臭豆腐味道 「為何那股臭味會瞬間變成讓人食慾大開的香味？」日本發酵...,又臭又香？外國人最怕的臭豆腐，臭味哪裡來？-食譜自由配,台灣必吃的美食！吃臭豆腐的3大好處-Hello醫師,台灣美食：「不臭不好吃」的台灣臭豆腐-BBC,台灣美食：「不臭不好吃」的台灣臭豆腐-BBC英伦网,圖文不符-【台灣常識集070｜#臭豆腐????】你覺得...,最銷魂的味道?!臭豆腐、臭粿仔湯、藍紋乳酪和鹹魚蒸肉餅,為什麼味道鮮美的臭豆腐，聞起來那麼臭？-臺灣網路科教館,異想天開！臭豆腐讓兒想吐媽用「去味妙招」網笑翻-Tvbs新聞,石牌好味道臭豆腐｜超臭還可以選擇炸的酥度...
2021年2月16日 — 石牌路上有一家來自「板橋湳雅夜市」的好味道臭豆腐，開業不到兩個月就累積了不少的顧客和討論度，最重要的是還可以先用電話訂購，可以省去不少的排隊 ...
2019年8月14日—醃漬液裡頭的發酵菌在食鹽的影響之下會不停地一邊擠壓，一邊繁衍交戰，所以才會產生如此猛烈的臭味。正因豆腐浸泡在臭味如此猛烈的醃漬液之中，故散發出令 ...
2019年4月24日—臭豆腐的臭味主要是因為黃豆蛋白質發酵作用所產生的味道，傳統做法是利用便宜的大白菜、高麗菜、芥菜等產量過盛的蔬菜，經發酵產生的「菜梗水」，再加 ...
2019年6月21日—這個豆腐商隨後鼓起勇氣，嘗了一口這種臭氣熏天的綠色混合物，味道居然相當不錯。他忙不迭地開始銷售這種發酵食品，這個帶臭味的小吃大受歡迎，甚至連慈禧 ...
2019年6月21日—這個豆腐商隨後鼓起勇氣，嘗了一口這種臭氣熏天的綠色混合物，味道居然相當不錯。他忙不迭地開始銷售這種發酵食品，這個帶臭味的小吃大受歡迎，甚至連慈禧 ...
將臭豆腐拿來煮火鍋的吃法搭配大腸、韭菜各種氣味強烈的食物滿滿臭味到了口中卻轉化成鮮味，意外的協調有時候會突然懷念的味道！#這麼多款料理法·#你最喜歡哪一款呢.
2022年3月25日—這獨特的好味道，讓你一吃就難忘～...然而年長後，懂得欣賞奇香了，卻遍尋不到當年氣味的臭豆腐，店家總說：「現在的人吃不了那麼臭，都調整了。
為什麼味道鮮美的臭豆腐，聞起來那麼臭？...沒有吃過臭豆腐的人，或許難於想像，為什麼臭豆腐會吸引那麼多的食客？也聽說越臭的豆腐吃起來越香，真的嗎？這是什麼道理？臭 ...
2020年8月31日—一招消滅臭豆腐臭味！一名母親日前買了一份臭豆腐上車，不料在車內留下濃郁臭味，味道持續一個星期遲遲無法散去，甚至連兒子聞到都差點嘔吐，於是她想 ...
2017年7月21日—由於臭豆腐的臭味是來自氨、揮發性胺類、屍鹼(cadaverine)，這些物質都身體都不是很好，而且越臭的臭豆腐其原料使用離胺酸越多，所產生的黑變越厲害，因此 ...
臭豆腐風味形成關鍵，在於發酵「臭滷水」中的微生物菌叢。過去傳統臭滷水製法，多是以莧菜梗、高麗菜、竹筍、豆腐、帶殼蝦子、食鹽等食材自然菌落發酵，但此製作法不僅 ...
2019年10月21日—為什麼臭豆腐“聞著臭”呢？這因為是豆腐在發酵腌制過程中，蛋白質在蛋白酶的作用下分解，所含的硫氨基酸也充分水解，產生一種 ...
2023年1月12日—一名網友在「爆廢公社」分享一張店家公告的照片，公告內容寫道因為附近鄰居不喜歡臭豆腐的氣味，於是向環保單位檢舉，，店內被稽查以後，再也不做太臭的臭 ...
其制作方法独特，味道较之“腐乳”和“懒豆腐”更佳，闻着有股霉香味，吃到口中则奇香无比，且刺激味蕾，使人唾液顿增、胃口大开。县内有俗语说：“桌上有碗臭豆腐，进餐多吃两 ...