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歐陸美饌好滋味 (1 法國菜篇) 香港 Junon仙后餐廳/ 同場加映 皇后飯店+KCC九龍木球會+百味圈 @ 香港賽馬會

仲夏的港式歐饌  @ 香港灣仔 Junon 仙后餐廳（同場加映：又一城 皇后飯店 & KCC九龍木球會餐廳 & The Parade 百味圈 @ HKJC香港賽馬會 跑馬地新會所）

香港餐廳週活動（Hong Kong Restaurant Week）每年舉辦兩回，自2008年開辦以來，向來深受本地普羅食客所關注，其中春季餐廳週通常在3月上旬舉行，然而受到香港第五波疫情影響，今年春季餐廳週日期一延再延（直到4月30日才開始）；這段時間較少外食的貓兒（即便友人相約餐敘，幾乎也都選在客人較少的私人會所，例如HKJC香港賽馬會、KCC九龍木球會和清水灣鄉村俱樂部），一直等到6月中下旬，才答應好姊妹們的邀約，陸續造訪了Ammo、Junon、Popinjays、The Optimist 和 SOMM法式小酒館etc.餐廳週「贏家版」熱門食肆，同時也藉由品味美食，來好好慰勞忙碌的身心。

（上圖）百味圈的美國熟成肉眼牛排。香港的高端會所遍佈城中和郊區，其中HKJC（香港賽馬會）的餐飲規模可說首屈一指，比方說貓兒舊作中，曾寫過的凱旋廳（位於HKJC沙田會所，文章請點這裡[1]）。私人會所通常規劃至少一處fine dining餐廳，以及呈現casual風格的休閒食肆，開在HKJC跑馬地新會所6樓的The Parade（百味圈）餐廳即為一例；百味圈設有5個互動廚房、餐點囊括11種環球美饌， 貓兒與友人常點的菜色包括：生蠔及海鮮拼盤、龍蝦巧達湯、油封鴨腿肉、菠菜意大利雲吞（Spinach Ravioli）和美國熟成肉眼牛排，餐點多有一定的水準。

（上圖）九龍木球會（全名為Kowloon Cricket Club）餐廳的美國沙朗牛排和甜點Apple crumble tart with Vanilla ice cream。成立於1904年的九龍木球會位處佐敦覺士道，是一所提供各種運動（包括了木球、足球、Lawn Bowls、壁球、網球、曲棍球）的體育俱樂部，附設的餐廳主營多國料理，西餐和印度菜口碑尤佳。

談到普及於全球美食都會的餐廳週盛宴，貓兒自然而然就回想起NYC Restaurant Week（紐約餐廳週，這也是貓兒念大學時，首度嚐試RW套餐的城市），可惜那趟造訪的幾間歐陸食府（包括法式小酒館、德式Bierhaus、俄式茶屋和義式休閒餐廳）歷經歲月遞嬗，僅餘The Russian Tea Room於今尚存，且依然以經典俄羅斯菜（像是羊乳酪佐野菇Blinchik、羅宋湯、基輔炸雞卷、俄式酸奶牛肉Boeuf à la Stroganoff、金字塔造型的巧克力慕斯），吸引挑嘴的紐約客持續蒞臨；至於香港朋友若想品嚐俄式料理，選項也不算少，其中又以皇后飯店和Ivan The Kozak（以東歐菜著稱）知名度最高。

記得貓兒定居香港的頭一年，曾經與公司同仁在皇后飯店（位於九龍塘又一城）有過兩三回聚餐，品嚐到俄式什錦薯仔沙拉、燒乳鴿佐西炒飯、紅酒燴牛仔肉etc.招牌菜式，當時印象普通。昔日就讀於港大的同仁（去年再度來皇后餐敘時）表示：皇后和莎厘娜過去是香港最道地的俄羅斯餐廳，但等到皇后接連在灣仔、太古城和銅鑼灣廣設分店之後，餐牌做了調整，口味則因應市場而逐漸港化；一般民眾來皇后用餐，也多半選擇英皇雞飯、芝士肉醬意粉、皇后咖喱蝦、煎比目魚奶油醬汁、黑椒牛柳etc.港人在西餐廳常吃的食物，或許下回聚會地點應考慮仙后，至少菜餚表現要比皇后精緻得多。

