＜極牛溫體牛肉火鍋＞『 台南麻豆。極牛溫體牛肉火鍋』～溫體牛果然不同凡響 2024

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極牛溫體牛肉火鍋　台南市麻豆區新生北路727號　06-5720888　營業時間：11:30~14:00／17:20~21:40／週一公休　臉書[1]

今天要到鹽水月津港看花燈，出遊美食當然少不了，麻豆離鹽水很近，開車不用三十分鐘，從高雄開到麻豆沒塞車的話，大約一個小時出頭就到了，今天介紹的這間極牛溫體牛肉火鍋新開幕沒多久，餐廳佔地廣，旁邊還有專屬停車場，距離預約的時間還早，所以先去停車旁的建案參觀，看著大地坪的雙車庫透天別墅樣品屋，真是美的咧！價格一千出頭，比高雄的房子便宜許多。接著又走到餐廳旁的園藝店，他們家的花的照顧的極好，花開的很美，我們挑了兩盆帶回家，十二點一到進入餐廳享用午餐。

極牛溫體牛肉火鍋門前有一區園藝造景，草皮照顧的很好，這顆羅漢松應該也要價不菲。

營業時間有稍做變動，請看文章開頭的標示。

用餐區寬敞明亮，座位數多，還有包廂喔！非常適合聚餐。

大門進入的左手邊就是國產溫體牛肉的冷藏櫃，老闆有自己的牧場，自己養牛，每天從善化屠宰場新鮮直送，而且還供應給台南和高雄的多家餐廳。

自取醬料區。

醬料區旁有個半開放式的廚房，每日現熬湯頭看的見，三種鍋底各一大鍋，除了基本牛骨，還加入大量蔬果，絕不放隔夜賣。

餐點全是單點式，以溫體牛來說，價位算是便宜。

酸梅湯90元，濃郁好喝。

我們選了極牛鍋底和麻辣鍋底350元，極牛和極品鍋底的差別在於後者只用蔬果熬湯，前者有加入牛骨，不得不說極牛鍋底超級鮮甜美味，純天然食材的湯頭喝來完全不會口乾舌臊，而麻辣鍋底屬於溫潤不嗆辣，嗜辣的朋友還把它當湯喝。

菌菇拼盤150元，共有五種菇類，底下有一些高麗菜，以150元的價位真心不貴。

時蔬拼盤120元，其實就是以高麗菜為主，現在高麗菜很便宜，如果是之前一顆要價200~300元，店家應該會改以別種蔬菜代替吧！時蔬拼盤如果能再用一些別種蔬菜組合，應該更好，例如玉米、芋頭、筒蒿之類的。

手工牛肉漿150元，煮過後的口感扎實無腥味，很好吃。

牛肉丸120元，這也是店家自製，非常的Ｑ彈，不過夢個人本來就不愛吃貢丸，所以全交給朋友們解決。

牛尾280元，夢第一次看到牛尾耶！感覺就是充滿膠質，這夢不敢吃，不過朋友們都很稱讚喔！

滷牛拼盤280元，有牛腱、牛肚和牛筋三種，鹹香夠味，小辣涮嘴，非常讚！

頂級牛280元，頂級牛幾乎沒有油花，可別以為這樣就不好吃，涮過後的口感爽脆鮮嫰，大家一吃為之驚艷，跟我們之前吃到的溫體牛口感完全不一樣，太神奇了。

雪花牛肉350元，這道絕對必點，吃過的人都說讚，涮過後的口感不止脆口，還Ｑ彈，濃郁的牛肉香氣在口中不斷流竄，大推！

溫體牛最好的熟度是在湯裡涮個五秒左右即可，燙太久牛肉太老，口感會變硬柴喔！

其實牛肉不沾醬料就很好吃，但還是去調了台南人愛的醬油膏加薑絲，當然也有最大眾化的沙茶醬，不過我們四個人幾乎都沒有沾醬，新鮮食材吃原味就很棒了。

用餐結束問了老闆附近有沒有什麼景點，他馬上講出總爺藝文中心和五王廟，大約五分鐘的車程而已，所以吃飽就到總爺藝文中心去走走囉！

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