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陽明春天對我來說，在蔬食界已經是屹立不搖的知名蔬食餐廳
更在今年八月榮獲 米其林綠星餐廳 的殊榮
全台只有兩間得到此獎牌，陽明春天（士林）就是其中一間
並且是唯一一間 蔬食餐廳
得知此消息時，和朋友就迫不及待來再次拜訪。
【 米其林綠星是2020年米其林推薦新推出的評鑑項目，評分標準以環保、永續為宗旨。從環境、建築、食材等皆須符合標準。】
陽明春天營業至今已經有13年了，空間氣氛以高雅、中日結合呈現，
可以在充滿意境的氛圍裡，享用蔬食無菜單料理。
去年因疫情影響，決策餐點全面改為純淨素，所有餐點不含任何動物性食材，
以植物、當令食材製作，讓來品嚐餐點的每一位客人吃得安心、健康。
進入園區前會看到刻有“陽明春天”字樣的大石牌
左轉進入就到囉！位置不難找，離市區也不會太長距離，算是很方便的地點！
沿著石子路前行約一分鐘就會抵達餐廳
第一眼就到笑咪咪的彌勒佛迎接大家，非常可愛莊嚴
後方左右兩區是停車場，開車上山停車十分方便。
停好車視線望往整個園區
右邊就是餐廳
行進入餐廳的路上，都有擺放不同石像很有禪意，感受一步步進入的同時，心境也漸漸清淨起來。
餐廳外觀並不屬於浮誇奢華，用各式植物、植栽包圍著
看似簡單的設計，其實涵蓋了意涵
大量採用落地窗使光照充足，以減少市內照明
也是此次得到米其林綠星的項目之一。
入內前拖鞋區
櫃上擺置許多獎牌
還有政府頒發的環保餐廳認證
餐廳內以日式榻榻米設置，非常有日式氛圍
座位之間沒有生硬的隔間，以竹簾劃分
若有似無，帶有穿透感，多添一分柔和之外
還能接收四面八方撒進來的陽光
餐廳內有一面牆櫃 中間放置的就是熱騰騰的綠星獎牌
下方是自家販售的產品
目前在陽明春天電商皆可以網購購買。
網路商城[1]
湊近看看獎牌～真的很替餐廳開心＾＾
餐廳皆以“預約制”
有午餐、下午茶、晚餐三個時段
建議提早預約。
採光真的非常好
自然光更為舒適溫暖
餐點是無菜單料理
套餐分為：
四季套餐 $1280
松露套餐 $1500
璞真套餐 $2280
下午茶 $500 (供應時間 14:30 - 17:30
＊均+10%服務費＊
我們享用的是 四季套餐
餐點會依季節變化有所調整，所以每次前往可能都會有些不同唷！
餐前謝謝招待的醋飲，在炎熱的夏季，飲上一杯清涼香甜的醋飲好滿足。
茶飲：普洱茶
每桌均會附上一壺高級普洱茶 （嗚嗚我居然沒照到>< )
是包含在套餐裡頭，並且是可以無限續飲
據說前往用餐的每位客人沒有不愛這裡的普洱茶
當然我們也不例外：）
前湯 ：松露百合濃湯
以純淨的白色瓷器盛裝，一端進桌前就嗅到濃郁的松露清香
還有蔬果的鮮甜，沒有兩下就被我們喝完～揭開此次用餐的序曲。
冷盤：果露、山藥絲、花生豆腐、松露起司蓮藕、水果時蔬 共五種
以順時鐘依序享用，酸甜的搭配越吃越開胃
每個細節都精心製作，連起司都是純素自製的唷。
尤其花生豆腐上方像魚子醬的球狀物
以分子料理的做法製作的醬油球
十分新奇有趣
前菜：紙包鮮蔬
像拆開福袋般打開，瞬間馬告香氣撲鼻而來
裡頭是皎白筍、甜豆、白果仁，用台灣獨有的香料馬告，和香茅、檸檬葉等包起
放入烤箱悶烤，逼出食材自然的鮮甜，甚至裡頭的湯汁都非常好喝
一滴都捨不得剩下。
主菜：黑胡椒醬佐猴頭菇排 / 串烤時蔬
這道是陽明春天的招牌菜，也是重頭戲～～
沒吃過等於沒來呀ＸＤＤ
經過兩天的浸泡、醃製置入為，並且現點現煎，工序繁雜耗時
但造就驚人的全素猴頭菇排
沒有加入任何動物性成分，依然能讓大家感動的餐點
沾上自製黑胡椒醬更顯獨特，配上一旁漬物、烤蔬菜串，十分有層次
吃到這裡，我居然已經有 7 分飽（原本還擔心吃不飽呢，看來是我多想了ＸＤ）
松露菌絲紅麴飯
主餐後送上的飯食，小小一碗盛載了紅麴、菌絲的香味和營養
還有松露點綴，吃起來也有麻油香
黃金草燉竹笙湯
飯後是一碗已許多藥材、食材燉煮的竹笙湯
清甜溫潤，淋上些許松露油提升香氣
感覺是對身體很溫補的一道後湯
甜點：現沖豆花
飯後甜點總是另一個胃，現充非常特別，以高溫豆漿倒入裝著鹽滷水的木桶中，
擺上一個五分鐘的漏斗，沙漏經過三輪15分鐘後會凝固，即能享用。
豆花口感很綿密，單吃有淡淡焦香
淋上帶有薑香卻不辣的醬汁又是另一種滋味
配料是用桂花蜜漬的芋頭，整體甜度適中非常溫順好吃。
陽明春天皆是以當季食材料理，秉持『不時不食』
來此用餐都能吃到最當季的食物唷！
用完餐後別忘了到室外木棧區下下棋
欣賞園區的綠意之美，享受大自然的薰陶
有種放下塵囂來到世外桃源的靜謐感
相信我，你一定會愛上這裡的：）
園區一處
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