話說每當餐廳週活動結束後，隔幾日便會出現贏家版，官網介紹是：「最受饕客青睞的餐廳，將入圍贏家版，延續其人氣餐單，讓饕客一試城中同好的心水之選」，而這一回姊妹們挑選的5間「香港春季餐廳週贏家版」歐陸餐廳中，便以Junon （仙后餐廳）讓貓兒印象最深。擁有挑高樓面、2018年初對外營業的仙后餐廳，內部包括了：呈現巴黎小酒館風格的Bistro Junon、主推古典法國料理的La Scène de Junon兩部份（中間則設有提供雞尾酒、香檳和威士忌的Bar）；首任主廚曾追隨名庖Alain Ducasse多年，廚藝精湛，為Junon設計的法式美饌（特別是地中海風味海鮮）表現自然不在話下。

關於仙后餐廳的歷史，據悉可溯至全港首間旋轉餐廳：座落在旺角胡社生行頂層、1967年11月開幕的仙后旋轉餐廳（開幕式邀請的剪綵嘉賓，是從台灣到香港邵氏發展的當紅影星何莉莉小姐）。初次造訪選在灣仔QRE胡忠大廈復出的Junon，貓兒推開復古旋轉門踏入主餐室，浪漫懷舊的設計風格，立刻吸引了貓兒目光；而La Scène de Junon大廳穹頂上，那盞五顏六色的巨型水晶燈與彩繪玻璃，更為餐廳營造出華麗氣派的氛圍，儘管午間沒有歌手駐唱，但餐廳播放著一首又一首的法國香頌與經典國語老歌，也讓貓兒彷彿穿越時空，回到貓爸貓媽年輕時的上世紀60-70年代。

（如圖）Junon的裝潢在巨型水晶燈、彩繪玻璃的襯托下，顯得貴氣十足，令人不禁聯想到位於巴黎Rue Royale精華地段、1960年代全盛時期的「Maxim’s de Paris」餐廳；而多首經典國語老歌（像是葛蘭的"我要你的愛"、崔萍的"南屏晚鐘"、張露的"給我一個吻"）更為Junon增添不少東方韻味。

香港餐飲市場發展蓬勃，港島商業區（特別是中環、灣仔和銅鑼灣）的高檔西餐廳櫛比鱗次，即便早在好多年前，就有香港朋友向貓兒推薦：內容包括海螯蝦襯晶鑽魚子醬（Brittany Langoustine w/ Kristal Caviar）、松露肥肝通粉（Macaroni Stuffed w/ Black Truffle & Foie Gras）、慢煮黑鱈佐奶油白醬、羅西尼牛排、特色甜品的五道式Junon主廚套餐，無奈當時超忙（想優先造訪的餐廳又多），因此未能成行，而今年限聚令於4月21日放寬以來，不少知名餐廳更是一位難求；所幸這回好姊妹邀約，讓貓兒總算造訪了聞名遐邇的仙后餐廳，主廚為春季餐廳週安排的RW套餐內容也相當豐富。

仙后餐廳的Restaurant Week 套餐內容主要包括：Salade Niçoise（尼斯沙拉，鮪魚伴法邊豆佐香草醬）或青蘆筍佐酸豆及秘製Gribiche醬、奶油玉米濃湯、主菜3選1：蟹肉大蝦雲吞佐蕃茄莎莎及龍蝦汁或Chicken Cordon Bleu（法式吉列火腿芝士炸雞和薯蓉）或牛小排佐蕈菇青豆及照燒醬汁、意大利Tiramisu配朱古力奶油及莓果或蘋果金寶撻配雲呢拿雪糕或Classic Profiterole（經典泡芙伴香草冰淇淋），套餐皆附鮮磨咖啡或西式紅茶（對於香港餐廳週行之有年的3-Course Set Lunch而言，湯品只是前菜選項之一、餐後飲料通常是另外加點），站在食客立基，Junon的RW午餐可說誠意十足。

