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神燈咖啡‧新店旗艦門市‧MagicLamp Coffee
之前為大家介紹過的神燈咖啡大安店和行動咖啡車,不知道你去喝過了沒有?
這次我們來到新北市新店區,位處在工業區內的神燈咖啡旗艦門市,這裡就是目前有9間直營門市的重要營運核心。由於營業時間配合著工業區這裡的上下班時間,對於假日才有空閒的咖啡同好們,這裡的到達度是有困難的,大叔也曾經有撲了個空的經驗。
走進店內,隔著一大片的落地玻璃,可以很清楚的看到三台不同規格的咖啡豆烘焙機器在你眼前運作著。最引人注目的,應該就是這台12公斤級的 Diedrich Coffee Roaster,這是來自美國的烘豆機知名品牌。
12公斤級的烘豆機,若以運作八小時來計算,每天可以達到五百磅咖啡豆的生產量,應該是目前在自家烘焙咖啡的店面裡所能見到最大型的機器,再進階的20公斤等級機器就都是中小型烘豆工廠所在使用的。
也只有這樣的產能,才能應付這麼多間直營門市的需求,對於未來的擴展上也還有很大的空間。相對的,咖啡生豆的庫存量與所需空間也不小。
當然,除了原物料供應與咖啡豆烘焙的功能之外,神燈咖啡新店旗艦門市同時也是員工教育訓練中心。曾經獲得2010年台灣義式咖啡大師競賽第三名、第五名的殊榮,這都得歸功於扎實的訓練與練習。平時除了義式咖啡之外,對於摩卡壺、虹吸式咖啡、手沖咖啡等沖煮方法,也都有普及性的員工講習教學。
有空來這走走看看,可以體驗到連鎖體系在營運模式上不同於獨立店家的地方,有不少值得自家烘焙咖啡業者們參考借鏡,以上,報告完畢。
2010年台灣義式咖啡大師競賽第三名、第五名獎座│神燈咖啡 新店門市
濃縮咖啡冰淇淋│神燈咖啡 新店門市
咖啡生豆│神燈咖啡 新店門市
四公斤級咖啡豆烘焙機,台灣製造。│神燈咖啡 新店門市
Dalla Corte 義式咖啡機 (上圖)/Synesso 義式咖啡機 (下圖)│神燈咖啡 新店門市
店家地址:新北市新店區寶橋路235巷126號連絡電話:(02) 8912-1930營業時間:07:00~19:00公休日期:每週六、日。
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一公斤級咖啡豆烘焙機,可用來做為樣品烘焙時使用。│神燈咖啡 新店門市
麻布袋裝的咖啡生豆,上頭印的綠色青蛙是雨林保護聯盟認證標誌│神燈咖啡 新店門市
DIEDRICH [1]12公斤級咖啡豆烘焙機,美國製造。│神燈咖啡 新店門市
Big Uncle with A Small Dream...
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