＜台南溫體牛 新竹旗艦店＞每日台南直送新鮮溫體牛肉超值個人套餐聚餐宵夜 2024

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台南溫體牛 新竹旗艦店

2016年年末成立

新竹店位在馬偕醫院旁的忠孝路上

鄰近科學園區、清華大學與交通大學

 ☞ 交通位置[1]

餐廳斜對面設有特約停車場

凡於本店消費，店家會給予代幣消磁

僅提供讓本餐廳顧客使用

（非營業時間未開放）

眾多特約廠商可享9折優惠

說到溫體牛肉，台南是最廣為人知的地區

新竹的朋友想吃新鮮的溫體牛肉

不需大老遠專程跑到南部

本店嚴選台灣南部牧場具有產銷履歷的牛肉

每日限時直送至餐廳，堅決不用隔夜肉

餐廳裝潢簡單、明亮整潔

處處看見紅通通的擺飾

充滿濃濃的道地台灣味！

本店深受眾多名人喜愛

並在牆面上留下了親筆簽名

此區座位以四人為主

很特別的是設有沙發座椅

老闆說沙發區很搶手

經常有顧客打電話指定訂位

大圓桌區適合6-10人左右

適合與家人、朋友、同事聚餐

另有提供大包廂，最多可容納80人

免費提供小舞台、麥克風、音響設備

台南溫體牛 新竹旗艦店完整版菜單

*可單點或是選擇套餐

*另加收10％服務費

平日限定超值優惠套餐

近期推出最新活動

百元價格即可享用美味牛肉餐點

不需揪團，獨自一人也能品嚐

自助吧台

提供了涼飲、飲用水、冰淇淋

以及多款醬料可自行無限取用

佐料區

提供了沙茶醬、豆瓣醬、薑絲、蔥、洋蔥

蒜頭、辣椒、醬油、白醋、米酒

可依照店家提供的溫體牛南部吃法裝取配料

另有販售付費飲料

如有需要請洽服務人員

凡點溫體牛肉系列皆會現切

本店嚴選台南善化直送的溫體牛肉

強調為人道飼養，牛肉部位經過老闆慎選

溫體牛的美味之處在於還沒冰凍過

冰過就不可逆，超過6～8小時牛肉將會進入僵直期

肉質會遇冷收縮而變得乾柴，失去肉汁的甜味

再加上師傅的刀工也是美味的關鍵

還需依照肉質紋理下刀，厚薄需一致

並剔除牛肉的筋性，才會有肉質軟中帶Q的口感

牛大骨湯(小)$100

牛大骨與牛腩肉加上蔬果

使用天然食材，無添加味精

慢火熬煮三小時以上

湯頭清澈，牛肉香氣濃郁不油膩

建議尚未涮肉前品嚐一碗，健康美味無負擔

麻辣鴛鴦鍋(小)$150

道地的四川老師傅來台傳授湯頭靈魂

以小火爆芹菜、洋蔥、蔥白、薑片

再開大火炸至金黃色撈起

加上乾辣椒、花椒、豆瓣醬、香料小火慢炒至變色

麻香過癮，滿足喜歡嗜辣朋友們的需求

*單一鍋底以大鍋計價；鴛鴦鍋以小鍋計價

綜合蔬菜$120

店家依照季節搭配季節時蔬

有高麗菜、青江菜、金針菇、秀珍菇、木耳

腹脅肉$280

油脂豐厚，軟嫩清香帶有甜味

是用來做清燙牛肉湯第一名部位

從牛身分切後像扇子，又俗名大扇肉

只需要稍微燙一下，軟嫩的口感不輸和牛

剛開始吃了幾片覺得就是QQ的沒什麼感覺

建議慢慢咀嚼，會有油脂的香味散出在口中

牛肋條(胸肉)$280

彈性帶嚼勁，肉質較有韌性

牛肉甜味明顯，口感香甜多汁

牛小排(雪花)$380

雪花牛小排位於牛肋肉質最厚的部位

擁有美麗的大理石油花，肉質鮮細緻

燙熟後有入口即化的口感且肉汁豐富

溫體牛肉吃法 

在碗中加入少許薑絲➤ 放入2~3片肉

➤滴入米酒➤淋上熱湯

牛肉的血水與高湯結合，喝起來沒有腥味清甜甘口

加入薑絲與滴入米酒提出鮮味，口中香氣變得更加圓滑

芥末熟成牛肉(小)$220

熟成牛肉並非全生食

口感極為軟嫩、多汁

搭配芥末就像是在品嚐生魚片

與洋蔥一同享非常清爽

很適合點一份當作開胃菜

牛舌$180

切片比平時吃到的牛舌還要大片

富有爽脆、彈性的口感

具有獨特又濃郁的牛味

若會害怕那股味道，可試著沾醬料覆蓋過

滷牛肉飯$35

將溫體牛肉的切邊肉剁成碎末

牛肉油脂豐富，比一般豬肉燥更為軟嫩

讓滷肉跟米飯在入口時合而為一

令我留下印象的是老闆有加入胡椒提味

讓整碗飯味道不會太單調和油膩，鹹香好入口

超值套餐中有一飯一湯的選項

沒有試過滷牛肉飯可以買來吃看看

沙茶牛肉炒麵$100

黃油麵搭配沙茶炒牛肉

與常見炒麵不同的是使用溫體牛

口感軟膩，比較沒有嚼勁

沙茶醬包覆著麵條

帶有一點迷人的沙沙口感

香氣相當足夠，是正宗台式炒麵的滋味

牛肚$180

毛肚又叫牛百葉，是牛的第三個瓣胃

表面呈現許多小顆粒，吸水能力強

非常適合涮在麻辣湯裡頭，涮煮15秒口感最佳

這次是我初次品嚐毛肚

黑嚕嚕的外觀看似嚇人

個人認為敢吃牛肚的人一定都敢嘗試

與黑木耳有相似的脆脆口感

牛肉丸$100

牛肉丸與一般豬肉貢丸相比

口感脆、結實又彈牙

一口咬下能看見牛筋且有滿滿湯汁

本身帶有牛肉的鮮甜味

不需沾醬就美味無比，滋味令人難以忘懷

牛三寶滷味拼盤$250

牛三寶包含牛肚、牛腱、牛筋

店家有事先用中藥材滷製過

很推薦放入麻辣湯中川燙

麻辣湯汁麻而不躁、辣而不嗆

個人特別喜歡牛肚與牛筋

軟嫩中不失口感，細細品嚐越嚼越香

三記手工魚餃$100 

基隆知名老字號品牌-三記手工魚餃

老闆由廣東汕頭帶過來的技術

海鰻打成魚漿，再用魚漿打成皮

包上每日新鮮配送的現宰豬肉

內餡飽滿實料，深受饕客喜愛

手工生豆皮$60

非基改大豆，不油炸

透過蒸煮濃醇豆漿產生天然豆皮

豆香濃郁，煮湯吃起來滑順可口

我不愛吃炸豆皮，卻蠻喜歡這種生豆皮

手工鹽滷豆腐$70

不添加石膏，採用天然海水鹽滷製作豆腐

與鹽...