＜張記海南雞飯＞林口Outlet 張記海南雞飯｜超好吃 2024

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今天要給大家推薦的“張記海南雞飯”大有來頭，老闆在台灣出生、新加坡長大，到日本東京工作後開創了第一家張記海南雞，這都不是重點，重點是張記海南雞飯絕對是我截至目前為止，吃過最最最最好吃的海南雞飯！所以今天就不多說廢話，直接來看我邊回味邊流口水的食記吧 ♥[1]

檢視較大的地圖[2]

｜ 張記海南雞飯｜[3]

地址：新北市林口區文化三路一段356號 2F美食街

電話：02-2606 9485

營業時間：週日 ~ 週四 11:00-21:30 / 週五 ~ 周六 11:00-22:00

停車資訊：林口outlet設有停車場

♥ 點我看菜單[4]

♥ 點我直接看食記[5]

來自新加坡的海難雞飯位置非常的好找，一上二樓美食街，就在正中央，而現在也有超值優惠，購買海陸咖哩叻沙麵還會贈送季節蔬菜一份，而且店裡的蔬菜雞湯、特製醬料也都可以面費添加！而特製醬料絕對是我今天要推薦的超級配角！

-菜單[6]

以林口outlet來說，張記海南雞飯[7]的價格並不會算是特別貴，種類來說也蠻多樣的，推薦如果是兩人一起的話，直接點雙人定時的價格會便宜許多，當然享受到的餐點也相對得比較多樣。現在就廢話不多說，先跟著我一起吃吃吃吃吧 ♥

-食記[8]

｜ 海南土雞飯定食 ｜ NTD$ 180

張記海南雞飯的海南雞飯有兩種，一種是土雞肉、一種則是一般的雞肉，口感上兩者比較起來也是有些差異，但是烹飪的方式都是一樣的，張記海南雞飯以燜的方式將雞肉燜熟，熟透後立刻泡冰水讓本來已經打開的毛孔迅速收縮起來，使雞肉保持著鮮度、嫩度、水分之外，彈性也保持的非常好。[9]

以海南土雞飯定食來說，雞肉的嫩度比較Q彈一些，而且張記海南雞飯的雞肉都是去骨的，去骨的技術也很好，吃到最後也都沒有咬到骨頭～

｜ 海南雞飯定食 ｜ NTD$ 220

海南雞飯的雞肉與土雞肉比較起來，更軟一些，對我來說兩者的話我更偏向於海南雞飯，因為我喜歡軟軟的肉夾帶著濃濃的雞汁，而張記海南雞飯的海南雞飯的雞肉是使用薑黃去烹飪，所以表皮上面會比土雞稍微黃一些，都是正常的唷！而薑黃對於身體也有好處，等於在吃雞肉的時候，也將薑黃的好處也一併吃下肚了～

有些人可能會覺得張記海南雞飯的雞肉吃起來冷冷的，這是正常的唷！因為在前面有提過他們使用了冰鎮的方法，保留住雞肉的鮮甜味，所以吃起來會是常溫的～

｜ （附）海南雞飯 三種沾醬 ｜

雞飯的附餐沾醬有三種，左邊至右邊分別為：薑黃、特製辣椒、黑醬油三種，最特別的地方是中間的辣醬與右邊的黑醬油。

黑醬油是店家特別從新加坡直接進口的，吃起來的味道與台灣的醬油、醬油膏完全不同，味覺上比醬油膏甜、也更稠一些。而中間的特製辣椒我超級喜歡！吃起來帶有一點酸酸辣辣的刺激感，問了店家才知道特製辣醬特別使用了蘋果、一號鳳梨、及檸檬去調配，製造出這樣的好滋味，那種酸辣味道，真的是天然又好吃！

接下來一定要跟大家說說飯最正宗的吃法啦！

｜ （附） 海南雞飯 吃法 ｜

海南雞飯的沾醬吃法也是我第一次知道，原來三種醬料是應該要這樣吃，各取一些先將飯拌勻，然後吃一口後在根據自己喜歡的味道去增加佐料，我則是喜歡加入多一點的辣椒跟醬油，飯整個吃起來酸酸甜甜的超級好吃！在配上雞肉來說，整個雞肉的鮮度也更加的提升，且又不會搶過各自的風采～

蔬菜湯的湯底也是大有來頭，使用的是每天現煮雞肉的雞湯，在添加了蔬菜去做熬煮，喝起來並不會覺得味素很多，反而那種清甜會讓人想在來一碗～

｜ 肉骨茶飯定食 ｜ NTD$ 220

肉骨茶不同於我們一般印象中的顏色，這是因為張記海南雞飯的肉骨茶是來自於新加坡，我們印象中的有點中藥材色的是源自於馬來西亞，除了顏色上的不同之外，使用的配料上面也不同。

新加坡的肉骨茶主要使用的是胡椒去做熬制提味，馬來西亞的是加入了一些漢方食材，聽說在新加坡吃肉骨茶的時候，也一定還要配上熱熱的鐵觀音一起，這樣炎熱的新加坡，在配上熱呼呼的茶跟湯，不知道那是一個多爽快的感覺啊～～～～

在拿到餐點時，店家也囑咐我們一定要趁熱喝湯，因為只有在熱的時候，肉骨茶中的胡椒味道才能更好的釋放出來。

喝起來的味道很舒服，胡椒的辣很讓人通體舒暢，裡面的大蒜炸到金黃色，搭配上湯底整個湯頭的香氣非常濃郁，帶有一點油花的排骨吃起來不甘柴也不膩口，店家附贈的油條也跟我們一般早餐店吃的不太一樣，是屬於比較厚實一些的，泡在湯裡一起吃的時候，還覺得有一點點淡淡的奶油香，非常好吃！

｜ 海陸咖哩叻沙麵 ｜ NTD$ 220

吃完剛前面幾道後，最後就以一個味道最濃郁的做為結尾吧！海陸咖哩叻沙麵我也很喜歡，湯頭使用多種香料製成，喝的時候還能喝到一些真材實料，湯喝起來非常濃郁感也帶有一點辣，但這種辣度剛好，品嚐一口後發現他們湯底的椰香味不太一樣，不會像是一般椰奶的那種湯頭，濃郁但膩口，張記海南雞飯的海陸咖哩叻沙麵完全不會！

而麵條的部分也是好吃，因為連等到我拍完照片後在吃，麵條也沒有變的糊糊的，或是湯變的濃稠，吃到最後一口麵的時候，麵也不會變得軟爛，反而還吃得到那一點Q勁，配料的部分也很有水準，蝦子也是出乎我意料的好吃！

以上就是我這次在張記海南雞飯的用餐記錄，說真得我很難得會在百貨、或是一些商場、賣場，吃到我真心覺得好吃的餐點或是店家，張記海南雞飯可以說是少數幾家，而他的好吃程度，我真心希望能有一天可以在台中遇到他（笑）不然我每次想念就要跑好遠啊～～～～～

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