＜活跳跳活蝦餐廳＞活跳跳活蝦餐廳（桃園就只有這家，全使用頂級泰國蝦紅頭母蝦 2024

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最後更新日期： 2020-03-17

活跳跳活蝦餐廳[1]位於桃園經國路上，主打泰國蝦，現撈現做，而且使用的泰國蝦是頂級的紅頭母蝦[2]，每天都是從屏東養殖場運到桃園，就是要給予大家享用最新鮮美味的蝦料理。

即日起至2019/12/31，拿出手機出示你是「桃園吃喝玩樂在這裡FB社團」團友，享有「消費滿2000元，送價值500元，勁辣口感，下酒好菜的「胡椒風螺」（與店內優惠則一選擇）」。

店家門口以及側邊可以停車，後方也有專屬停車場，我們前往的日子剛好在修路，被阻擋到就沒有拍給大家參考，但來這用餐別擔心停車位，停車位置很多。店家大廳，很有復古懷舊風味。 正港的紅頭母蝦[3]，內行的就看這了。紅頭母蝦有級好的換肉率，讓愛伯特幫大家普及一下，就是母蝦平均的換肉率一隻有12兩，而公蝦則只有8兩左右。而且母蝦的肉質鮮甜有彈性，而公蝦的部份則是較有纖維，入口的口感就有差別了。當然如果要說蝦膏蝦黃，紅頭母蝦如果在懷卵前才會產生蝦黃，然而蝦膏的部份公蝦母蝦都會同時擁有，所以只有紅頭母蝦才可以品嚐到鮮甜美味的蝦黃喔!店內用餐位置，店內用餐環境古色古香，用餐桌子都是木頭桌。店內有提供小型兒童遊戲區，可以讓大人好好享用美味的蝦料理。如果小朋友太小，還是要家長陪同喔！

山蘇，NT.199元季節限定菜色，可以分辣跟不辣主廚，每天凌晨3點到果菜市場去挑選最新鮮的蔬菜。脆嫩滑溜就是山蘇的口感，翠綠的山蘇帶點甜苦味，還不錯吃喔！山蘇有豐富的鈣質跟鐵質還有膳食纖維，家常料理比較少煮這道菜，所以今天就來點不一樣的。

檸檬蝦，NT.333元(小份)檸檬蝦幾乎是Aries吃泰國蝦必點的料理了，因為她比較喜歡酸爽的滋味，鮮美的蝦肉跟檸檬清香，讓每一隻紅頭母蝦都回味無窮。料理的過程中先將母蝦背上兩節蝦殼剝開，稍微炸過後，再拌炒新鮮檸檬汁跟檸檬粉少許糖調味，一端上桌那撲鼻而來的檸檬清香，就令人食指大動。

掰開蝦頭後，有豐富飽滿的蝦黃蝦膏，太誘人了。通常我會先將蝦肉吃完，再來好好享受蝦頭的部份，一口吸飽，鮮甜味還有酸爽的滋味在口中爆發，就是爽阿！吃完一隻蝦，還要將手指頭吸一下，再接著下一隻～哈哈哈！

活跳跳[4]烤蝦，NT.333元使用烘焙式的烤蝦，瞬間300度，鎖住水份，口感Q彈好吃，而且只有淡淡的鹹味，不會太搶戲，可以吃到蝦肉鮮甜的口感。這一道就是吃紅頭母蝦的鮮美了，有沒有新鮮就是看這到料理了，純粹的原味享受。

老闆的品質有在顧，每一隻紅頭母蝦剝開都沒有失望阿！這就是紅頭母蝦的價值。

招牌胡椒蝦，NT.633元他們的料理方式，母蝦沒有剖背，主要是因為要使蝦肉水分保留不讓蝦肉變老。跟其它家不一樣的是，他們外面裹的胡椒粉並沒有很厚。一般的泰國蝦是屬於菜蝦，殼比較薄，店家使用的是紅頭母蝦要養殖兩個多月，殼比較厚，所以要將胡椒入味，是有一定的難度，通常這到料理，都還要靠手指頭殘留的胡椒一起跟蝦肉入口，才吃的到胡椒的香氣，不過他們的胡椒蝦不一樣，胡椒非常入味，蝦肉單吃都帶有胡椒的香氣！難怪是店家的招牌料理！