即便跟灣仔商圈的高檔歐陸西餐（例如貓兒熟悉的L’Envol、Grissini）、或國際名廚旗下的創意美饌相較，仙后餐廳並非強調食材奢華、烹調繁複的高價位Haute Cuisine，已是二訪的同行好姊妹Joyce甚至認為～部份菜式帶有「傳統港式西餐」精緻化的升級版意蘊，但是貓兒覺得：在極簡主義盛行的當代亞洲餐飲圈（無論裝潢還是食物），仙后餐廳卻格外有韻味，且份量對女生而言非常足夠。而在用餐之際，Joyce還特別推薦（今年四月底）她在仙后享用的RW當令前菜：法國白露筍配荷蘭醬、豬肉Terrine佐芥茉醬及慢煮洋蔥，不得不說跟餐廳週其他名店相比，Junon的套餐確實有其吸引力。

前文談及仙后餐廳規劃成兩個部份，我倆這回便是坐在設有表演舞台的La Scène de Junon（據說這區原本僅開放給點用Set Dinner的客人），經由華麗的氛圍烘托，讓貓兒嚐得酣暢又盡興（想要wine pairing的朋友，Junon也為RW套餐精選了3款葡萄酒），Joyce則聯想到「台灣觀光指南」上介紹的台北老字號名店：波麗路西餐廳。當用餐完畢，姊妹倆轉往Junon附設的糕餅舖，選購店家自製甜品。吃飽喝足又買了伴手禮的貓兒，接著便在附近老區散遊，參觀香港故事館（藍屋）和舊灣仔郵政局等百年歷史古蹟，再慢慢步行到賽馬會公園，恣意享受仲夏午後，浪漫香江的悠閒好時光。

(貓兒主播提醒您：喝酒不開車，開車不喝酒)

（如圖）自從在Junon用過這餐後，如果貓兒來到灣仔（例如近期和好姊妹Elaine約在The Optimist享用贏家版RW套餐），便會繞至胡忠大廈2樓平台的仙后餐廳外賣區（Junon自營糕餅小舖設在旋轉門右側），挑選一些馬卡龍及瑪德蓮，再帶給同仁們一起分享。此外，仙后餐廳的各式主題午茶也頗有名氣，Joyce 站在網美拍照角度，覺得仙后午茶以巴黎「美好年代」之氛圍取勝，城中唯有歷山餐廳（位於北角Hotel Alexandra內）的維多利亞宮廷式午茶可以比擬。

綜觀今年餐廳週贏家版的60多間熱門食府（參與春季餐廳週之食肆逾200間），好姊妹Joyce就挑了Junon古典法國菜和Ammo義式佳餚，邀貓兒相偕造訪（我倆輪流作東），其整體表現各擅勝場，而跟仙后餐廳同一商圈的Grappas QRE、Pirata和DiVino Patio等義國料理名店，一同與Junon架構出別具特色的中價位歐陸菜為食區（SOMM法式小酒館自然也ok，然而早午餐每份$1178港元，若干前菜和主餐的Supplement得再加$278至$578元，讓一些友人望而卻步），並為各方饕友帶來豐富多彩的味蕾滿足。接下來文章，貓兒便會聊一聊Ammo（開在亞洲協會香港中心）和台北的名廚義饌。

（上圖）灣仔義大利餐廳DiVino Patio的兩道主廚招牌菜（香焗比目魚&烤意式沙朗牛排）