大麵羹的麵條 【肥大叔】台中人的情懷味！古早大麵羹簡易教學來了！麵Q鹹香,台中小吃大麵羹其實不牽羹？加入這一味讓它久煮不爛-元氣網,台中必吃小吃「大麵羹」，濃郁鹼味、膨大的麵條是過生活的...,台中獨有小吃「大麵羹」其實不用牽羹？加入這一味讓它久煮不...,台中經典小吃「大麵羹」黏稠卻不用勾芡？加入這一味讓它久煮...,大麵羹-維基百科，自由的百科全書,大麵羹-维基百科，自由的百科全书,聯發麵條店-【大麵羹麵條】台中人記憶中的老味道...-Facebook,聯發麵條店-【大麵羹麵條】一斤27元,英才大麵羹|台中50年大麵羹老店，2020台中米其林必...
2021年3月24日—大麵羹是代表台中的傳統小吃，至少有超過一甲子的飲食歷史，大麵羹有著濃稠的湯頭，裡頭有比米苔目還要粗的麵條「大麵」，麵條呈現黃褐色、段狀造型， ...
2020年8月4日—大麵羹麵條屬於「鹼麵」，與日本常見的拉麵或是油麵相同，透過加入食用鹼（如：三偏磷酸鈉、碳酸鈉、碳酸鉀等）增強麵筋彈性，讓麵條澱粉較不易逸散、 ...
2021年4月11日—大麵羹所使用的黃色寬大麵條，屬於「鹼麵」的一類，與日本常見的拉麵或是油麵相同，透過加入食用鹼促使麵粉中的蛋白質與澱粉作用，藉以增強麵筋彈性外，也 ...
它是由「大麵條」、加油蔥酥、蝦米、碎蘿蔔乾和切段的韮菜拌著吃的一種麵食，麵條口感滑溜滑溜，麵湯濃濃稠稠，而所謂的大麵比一般黃麵、白麵都要粗；因大麵下滾水煮熟後， ...
它是由「大麵條」、加油蔥酥、蝦米、碎蘿蔔乾和切段的韮菜拌著吃的一種麵食，麵條口感滑溜滑溜，麵湯濃濃稠稠，而所謂的大麵比一般黃麵、白麵都要粗；因大麵下滾水煮熟後， ...
2017年8月24日—大麵羹麵條一斤27元因為當天現做，數量有限.建議如欲購買，可先打電話或私訊小編幫您預留喔想自己親手煮一碗古早味大麵羹嗎?-
2022年6月24日—聯發麵條店-【大麵羹麵條】一斤27元·1.紅蔥頭爆炒香變金黃色撈起備用。·2.炒碎肉末炒香後撈起備用。·3.碎蘿蔔乾洗淨後炒香加入糖調味並加入所有炒香的 ...
2021年3月15日—英才大麵羹是台中老字號大麵羹店之一，台中特有的鹼麵作法，讓黃色麵條膨脹，入口有彈性不軟爛，加上湯頭中加入了蔥酥和韭菜提味。大麵羹特有的鹼味 ...