中小火預熱，下適量橄欖油，油熱後下一大塊奶油，燒至完全融化。

用橄欖油燒熱奶油，可以避免燒焦。

將吐司下鍋香煎，上方擺上瑪斯登起司、艾蒙塔起司、切成小塊的切達起司，再蓋上一片吐司，用手稍微壓緊，在鍋中晃動，讓吐司表面均勻吸附到奶油。

煎至金黃後翻面，取一重物壓在三明治上方，增加重量讓吐司均勻受熱，煎至兩面上色即可盛盤，斜向對切，完成。

※本食譜、影像內容經《Tings Bistro美食自學廚房[2]》授權，未經授權不得轉載※

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