＜彰化脆皮肉圓＞【彰化市】阿三肉圓：好吃的酥炸脆皮肉圓 2024

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在上次吃過「老担阿璋肉圓[1]」後，這次來到了三民路的阿三肉圓

阿三肉圓之所以吸引人，就是因為他們的肉圓外皮和一般外面吃到的口感完全不同

所以在回南部的路上，便繞進來一探究竟呀!

這天到達的時候已經是晚上7點多了，內用外帶的人依舊很多

有客人要買大粒的干貝內餡肉圓也買不到了，賣光光

阿三肉圓的招牌晚上都沒有燈，所以找得有點吃力

說真的，第一次看到肉圓經過高溫油炸後變的這麼白拋拋的，還膨脹

一般外面都是採用低溫油炸，而且都是泡在油裡頭

阿三肉圓則是以高溫油炸的方式處理肉圓，所以外皮帶有酥脆和焦香的口感

肉圓小顆的40元，大顆有干貝內餡的是80元

80元的肉圓已經相當於一個便當的價格了，但還是賣的超級好

湯類則有龍骨髓、金針、豬肚、排骨、苦瓜湯，一份都是40元

肉圓小的40元

 明明在門口看到肉圓炸好的時候是呈現白色的樣子

後來淋完醬料上桌的時候已經變成正常透明的色澤

而且外皮炸的相當的酥脆、又薄，咬在嘴裡還有卡滋卡滋的聲音

伴隨著焦香味和醬料的加持，真的滿好吃的!

阿三肉圓醬料有添加些許蒜泥，味道不會很重，吃完也不會有滿嘴的蒜味喔

肉圓要上桌時店家都會先把肉圓中間切開，應該是為了讓客人方便食用吧？

內餡裏頭的蛋，聽說是鴨蛋

因為我實在吃不出雞蛋和鴨蛋的口感呀

香菇的部分吃不出很明顯的味道

因為小孩不吃餡料

所以這碗是2顆肉圓的內餡量

看起來才會這麼多

豬肉調味的很有味道，而且一團一團的口感扎實，和外面會散開的豬肉餡很不同

阿三肉圓顛覆了我和阿肥對肉圓的刻板印象，原來外皮也可以炸的這樣酥脆

不管是低溫油泡、蒸的或是這樣脆皮的肉圓，都各有風味

下回想來嚐嚐也是這樣高溫油炸的北門口肉圓呢!

阿三肉圓

地址：彰化市三民路242號

電話：04-7240095、0932570227

營業時間：10:30-19:30〈每週一公休〉

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