＜鼎膾一品涮涮鍋＞【台北內湖】邀約。鼎膾一品涮涮鍋-內湖店 2024

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鼎膾一品涮涮鍋目前僅在台北市信義區和內湖區兩處設點信義店主打海鮮、北海道毛蟹，內湖店則以高品質和牛為主所在位置交通十分便利，店門口即為公車站牌周邊皆是高級住宅大樓，環境相當清幽 推開厚重的木門映入眼簾的就是海鮮水族箱北海道毛蟹正張牙舞爪的和我打招呼，還有龍蝦、象拔蚌和北寄貝餐廳內空間不大，目測有六張四人桌以及12人座高腳椅區   ▼入座後服務人員先送上濕紙巾、開胃菜、湯鍋和菜盤金黃色湯底使用柴魚、昆布和大量蔬菜經長時間熬煮而成沾醬基底為柴魚醬油，加入金桔調味，清爽解膩  ▼菜盤食材很新鮮，除基本配料外較為特別的是香菇貢丸丸子類的火鍋料都挺好吃，很難得我吃火鍋會把丸子都吞下肚  ▼基隆手工魚餃/蝦餃各半 原價90元內餡飽滿且鮮味十足，外皮略厚有彈性 ▼北海道蟹肉丸 原價180元以北海道毛蟹肉加入本真鯛魚漿製作軟中帶Q，吃得到蟹肉的鮮甜滋味  ▼熊本牡蠣 原價300元產自日本廣島的深海牡蠣，碩大肥美，海味十足說真的我還是不太能接受海鮮生食的口感硬著頭皮搭配著底下的紫蘇葉和蘿蔔泥一同入口鮮味、酸味及蘿蔔泥的辛鹹香綜合之下的確令人印象深刻但我還是覺得那咕溜的口感很可怕   ▼天使大紅蝦&北海道生食級干貝 原價880元  干貝約燙30秒至1分鐘左右，口感鮮嫩滑溜帶有淡淡甜味 天使紅蝦捕撈自阿根廷南部海域，碩大橘紅色蝦身入鍋煮3-5分鐘即可食用，肉質軟Q鮮甜  ▼美國極黑肋眼(GOLD) 原價1680元普遍稱其美國和牛，為日本和牛與美國安格斯牛混種最高的GOLD等級美國極黑和牛，油花分佈平均有厚度的肉片輕涮幾下，灑上少許店家提供的玫瑰鹽就很美味   ▼北寄貝 原價500元鮮度破表，香甜彈牙，十分令人驚艷但千萬不要煮太久，以免過熟導致口感變韌    ▼AA12級澳洲和牛 原價3200元澳洲和牛為澳洲牛與日本牛混種培育出的新品種一般吃到11級澳洲和牛已相當高級，AA12級那絕對是不容小覷果然不負眾望，一上桌就震懾全場，美麗細緻的油花真讓人看傻了眼   大片薄切處理讓肉質入口即化、肥嫩甘甜的油脂香氣緩緩於口中散開店家專業的提供了白松露鹽做搭配，可說是錦上添花白松露鹽的鹹味柔潤輕盈，兩者配合的十分完美 ▼月亮蟹餅 原價320元使用秘製特殊餅皮包裹著由北海道毛蟹肉與兩種蝦漿所調製的內餡賣相普通，但脆皮下的內餡口感特別，蟹肉纖維不僅看得到也吃得到附的酸辣醬很不錯，亦可和高麗菜絲一同食用更加爽口個人覺得蠻好吃的，但同行友人則覺得一般  ▼炙燒AA12級澳洲和牛，這道是隱藏菜單，需口頭詢問點選才有炙燒過的和牛肉片捲覆著有馬山椒，辛香中帶點麻，尚不至讓口腔不適但覺得山椒的特殊香氣太過搶戲，稍微蓋過了牛肉本身的風味   ▼甜點 - 桂圓紫米粥，冰冰涼涼鎮定了快要爆炸的肚皮柔滑稠密的紫米粥我最喜歡，連友人的份也搶過來一併完食 用餐期間注意服務人員對於其他桌顧客都很親切有禮但鼎膾似乎並沒有著重在專人桌邊服務這個部分畢竟大多高價位的餐廳都會有這樣的配置不過並不困擾我，因為我也比較喜歡自己煮食否則以我的個性，大概一餐下來要說幾十次以上的「謝謝」

AA12級澳洲和牛真的真的很好吃目前店家有打卡折一千元的活動，折後一盤售價2200元趁有活動來吃比較划算，另外正值三週年慶期間前往用餐還可再享有四人同行一人免費的優惠

【鼎膾一品涮涮鍋 內湖店】地　　址：台北市內湖區民權東路六段127號電　　話：(02)2792-2969營業時間：週一-週五 11:30-14:00、17:00-21:30　　　　　週六-週日 11:30-15:00、17:00-21:30粉絲專頁：https://www.facebook.com/dingquai[1]