＜侯家滷味鹽水鴨＞【屏東美食】侯家滷味塩水鴨，廣式滷味傳香超過一甲子 2024

侯家滷味鹽水鴨 [屏東]侯家滷味塩水鴨~鴨肉超軟嫩在地飄香五十餘年人氣老店,[屏東市]侯家滷味｜70年老店‧老字號‧屏東必買‧招牌鹽水雞、鴨,【屏東】侯家塩水鴨-朝九晚五兔子的儲思盆-痞客邦,【屏東】侯家滷味塩水鴨的食記、菜單價位、電話地址、營業時間,【屏東美食】侯家滷味塩水鴨，廣式滷味傳香超過一甲子,位在屏東中正路上的老字號「侯家滷味塩水鴨」-Udn部落格,侯家滷味,侯家滷味-台南、高雄與屏東美食推薦-1111南台灣人力銀行,侯家滷味-高雄與屏東美食推薦-1111南台灣人力銀行,侯家滷味鹽水鴨．屏東在地60年老店．鹹香軟嫩...,屏東市❤侯家滷味塩...

最後更新時間： 2022-09-05 作者： 飽飽爸[1]

來到屏東旅行，有迷人的陽光沙灘比基尼以外，總想要試試在地美食，或是帶些伴手禮回家去，會想到的是心之和蛋糕、烏魚子還是豬腳呢？今天來介紹屏東市區中最古早味伴手禮的代表《侯家塩味鹹水鴨[2]》，早在30～40年前，老人家們要出門拜訪朋友或是串門子，帶上手的就是這一攤的特殊廣式滷味，現今是每逢四大節日或是連假時，店外排滿要搶限量滷味的觀光客與準備幫回鄉兒女加菜的婆婆媽媽，口味已經以記憶方式傳承下去，到底這味道如何連結好幾代的家人，就來帶大家來看看吧。

👍👍👍 歡迎一起來加入 趁早出門吃飽飽 粉絲團 👍👍👍

地址：屏東縣屏東市中正路169號電話：08 732 4037外送：無營業時間：08:00–18:00食記：【屏東美食】侯家滷味塩水鴨，廣式滷味傳香超過一甲子，屏東伴手禮推薦 (菜單)[3]粉絲團：侯家滷味[4]

《侯家滷味塩水鴨》就算傳承到第三代，店內old school風格也是沒有改變，紅底白字的招牌與告示，貼滿春聯的壁面還有冰果室風的冰櫃，時空好像凍結在70~80年代。

《侯家滷味塩水鴨》有分麵食部與滷味部，相信大家絕對不會走錯地方，除了大剌剌的招牌外，看到歐巴桑排長長的那裡就是滷味部，店門一開就趁早要來搶剛出爐的滷味。假如大家第一次來《侯家滷味塩水鴨》不知道他口味如何，麵食部有提供小份的滷味與鴨肉可以先試試口味，若是已經買到熟門熟路的話直攻滷味就行。

滷味區的內場一直都有6~7位工作人員將滷好的雞、鴨肉、滷味送到前台去，現場直接分切送到選料台上。有些部位是用塑膠盒裝有些則是用塑膠袋裝，很像是去菜市場買滷味的感覺。

其實店家有提供品項表讓大家索取，上面還有標示保存方法，就不用在滷味部的前台那邊一件一件去詢問外帶要怎樣保存了。這次挑了具代表性，而且最能吃出侯家滷味功力的兩樣產品推薦給大家。

一盒大約1/4隻鴨肉的大小，跟一般市場白灼的鹹水鴨不同，鴨肉本身帶有的些微煙燻與甘蔗味。一口咬下後一開始出現的是帶有甜味的八角與中藥材的香氣，最後才出現鹽水與醬油的味道，鴨肉本身一點都不柴，軟嫩好入口完完全全沒有鴨子的騷味，獨家醬汁與處理的手法實在太厲害，越嚼鴨肉與滷汁香氣越跑出來，越吃越涮嘴，好吃！

鴨血糕請店家直接用真空袋封裝起來，帶回家裡食用。袋子的底部有很清楚的食用說明，連同滷汁一起加熱一下就可以上桌了。

鴨血糕本身有很濃的糯米味外，軟糯軟糯沒有雜味的口感好吃到不行，隨包附贈的滷汁只能用強到炸來形容，本體是標準的南部口味帶有一些些的冰糖甜味，外觀清澈卻帶有濃濃的中藥材與八角香氣。倒的同時還有陣陣的鴨油的香氣飄出來，而且是誠意滿滿給一大包，所以整包鴨血都可以泡在滷汁內吸飽了再夾起來吃。從頭吃到尾只有開心兩字形容，超級推薦來試試看。

屏東美食《侯家滷味塩水鴨》的特製甜口滷汁所帶出超豐富層次感與風味是也同為廣式滷味出身的《豐雞號[5]》所追不上的，這古早味的口味就算放到現在也是贏過不少店家，難怪一滷味出爐馬上就有婆婆媽媽衝上前去搶，家裡加菜、送禮還是當下酒菜都是百搭，怎樣吃都合適。若有來到屏東玩，繞進市區帶個《侯家滷味塩水鴨》伴手禮，絕對讓你對南國的印象更是強烈，屏東美食《侯家滷味塩水鴨》推薦給大家。

👍👍👍 歡迎一起來加入 趁早出門吃飽飽 粉絲團 👍👍👍